¿El origen del nombre Mi Sandao?

Antiguo snack de Beijing - Mi Sandao

Se dice que durante la Dinastía Song del Norte, cuando Su Dongpo se desempeñaba como magistrado de Xuzhou, tenía una estrecha relación con Zhang Shanren, un ermitaño en la montaña Yunlong, y a menudo intercambiaban poemas y vinos. Un día, Su Dongpo y Zhang Shanren estaban bebiendo y componiendo poemas en el Crane Pavilion. Su Dongpo sacó una espada recién adquirida y la probó en la piedra azul junto a la barandilla del pozo Drinking Crane Spring. Tres marcas en la gran piedra azul. Su Dongpo estaba muy feliz por las profundas marcas del cuchillo. En ese momento, los asistentes trajeron pasteles para el té y bocadillos. Había un pastel de miel recién hecho que estaba muy delicioso, pero aún no tenía nombre. Los amigos le pidieron a Su Dongpo que nombrara el pastel. Marcas de cuchillo flotantes en la superficie del pastel, respondió casualmente: "Son las tres espadas de miel".

Hay muchas variedades de snacks hechos con miel en Beijing. La miel es un caramelo que se elabora a partir de cebada y otros cereales mediante fermentación y sacarificación. Tiene una pulpa brillante y no pegajosa, un sabor dulce y suave y un fuerte aroma a sésamo. Tiene los efectos de nutrir el bazo, reponer el qi, aliviar el dolor y aliviar el dolor, humedecer los pulmones y aliviar la tos.

El antiguo Xiang Ju Gong Mi San Dao también es muy famoso y es un producto importante de Año Nuevo en el antiguo Beijing. El Mi Sandao producido por Di'anmen Snack Shop en Beijing recibió el título de primer refrigerio famoso nacional chino por parte de la Asociación de Cocina de China en diciembre de 1997.

Ingredientes:

Cuatro, sésamo, azúcar blanca, aceite crudo, aceite para freír, sirope de almidón, miel, osmanto, carbonato de sodio

Método de preparación:

Poner agua y aceite en un recipiente, mezclar bien y luego agregar harina hasta formar una masa, poner caramelo, aceite, agua, etc. en un recipiente, mezclar bien y luego agregar harina para hacer un lomo

Divida la piel y el lomo preparados en los mismos trozos pequeños, enrolle la piel en una hoja rectangular, unte con agua, extienda las rodajas de lomo de la misma forma que la hoja de masa encima y luego pegue semillas de sésamo. Extiéndalo y córtelo en tiras largas, luego corte un tercio del cuerpo verde con un cuchillo transversal

Pon el cuerpo verde en aceite a 165 ℃ y fríelo hasta que esté de color amarillo claro, tómalo. sacar y verter rápidamente en el almíbar

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Poner en una olla el azúcar blanca y el agua y llevar a unos 114°C, añadir el azúcar caramelizado y el osmanto, verter la masa cocida en la masa, la sacamos, la dejamos enfriar y servimos