Clasificación de los cangrejos
El cangrejo nadador es rico en carne, grasas, delicioso y nutritivo. Cada 100 gramos de cangrejo contienen 14 gramos de proteína y 2,6 gramos de grasa. Los alimentos frescos se cuecen principalmente al vapor y también se puede añadir sal al "cangrejo asfixiante" y a la salsa de cangrejo. Los huevos de cangrejo se enjuagan y se secan para convertirlos en "huevos de cangrejo", que son mariscos de primera calidad.
El cangrejo real, también conocido como cangrejo moro o cangrejo de roca, se distribuye principalmente en zonas de mares fríos. Debe su nombre a su enorme tamaño y se le conoce como el "Rey de los Cangrejos". El valor del cangrejo real reside en sus regordetas patas de cangrejo, que son tiernas y delicadas, y el sabor dulce es realmente inolvidable. La carne de cangrejo es rica en proteínas, baja en grasas, baja en calorías, contiene una variedad de minerales y es rica en ácidos grasos insaturados. Es una fuente importante de proteínas.
La carne de cangrejo azul es deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir y fortalecer el organismo. Especialmente las hembras de cangrejo preñadas producirán una pasta roja o amarilla en sus cuerpos. En el sur de mi país se les llama "cangrejos de pasta" y "pepinos de mar". Los cangrejos azules abundan en mares cálidos y poco profundos y se distribuyen principalmente en las zonas costeras de China, Zhejiang, Guangdong, Guangxi, Fujian y la provincia de Taiwán, especialmente en Jiangsu y Zhejiang. Análisis nutricional: el cangrejo verde es rico en proteínas y oligoelementos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo.
El cangrejo del pan es la familia de cangrejos más amigable, con un cuerpo plano y regordete, y suele vivir en aguas profundas a 11°C. Camina tranquila y pausadamente, y le gusta más quedarse en un lugar, acaparando pasta de cangrejo, por eso también se le llama cangrejo dormido. No pude evitar bostezar con solo mirarlo. El chef dijo que era el único cangrejo que no necesitaba pinzas porque era lento y completamente no agresivo. Se dice que este tipo de cangrejo tiene el cangrejo más cremoso del mundo, y la crema es tan rica que cubre toda la cabeza del cangrejo. Aunque el sabor a cangrejo no es demasiado fuerte, tiene un aroma único. La carne de cangrejo del pan es blanca como la seda y tiene el sabor salado del agua de mar. Tiene un sabor particularmente refrescante cuando se come con las manos vacías y la pasta de cangrejo es tan suave y tersa como el helado.
El nombre original del cangrejo tigre es “cangrejo café” y “cangrejo real”. La mayor parte de este cangrejo se produce en aguas de Filipinas y también en algunas aguas del sureste de mi país. Recibió su apodo porque la textura y el color de las gorras de cangrejo son similares a la piel de tigre. Su carne es regordeta y deliciosa, y su forma de comer es similar a la de la langosta. La sopa o queso anterior es el más delicioso y es un ingrediente de mariscos común en los banquetes en Taiwán.
Peng Yue, una pinza grande y una pinza pequeña, compiten por la comida con las pinzas grandes y pequeñas. Dije que aunque los cangrejos Pengyue son pequeños, se comen con sal, que es diferente a los cangrejos comunes. Se llama cangrejo de jade blanco porque después de beberlo con sal, las pinzas del cangrejo quedan tan blancas como el jade y extremadamente deliciosas.
Los cangrejos de semilla se encuentran en las aguas de Japón, Vladivostok, Rusia y la Bahía de Corea, y generalmente viven por debajo de los 1.000 metros. Los cangrejos adultos generalmente pesan más de 0,2 libras. El cangrejo de semilla tiene un caparazón blando, es rico en deliciosas huevas de cangrejo y tiene un sabor fresco y dulce. Es particularmente probable que los cangrejos de raza compitan con los cangrejos reales.
Los cangrejos peludos, también llamados cangrejos chinos, son los más abundantes en el sistema del río Yangtze y son sumamente deliciosos. El cangrejo chino del lago Yangcheng es el más famoso entre el lago Yangcheng, el lago Gucheng y el lago Changdang en la provincia de Jiangsu debido a su buena calidad del agua y la buena calidad del cangrejo. El cangrejo contiene más vitamina A, que es útil para la queratinización de la piel. También puede complementar el calcio para el raquitismo en niños y la osteoporosis en ancianos. El sabor de los cangrejos peludos es como la tinta de seis colores y el de un instrumento musical de siete notas. Los cangrejos peludos también vienen en muchos sabores: carne de cangrejo, pasta de cangrejo, huevas de cangrejo y huevas de cangrejo. La carne de cangrejo se divide en "cuatro sabores": carne de muslo, que es corta y delgada, y sabe a vieira, que es larga y tierna, tan hermosa como la carne de cangrejo, que es blanca y cristalina, mejor que la carne de cangrejo. el pescado blanco; y la maravilla de las huevas de cangrejo, incomparables.
Las diferentes especies de cangrejo tienen diferentes texturas y sabores.