Consejos básicos para la decoración de pasteles

2. Después de que el pastel horneado se haya enfriado y desmoldado, corte la parte superior desigual y luego córtelo en tres pedazos horizontalmente (los niños expertos pueden cortarlo en tres pedazos directamente y los niños no hábiles pueden cortarlo en tres pedazos con la ayuda de palillos de dientes, consulte aquí) PD: El pastel en la imagen terminada es una base de pastel Qifeng de 8 pulgadas, con crema fresca animal agregada. El pastel que se muestra en el diagrama de flujo es una base de bizcocho de 6 pulgadas. Teniendo en cuenta el clima cálido, para que el proceso de demostración sea claro, la crema fresca en el diagrama de flujo es crema de grasa vegetal.

3. Dos herramientas indispensables para la decoración: plato giratorio de decoración y espátula. La posición para sostener una espátula es la siguiente: el dedo índice se coloca en el medio de la superficie de la espátula, el pulgar sostiene la conexión entre la espátula y el mango y los otros dedos sostienen el mango desde el otro lado.

4. Coge 1 trozo de tarta y colócalo en el plato giratorio de decoración. Usa una espátula para coger un poco de crema batida y colócala en el centro del trozo de pastel.

5. Agita la espátula con la muñeca y gira la mesa de decoración para esparcir la crema fresca uniformemente sobre el trozo de tarta (siempre que quede lo más uniforme posible, no es necesario alisarla). en este momento)

6. Ponga unos trozos de fruta encima de la nata montada para hacer un sándwich. (La imagen muestra arándanos enlatados escurridos. Puede elegir las frutas intercaladas según sus propias preferencias. Debido a que es fácil que muchas frutas frescas produzcan humedad como capas intermedias, se recomienda usar frutas enlatadas y escurrir el agua azucarada. Melocotones amarillos, fresas, las cerezas, etc. están bien. Primero hay que picar trozos grandes de fruta

7. Añade un poco de nata montada

8. Gira el soporte de flores para esparcir la nata fresca de manera uniforme. >9. Colocar el segundo trozo de bizcocho.

10. Repetir el proceso de poner nata fresca-poner frutas-poner nata fresca. 11. Durante el proceso de aplicación de nata fresca, exprimir el exceso. nata del bizcocho y rasparla con una espátula

12. Colocar el último trozo de bizcocho (se recomienda dejar el trozo de bizcocho en el fondo hasta el final y dejar la parte inferior al ras. La más suave). ).

13. En este punto, el "proyecto de revestimiento" del bizcocho está completo, y el siguiente "proyecto de cara" más importante es cómo esparcir la crema fresca suavemente sobre la superficie del bizcocho.

14. Coloca la nata fresca en el centro de la parte superior del bizcocho (pon más). Sostén la espátula en un ángulo de 45° con el plano del bizcocho y agita la espátula de izquierda a derecha. Gire el puesto de flores.

15. Mientras agita la muñeca, reduzca conscientemente el ángulo entre la espátula y el plano del pastel, y la crema batida se volverá suave gradualmente.

16. Cuando el ángulo entre la espátula y el plano del bizcocho se reduce a 0°, es decir, cuando la espátula está al ras del plano del bizcocho, el exceso de nata montada se exprimirá del bizcocho, como se muestra en la figura. imagen.

17. Luego alise el exterior del pastel. Coloque la espátula a 1/2 del grosor del pastel de arriba a abajo (es decir, la posición de la espátula en la imagen). de lado a lado mientras agita la muñeca. Gire la mesa de montaje de flores

18. Después de que la parte superior del costado esté plana, pruebe lentamente con la espátula hacia abajo. Girando la mesa de montaje de flores, sacuda la muñeca y presione. Presione la placa de la lengua hacia abajo y alise gradualmente la parte inferior. Si no queda suficiente crema fresca durante el proceso de frotamiento, puede usar una espátula para recoger un poco más y aplicarla.

20. Los lados están completamente alisados ​​y el depresor de lengua ahora está bajado hasta el punto en que puede tocar la mesa.

21. izquierda. La crema batida desigual es tal como se muestra en la imagen. Pegue la espátula en la superficie superior y alísela en la dirección de la flecha en la imagen. La acción de limpieza debe ser limpia y suave sin dejar residuos.

22. Continúa alisando en la otra dirección. p>

23. Repite la acción hasta que todos los lados altos de la crema batida estén alisados.

24. propia creatividad para hacer todo tipo de crema. La fruta se coloca encima del pastel. Sin embargo, para que el pastel quede más bonito, podemos seguir haciendo algunas pequeñas decoraciones tomando como ejemplo la imagen terminada. Para crear un efecto de raya horizontal en la superficie del pastel de la imagen terminada, se necesita una pequeña herramienta: una espátula dentada

25. Coloca una espátula dentada contra un lado del pastel y agrega crema fresca.

26. Gira el puesto de flores y aparecerán unas rayas horizontales. El puesto de flores giratorio debe estar estable, preferiblemente de una sola vez, para que las rayas queden suaves.

27. Introduce la nata fresca en la manga pastelera y elige la boquilla pequeña de orificio redondo.

28. Coloca una bolita encima del bizcocho. Coloque un círculo de rodajas de almendra en la parte inferior del costado del pastel. Finalmente, coloca encima varias frutas según tu propia creatividad, ¡y el pastel bellamente decorado estará listo!

29.Finalmente. Algunas sugerencias sobre frutas. En principio, puedes elegir cualquier fruta que te guste para decorar la tarta. Pero cuidado:

1. No elijas frutas que cambien de color fácilmente después de cortarlas, como manzanas y melocotones, ya que de lo contrario el color se verá desagradable.

2. Intente elegir tipos de frutas con colores intensos, para que los colores no sean monótonos.

3. Las frutas de temporada son la mejor opción. Especialmente cuando las fresas y las cerezas están en temporada. Ambas frutas son excelentes para decorar pasteles.

4. Para que la superficie de la fruta tenga un efecto brillante, puedes aplicar una capa de pectina espejo.

5. Frutas para el bizcocho terminado: Pelar y rebanar el kiwi, cortar en dados y rebanar la sandía, rebanar las ciruelas, la lata entera de arándanos y cortar el mango en rejillas. Pon unos cubitos de sandía pequeños detrás del mango y se levantará.

Técnicas

1. Para que todos lo vean más claramente, se incluyen muchos pasos en el diagrama de pasos, pero la operación real no es tan complicada. Solo haga algunos más. Ejercicios prácticos. Sí, la única forma de alcanzar la competencia es practicar más.

2. Presta atención a los movimientos de la espátula al aplanar la superficie y agita la muñeca para que la espátula oscile hacia izquierda y derecha. Sacude tu muñeca. ¡Oh, no sacudas los brazos!

3. El trabajo de acabado final en la superficie superior debe ser estable y cada espátula debe completarse de una sola vez. No importa si al final quedan algunas pequeñas imperfecciones en la superficie superior. En cuanto le pongas la fruta lo cubrirá todo.

4. ¿Cómo pasar el pastel de la mesa de decoración a la caja del pastel? El método más simple: use dos cuchillos de cocina para insertar el pastel horizontalmente desde abajo, levante el pastel, póngalo en la caja del pastel y luego retire el cuchillo de cocina. Cuando la crema fresca de la superficie del pastel esté alisada, se puede trasladar a la caja del pastel y se pueden completar los pasos de decoración de las frutas en la caja del pastel.