El origen de los bollos con piel de tofu

Ingredientes: 300 gramos de tofu, 400 gramos de harina, 7 gramos de levadura en polvo.

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave (El polvo de hornear se diluirá con una cantidad adecuada de agua de antemano y el efecto de fermentación será mejor). La masa aumenta hasta 2-3 veces su tamaño original. La masa fermentada es porosa, se divide en pequeñas porciones y se enrolla hasta formar una masa. Llenado: El método de llenado se describe por separado. Preparé rellenos variados y relleno de puerro y cerdo para hacer bollos al vapor durante 15 minutos.

2. El origen de los bollos con piel de tofu:

Los bollos con piel de tofu son un manjar en “Un sueño de mansiones rojas”, también llamado “piel de tofu”. La leche de soja se hierve sin coagulante y, después de enfriar, se retira la piel de la superficie y se seca. También hay leche de soja hervida que se solidifica y se prensa hasta formar una costra fina (práctica inferior). La piel de tofu es rica en proteínas y contiene minerales como calcio y hierro, que según la medicina china pueden aliviar la tos, eliminar el calor y nutrir el estómago. La piel de tofu es rara en el norte. Los panecillos con piel de tofu se elaboran envolviendo la piel de tofu con azucenas, hongos, verduras, champiñones o piel de cerdo, pollo y camarones, y añadiendo aceite, sal, jengibre rallado, azúcar y aceite de sésamo.