¿Qué es el pez saltarín? ¿Se puede comer?

El pez saltador, también conocido como pez anular, se encuentra comúnmente en las playas ribereñas y costeras y es comestible.

Existen 25 especies de saltadores del barro en el mundo. Las especies comunes incluyen saltadores del barro, saltadores del barro gigantes, saltadores del barro azules, etc. Los saltamontes pueden gatear y saltar en la playa usando sus aletas pectorales y su pedúnculo caudal. La piel y la cola pueden servir como órganos respiratorios auxiliares. Pueden vivir fuera del agua durante largos períodos de tiempo y su tolerancia a ambientes hostiles es mayor que la de los peces comunes. Los saltamontes tienen branquias y son peces antiguos pequeños y poco evolucionados.

El saltamontes es un pequeño pez comestible con una longitud corporal de 50 a 90 mm, tiene un gran rendimiento y cierto valor económico. Aunque este pescado es pequeño, su carne es deliciosa y nutritiva.

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