El origen del vino El origen del vino

1. Actualmente, existe evidencia de que el vino realmente se originó en las montañas del Cáucaso. La cadena montañosa se extiende por Armenia, Azerbaiyán, Georgia, el norte de Irán y el este de Turquía y es en varios lugares los picos más altos de Europa. La evidencia de la antigua elaboración de vino data del 8.000 a. C. al 4.100 a. C., con ruinas de antiguas bodegas encontradas en Armenia, residuos de uva encontrados en vasijas de arcilla en Georgia y signos de domesticación de la uva. Los primeros pueblos que elaboraron vino se remontan a la cultura neolítica Shulaveri-Shomu, que utilizaba la obsidiana como herramienta, criaba ganado vacuno y porcino y, lo más importante, cultivaba uvas.

2. La bodega más antigua conocida (4.100 a.C.) está situada en una cueva en las afueras del pueblo de Areni, Armenia. Hasta el día de hoy, el pueblo sigue siendo famoso por su elaboración de vino, que produce vino tinto a partir de una uva autóctona también llamada Aleni. Aleni es una uva bastante antigua, aunque aún no se ha determinado si es la uva más antigua del mundo.

3. A partir de las montañas del Cáucaso, las uvas para vino han acompañado el desarrollo de la civilización humana, y la plantación de uvas se ha expandido hacia el sur y el oeste hasta cerca del mar Mediterráneo. La civilización marítima de los fenicios y los griegos fue de gran importancia para la difusión del vino en Europa occidental. En cada nueva región vitivinícola, sus uvas mutan gradualmente para adaptarse al entorno local único. Esta lenta mutación a lo largo de miles de años ha dado como resultado más de 1.300 especies reconocidas de uvas para vinificación en la actualidad.