¿Por qué el Blue Mountain Coffee es tan famoso en todo el mundo?

¿Por qué el Café Blue Mountain es tan famoso en todo el mundo?

¿Es el Café Blue Mountain un tipo de grano de café?

No, el Café Blue Mountain es principalmente de la variedad típica. El café tibetano tradicional tiene poca resistencia a las enfermedades, lo que hace que el café Blue Mountain sea propenso a tener una calidad inestable. Por lo tanto, en los últimos años Jamaica ha comenzado a introducir otras variedades de frijol que son más resistentes a las enfermedades, pero el sabor de las variedades mejoradas será ligeramente peor que el de las variedades tradicionales.

¿Qué son las Montañas Azules?

Las Montañas Azules son una cadena montañosa en el este de Jamaica. Las Montañas Azules suelen estar envueltas en niebla y parecen brillar en azul bajo la luz del sol, de ahí el nombre. El café Blue Mountain original se refiere al café Typica cultivado en la finca St. Andrew cerca de las Montañas Azules. Hoy en día, las auténticas áreas de producción de café Blue Mountain certificadas oficialmente por Jamaica incluyen los cuatro distritos administrativos de St. Andrew, St. Thomas, St. Mary y Portland, con una altitud de 1.000 metros. Sólo café cultivado en un área de ~1.700 metros. Se puede etiquetar con el logotipo de Blue Mountain. Plantado en estas cuatro principales regiones administrativas, pero a una altitud de 500 a 1000 metros, se clasifica como Café de Alta Montaña de Jamaica; si la altitud es inferior a 500 metros, se clasifica como Café Supremo de Jamaica.

¿Por qué es tan famoso el café Blue Mountain?

En los primeros años, no existía el concepto de café especial. Los granos de café vendidos en el mercado eran principalmente granos comerciales en comparación con los granos comerciales comunes, el café Blue Mountain. tiene un sabor más limpio, una dulzura excepcional y un aroma abundante, y es popular entre los japoneses. La producción de auténtico café Blue Mountain es relativamente pequeña, sólo de 600 a 1.000 toneladas por año. En los primeros años, entre el 80% y el 90% del café Blue Mountain se exportaba a Japón.

¿Por qué es tan famoso el Blue Mountain Coffee?

Blue Mountain Coffee tiene una acidez, dulzor y amargor muy equilibrado, una entrada suave, un postgusto largo y un aroma afrutado y a nuez. El Sr. Han Huaizong lo describió así en el libro "World Coffee Science": El vino tiene un suave aroma agrio y amargo de las Montañas Azules, con un dulce aroma a caramelo. Lo más encantador es que tiene un sabor exquisito y refinado. fragancia.

¿Cómo clasificar el café Blue Mountain en grados?

El café Blue Mountain se puede dividir en cuatro grados, a saber: No.1, No.2, No.3 y PB. No.1 es 96% de frijoles crudos con malla 17/18 y la tasa de defectos es inferior al 2%; No.2 es 96% de frijoles crudos con malla 16/17 y la tasa de defectos es inferior al 2%; 3 es 96% de judías crudas. Tiene malla 15/16 y la tasa de defectos es inferior al 2%. PB es el 96% de las judías verdes son judías redondas pequeñas y la tasa de defectos es inferior al 2%.

Por lo general, la cereza de café contiene dos semillas, pero a veces puede haber una sola, lo que se llama grano pequeño y redondo. La "malla" del café se refiere al tamaño de las partículas de café, 1 malla = 1/64 de pulgada = 25,4/64 mm.