¿Cómo comer Laba Tofu? ¿Cómo hacer Laba Tofu?

El tofu Laba también es un tipo de comida durante el Festival Laba, entonces, ¿cómo se debe comer el tofu Laba? ¿Cómo prepararlo? ¡Presentémoslo juntos!

Introducción al tofu Laba.

El tofu laba es uno de los bocadillos tradicionales del condado de Yixian, provincia de Anhui. Es una costumbre gastronómica festiva. El octavo día del duodécimo mes lunar antes del Festival de Primavera, todos los hogares secan el tofu. La gente usa este tofu secado al sol como se llama "Laba Tofu".

El octavo día del duodécimo mes lunar, en vísperas del Festival de Primavera, todos los hogares lo llaman tofu seco. Tipo de tofu secado al sol "Laba Tofu". El método de producción es el siguiente. Primero haga tofu con semillas de soja finas y córtelo en trozos redondos o cuadrados, luego aplíquele agua salada y cave un pequeño agujero en el medio de la parte superior. , agregue una cantidad adecuada de sal y hornee lentamente bajo el suave sol de invierno. La sal se absorbe gradualmente y el agua se seca gradualmente al sol para convertirse en tofu Laba. El producto final es de color amarillo como el jade y suave. en boca, salado y dulce, fragante y fresco. Si se agregan ingredientes como camarones durante el secado, el sabor será mejor". El tofu laba generalmente se cuelga con cuerdas de paja en un lugar ventilado para que se seque. Se puede recoger al comer. Por lo general, se puede dejar al aire durante tres meses sin que se deteriore ni tenga olor. Se puede comer solo, salteado o guisado con carne. Entretener a los invitados distinguidos. En esa época, la gente del condado de Yixian también lo cortaba en forma de animales y flores. lo vertió con aceite de sésamo, lo mezcló con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos, y lo sirvió como plato frío, convirtiéndose en un manjar para banquetes

Cómo comer tofu Laba

"Laba El tofu" es una especialidad popular en el condado de Yixian, provincia de Anhui. El octavo día del duodécimo mes lunar, en vísperas del Festival de Primavera, todos los hogares secan el tofu. La gente llama a este tipo de tofu secado al sol "Laba Tofu". .

El método de producción consiste en hacer primero tofu con soja fina y cortarlo en trozos redondos o cuadrados, luego aplicar agua salada, cavar un pequeño agujero en el medio de la parte superior y poner una cantidad adecuada. de sal, y colocarlo bajo el suave sol de invierno, luego hornearlo lentamente bajo el sol, para que la sal se absorba poco a poco y el agua se seque poco a poco, que es el tofu Laba.

Hoy en día, en Para comer tofu Laba durante todo el año, las tiendas de tofu Laba usan leña para secarlo durante el día. El tofu preparado se hornea por la noche. La leña se quema afuera y el aire caliente circula a través de las capas de tofu Laba.

Se necesitan de tres a cuatro horas al día para hornear el tofu hasta que esté masticable y lleno, pesando alrededor de medio gato cada uno (hecho de siete a ocho taeles de frijoles).

Receta 1. de Laba Tofu

Ingredientes: 400 gramos de soja, anís estrellado, chile y cantidad adecuada de agua.

Método:

1. Utilizar los mejores ingredientes locales soja para hacer cuajada de tofu, luego agregue agua de anís estrellado y chile picado, y luego vierta la cuajada de tofu en una bolsa de tela.

2. Apriete la bolsa y use un tubo de bambú de unos 10 cm de largo para cubra la boca de la bolsa apretada. Cuanto más apretada esté la bolsa, más masticable quedará el tofu. Después de exprimir el exceso de agua, el tofu con forma de queso tendrá esta forma.

3. Aplique agua salada. y hornéelo lentamente bajo el suave sol invernal, para que la sal se absorba gradualmente y el agua se seque gradualmente para convertirse en tofu Laba.

Ahora, el tofu Laba se come durante todo el año. El tofu elaborado durante el día se hornea por la noche. La leña se quema afuera y el aire caliente circula entre las capas de tofu Laba. Se hornean el tofu tres o cuatro veces al día. hasta que esté masticable y masticable, uno pesa alrededor de medio malicioso (hecho de siete a ocho taels de frijoles). El tofu Laba terminado no se echará a perder incluso si se cuelga en un lugar ventilado durante medio año.

Receta 2 de Laba Tofu

1. Primero haz tofu con semillas de soja pequeñas y finas y córtalo en trozos redondos o cuadrados.

2. Luego aplica agua con sal, cava un pequeño hoyo en el medio de la parte superior, poner una cantidad adecuada de sal y hornear lentamente bajo el suave sol invernal, para que la sal se absorba gradualmente y el agua se seque gradualmente para convertirse en tofu Laba.

3. El producto final es de color amarillo como el jade, suave en la boca, de sabor salado y dulce, fragante y fresco. Si se agregan ingredientes como camarones durante el secado, el sabor será mejor.