¿Qué es el pez saltarín? ¿Se puede comer?
Existen 25 especies de saltadores del barro en el mundo. Las especies comunes incluyen saltadores del barro, saltadores del barro gigantes, saltadores del barro azules, etc. Los saltamontes pueden gatear y saltar en la playa usando sus aletas pectorales y su pedúnculo caudal. La piel y la cola pueden servir como órganos respiratorios auxiliares. Pueden vivir fuera del agua durante largos períodos de tiempo y su tolerancia a ambientes hostiles es mayor que la de los peces comunes. Los saltamontes tienen branquias y son peces antiguos pequeños y poco evolucionados.
El saltamontes es un pequeño pez comestible con una longitud corporal de 50 a 90 mm, tiene un gran rendimiento y cierto valor económico. Aunque este pescado es pequeño, su carne es deliciosa y nutritiva.