¿Qué tipos de ovoproductos existen?
1. Huevos rehechos
Los huevos rehechos son productos de huevo que no cambian la forma del huevo después de freír huevos frescos con sal, álcali, materiales de desecho y salmuera. y huevos salados, huevos podridos, huevos estofados y una variedad de huevos duros.
2. Huevos congelados
Los huevos congelados se elaboran a partir de huevos frescos que han sido pelados, preprocesados y congelados. Los huevos congelados se refieren a productos de huevo procesados y congelados a partir de huevos frescos u otros huevos de aves de corral, huevos enteros, claras o yemas de huevo. Tales como: huevos de gallina enteros congelados pasteurizados, yemas de huevo congeladas, claras de huevo congeladas.
3. Huevos secos
Los huevos secos son ovoproductos elaborados a partir de huevos frescos u otros huevos de aves de corral, el huevo entero, la proteína o la yema han sido procesados (fermentables), espolvoreados y secados. Tales como: huevo entero de gallina pasteurizado en polvo, yema de huevo en polvo, hojuelas de clara de huevo, etc.
4. Otros
Otros tipos de ovoproductos se elaboran a partir de huevos de aves o de los ovoproductos mencionados anteriormente como materia prima principal mediante determinadas técnicas de procesamiento. Como mayonesa y aderezo para ensaladas.
Datos ampliados
Conocimiento común sobre el consumo de productos de huevo: Los huevos contienen un alto contenido de aminoácidos, especialmente el contenido óptimo de 8 aminoácidos esenciales que el propio cuerpo humano no puede sintetizar. También contiene fosfolípidos, vitaminas y minerales.
La mayor parte de la grasa de los huevos son fosfolípidos, aproximadamente la mitad de los cuales es lecitina, seguida de cefalina, grasa verdadera y una pequeña cantidad de esfingomielina. Estos fosfolípidos juegan un papel importante en el desarrollo del cerebro y del tejido nervioso. Estos alimentos no sólo pueden mantener el contenido nutricional de los huevos, sino que también tienen una variedad de ricos sabores y son amados por muchos consumidores.
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