Constellation Knowledge Network - Conocimiento de adivinación - ¿Es necesario cocinar la ensalada de raíz de loto?

¿Es necesario cocinar la ensalada de raíz de loto?

Las rodajas frías de raíz de loto [1] son ​​un refrigerio clásico que pertenece a la cocina de Zhejiang.

2. Hoy compartiré cómo hacer "Raíz de loto fría". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.

3. Empecemos introduciendo los ingredientes necesarios:

Raíz de loto, maní, ajo, chiles secos, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, sal, chalotas y harina.

4. Primero pela las raíces de loto lavadas, luego corta los dos segmentos de raíz de loto, córtalos por la mitad verticalmente, ponlos en una olla, luego agrega agua y un poco de vinagre blanco para evitar la oxidación y el ennegrecimiento. Añade una cantidad adecuada de harina para absorber la suciedad de las raíces de loto y déjalas en remojo durante cinco minutos.

5. Enjuague con agua del grifo, luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine por dos minutos, luego agregue un poco de vinagre blanco para escurrir el agua. Triturar el ajo, picarlo en polvo y colocar en un bol. Pica unos chiles secos en un bol. Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante. Vierta el aceite de pimienta frito sobre el ajo picado y cuele los granos de pimienta.

6. Añade otra cucharada de azúcar, media cucharada de sal, salsa de soja y vinagre balsámico, mezcla bien y reserva. Después de que la olla esté seca, vierta un poco de aceite para ensalada, agregue el maní y saltee hasta que cruje, luego saltee por otros dos minutos. Luego vierta el maní en el plato de raíz de loto, luego vierta el jugo recién preparado, revuelva uniformemente y espolvoree con un poco de cebolla verde picada para obtener una guarnición deliciosa.

7. La raíz de loto es deliciosa, refrescante y alivia la grasa, apetitosa y digestiva. También puede nutrir el yin y eliminar el calor, hidratar la sequedad y calmar la sed, limpiar el corazón y calmar la mente.

Por eso es necesario blanquear la raíz de loto fría.

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