Rollo de pastel de lichi y rosas

Rollo de pastel de lichi y rosas

Ingredientes:

5 huevos, 50 g de leche, 50 g de harina para repostería, 50 g de aceite de maíz, una pequeña gota de líquido red Velvet, 55 g de azúcar en polvo, cantidad adecuada de carne de lichi, cantidad adecuada de salsa de rosas y pasta de plata

Relleno: 250g de nata para montar, 14g de azúcar en polvo

Decoración exterior: 80g de nata para montar , 6g de azúcar, lichi

Pasos:

1. Separar los huevos con antelación y meter las claras en el frigorífico para que se congelen. El batido quedará más delicado. Batir bien el aceite de maíz y la leche con una batidora de huevos hasta que emulsionen. Tamizar la harina baja en gluten, hacer una cruz y mezclar bien, luego añadir una gota de líquido red Velvet y la yema de huevo, mezclar bien.

2. Añade todo el azúcar fino a las claras que han sido congeladas para hacer helado, y bate hasta que queden en estado de gancho grande.

3. Añade un tercio de la pasta de clara de huevo a la pasta de yema y revuelve uniformemente. Luego viértalo nuevamente en la masa de clara de huevo restante y mezcle uniformemente.

4. Vierte la masa del bizcocho en un molde para horno de 28×28, sacude las burbujas y hornea a 160°C y 150°C durante 27 minutos. Después de hornear, sacar y dejar enfriar.

5. Montar la nata mientras el rollito de bizcocho esté frío y traslúcido. Agrega azúcar a la crema ligera, bate hasta 7 minutos, luego agrega la salsa de rosas, bate hasta que la textura se vuelva más dura.

6. Untar la nata por la parte delantera del bizcocho, poner un poco de carne de lichi y enrollarlo. Envuelva en papel engrasado y refrigere durante 1-2 horas para que cuaje. Puedes decorar la parte superior con crema antes de cortar.