El valor nutricional de la lechuga y cómo comerla
Análisis del valor nutricional de la lechuga
Lechuga, también conocida como lechuga, brotes de bambú crudos, brotes de bambú blanco, espinacas, etc. La lechuga tiene un sabor fresco y tierno y es de color verde claro, como el jaspe. Los platos preparados se pueden mezclar con carne y verduras, fríos o calientes, y tienen una textura crujiente. También tiene un valor nutricional único. Eficacia
La lechuga contiene un alto contenido de potasio, que es beneficioso para la diuresis y reduce la presión auricular. Es extremadamente beneficioso para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
La lechuga contiene una pequeña cantidad de yodo, lo que tiene un gran impacto en el metabolismo basal de las personas, en el desarrollo físico y mental e incluso en la regulación emocional. Por tanto, la lechuga tiene un efecto sedante y su consumo regular puede ayudar a aliviar la tensión y favorecer el sueño.
A diferencia de las verduras comunes, es rica en flúor, que puede participar en el crecimiento de dientes y huesos.
Puede mejorar la función hepática del sistema digestivo. Estimula la secreción de jugos digestivos, favorece el apetito y ayuda a resistir enfermedades reumáticas y gota.
Personas aplicables
Todos pueden comerlo, pero es más adecuado para personas mayores y niños.
Cantidad aplicable
60 gramos por comida.
≮Consejo especial≯
La lechuga le tiene miedo a la sal, por eso sabrá mejor si le echas menos sal.
≮Semáforo Saludable≯
Una sustancia presente en la lechuga puede estimular el nervio óptico, por lo que las personas con enfermedades oculares, especialmente ceguera nocturna, no deberían comer más.
≮Nutrientes principales≯
Vitaminas
(mg) A (microgramos) B1 B2 B6 B12 (microgramos) C D (microgramos) E
25 0.02 0.02 0.05 - 4 - 0.19
Biotina (microgramos) Potasio (microgramos) Fósforo (microgramos) Caroteno Ácido fólico (microgramos) Ácido pantoténico Niacina elementos minerales
(mg ) Calcio
- 54 - 0,15 120 0,23 0,5 23
Hierro, fósforo, potasio, sodio, cobre, magnesio, zinc (microgramos) y selenio (microgramos)
0,9 48 318 36,5 0,07 19 0,33 0,54
N formas de comer lechuga
Jengibre mezclado con lechuga
(materias primas)
50 gramos de jengibre tierno, 200 gramos de lechuga, 150 gramos de semillas de mostaza, 5 gramos de sal refinada, 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de azúcar, 20 gramos de vinagre balsámico, 10 gramos de salsa de soja y 2 gramos de glutamato monosódico.
[Método]
(1) Pelar la lechuga, cortarla en tiras de 8 cm de largo y 4 cm de grosor, añadir sal y marinar durante 2 horas para quitar el amargor, sacar, lavar y reservar Escaldar en una olla con agua hirviendo, secar y luego agregar azúcar (5 g), vinagre balsámico (10 g) y glutamato monosódico (1 g).
(2) Cortar el corazón de mostaza (el tallo viejo y grueso de las hojas de mostaza y el tallo tierno después de pelar la piel) en tiras de 8 cm de largo y 4 cm de espesor, sofreírlas en una olla con agua hirviendo y agregue la salsa de soja, deje marinar con azúcar (5 g), glutamato monosódico (1 g) y vinagre balsámico (5 g) durante 2 horas.
(3) Pelar el jengibre tierno, cortarlo en tiras largas y finas, poner en remojo, añadir 5 gramos de vinagre y dejar marinar durante media hora.
(4) Junte las tiras de seda anteriores y mezcle bien, luego rocíe con aceite de sésamo.
[Función]
Crujiente, tierna, ligeramente picante y de sabor único.
[Eficacia]
El jengibre tiene un sabor único y picante. Contiene proteínas, azúcar, grasas y rico en hierro y sal. El jengibre es de naturaleza picante y cálida y tiene las funciones de disipar el resfriado, aliviar la tos y desintoxicar. También tiene el efecto de provocar vasodilatación y excitación del sistema nervioso central y puede aumentar la circulación sanguínea.
