¿Cuál es el origen de Moutai?

El origen y la historia de desarrollo de Moutai son los siguientes.

1. En la dinastía Han, hoy se producía vino con salsa agria de limón en la ciudad de Maotai. Registros de "Zunyi County Chronicle": la salsa de calabaza es el comienzo del vino. Sima Qian registró en "Registros históricos" que en el sexto año de Jianyuan (135 a. C.), el emperador Wu de la dinastía Han ordenó a Tang Meng que fuera a Vietnam del Sur y bebiera el vino de salsa producido en Vietnam del Sur (ahora condado de Renhuai, donde Maotai se encuentra la ciudad).

2. El vino fue llevado a Chang'an y presentado al emperador Wu de la dinastía Han. El emperador Wu de la dinastía Han lo bebió dulcemente, dejando atrás la leyenda de que Tang Meng bebió la salsa y la preparó. Yelang. Este se convirtió en el comienzo de la salida del licor Maotai de las montañas y se hizo famoso como tributo a la corte imperial.

3. Después de las dinastías Tang y Song, el Moutai se convirtió gradualmente en el vino tributo de las dinastías pasadas y se extendió al extranjero a través de la Ruta de la Seda del Sur.

4. En la dinastía Qing, la industria de las bebidas alcohólicas en la ciudad de Moutai estaba muy desarrollada y licores famosos como Moutai Chun, Moutai y Satong Moutai eran famosos en todas partes. Huamao es el predecesor de Moutai. En el cuadragésimo tercer año del reinado de Kangxi (1704), el vino producido por Zhuosheng Shaofang recibió el nombre oficial de Maotai.

5. Según los registros de la antigua prefectura de Zunyi en la dinastía Qing, durante el período Daoguang, Maotai quemó nada menos que 20 casas y gastó nada menos que 20.000 shi en comida. En el año 23 del reinado de Daoguang (1843), un poeta de la dinastía Qing, Zhengzhen, elogió el licor Maotai como el mejor entre los guizhou.

Antes del 6 de 1949, la producción de Moutai estaba disminuyendo y solo había tres destilerías, a saber, la Destilería Chengyi, financiada por el apellido Hua, llamada Destilería Ronghe, financiada por Wang Xing, llamada Bodega Elvis Hengxing; por Laixing y se llamó Laimao. En 1951, el gobierno fusionó tres cervecerías privadas, Chengyi (Huamao), Ronghe (Elvis) y Hengxing (Laimao), mediante redención, confiscación y adquisición, e implementó la política de "tres industrias en una". Se estableció la destilería Moutai de propiedad propia.

7. En 1996, la tecnología de licores Moutai fue reconocida como secreto de estado y protegida. En 2001, la artesanía tradicional del licor Moutai se incluyó en el primer lote del patrimonio cultural material nacional.

8. En 2006, el Consejo de Estado aprobó el proceso de elaboración tradicional de Moutai para incluirlo en el primer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial y declararlo patrimonio cultural inmaterial mundial.

9. El 14 de febrero de 2003, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la implementación de protección para los productos locales del licor Moutai. El 28 de marzo de 2013, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó el ajuste del nombre protegido y el alcance de los productos con indicación geográfica Moutai.

10. El 12 de junio de 2019, Li Baofang, presidente del Grupo Moutai, anunció que la marca de licor nacional Moutai dejará de utilizarse antes del 30 de junio. El 29 de junio de 2019, pasó a llamarse oficialmente Kweichow Moutai.

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