La mostaza tiene un sabor picante y picante, calienta el estómago y disipa el frío. Se puede utilizar como condimento y, a menudo, se utiliza para mezclar verduras.
La función de este plato es fortalecer el estómago, detener los vómitos, reducir las flemas y estimular el apetito. También beneficia los cinco órganos internos, nutre músculos y huesos, alivia el calor del diafragma, desbloquea meridianos, elimina el mal aliento, blanquea los dientes y mejora la vista.
Lechuga rallada sabor pescado
Ingredientes: 500 g de lechuga, 2 g de jengibre picado, 2 g de ajo picado, 1 pimiento encurtido (picado), 10 g de cebolla verde picada, 6 g de almidón de agua, 6 g de sal refinada , 20 g de aceite vegetal.
Preparación ① Pelar y lavar la lechuga, cortarla en tiras y mezclar bien con sal.
(2) Ponga el wok a fuego medio, agregue aceite y cocine hasta que esté medio cocido, agregue el jengibre, el ajo, los pimientos encurtidos y las cebollas verdes, saltee la lechuga hasta que se seque, agregue la sopa clara y mezcle bien.
El contenido nutricional incluye 3,8 gramos de proteínas, 20,5 gramos de grasas, 16,6 gramos de carbohidratos, 4,2 gramos de fibra dietética, 267,1 kcal de calorías, 73,6 mg de calcio, 132,4 mg de fósforo, 2 mg de hierro, 2,9 mg de zinc y selenio 1,8 mcg, retinol.
, Vitamina E10,5mg, Vitamina B2 3,5, Vitamina PP 2,1mg, Vitamina C16,1mg.
Efectos para el cuidado de la salud: eliminar el calor y reducir la flema, reponer el qi y ensanchar el pecho. La dieta regular tiene un buen efecto de terapia dietética auxiliar en pacientes con irritación del pecho y el diafragma, tos con flema excesiva, dificultad para defecar, obstrucción de la lactancia y hematuria.
Lechuga estofada en vinagre
[Ingredientes] 150 g de lechuga, 4 g de vinagre, 1 huevo, 5 g de azúcar, 15 g de almidón húmedo, 50 g de aceite de cocina, 5 g de salsa de soja, 5 g de ajo picado.
[Método]
1. Pelar la lechuga, lavarla, cortarla en trozos y colocarla en un plato.
2. Toma un bol, bate los huevos y mézclalos con el almidón húmedo hasta formar una pasta.
3. Pon el wok al fuego, vierte aceite de cocina y caliéntalo hasta que esté al 80% de temperatura. Pon la lechuga en la huevera y pégala. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas, verter el aceite.
4. Dejar un poco de aceite en la olla original, poner el ajo picado en el wok, añadir la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, las rodajas de lechuga, espesar el almidón húmedo y sofreír hasta que esté cocido.
Lechuga mezclada con carne blanca
250 gramos de carne de cerdo (detrás del trasero), 100 gramos de lechuga, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, cantidades adecuadas de sal, vinagre y glutamato monosódico, cantidades adecuadas de cebolla verde y rodajas de jengibre y un poco de aceite de sésamo.
1. Pelar y lavar las hojas de la lechuga, cortarlas en rodajas finas, mezclar bien con un poco de sal, dejar marinar durante 15 minutos, exprimir el agua, extenderla en plano sobre el fondo del plato y reservar; lavar el cerdo y ponerlo a blanquear en una olla con agua hirviendo, sacarlo y lavarlo.
2. Poner el ajo picado en un bol, añadir la salsa de soja, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo hasta formar una salsa y reservar.
3. Poner la carne de cerdo en una olla, agregar agua, vino Shaoxing, cebolletas y rodajas de jengibre y llevar a ebullición a fuego lento hasta que esté cocido, retirar y cortar en rodajas finas, colocar sobre la lechuga. rodajas y vierta sobre la salsa, mezcle bien al servir.
La carne de cerdo debe estar fresca y se debe limpiar; al cortar la carne, córtela lo más fina posible y vierta la salsa sobre ella mientras esté caliente.