¿Las personas mayores deben comer cacahuetes sin pelarlos?

Guía de cuidados de salud para personas mayores - Reglas dietéticas

1. Consuma comidas pequeñas y frecuentes con refrigerios para complementar la nutrición.

Debido a que las personas de mediana edad y de edad avanzada tienen mala capacidad para masticar y tragar, no pueden comer mucho en una sola comida y hay un largo intervalo entre comidas. Se recomienda que las personas de mediana edad y mayores realicen de 5 a 6 comidas al día, y agreguen algunos snacks entre las tres comidas principales, como gachas multicereales y avena, o leche de soja y pequeños trozos de fruta.

2. Sustituir parte de la proteína animal por productos de soja.

En el proceso de envejecimiento del cuerpo humano, el catabolismo de las proteínas aumenta, la síntesis se vuelve lenta y la tasa de utilización es baja. Por lo tanto, las personas de mediana edad y las personas mayores necesitan suplementar más proteínas. Dado que se debe limitar el consumo de carne, algunas fuentes de proteínas deben sustituirse por frijoles y productos de soja. Los frutos secos como el maní, las nueces y las almendras también contienen proteínas de alta calidad.

3. Añade verduras al alimento básico y cocínalas juntas.

Si las personas de mediana edad y mayores suelen comer gachas o sopa de fideos como alimento principal, pueden añadir de 1 a 2 tipos de verduras a la vez y cocinarlas juntas para asegurarse de comer al menos la mitad de un montón de verduras todos los días. Intente elegir verduras más blandas, como tomates, luffa, melón de invierno, calabaza, berenjena, hojas tiernas de hortalizas de hoja, etc., y córtelas en trozos pequeños o tritúrelas antes de cocinarlas.

4. Consume dos raciones de fruta al día.

Las frutas frescas son una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra dietética en la dieta y juegan un papel importante en la regulación del metabolismo en el organismo. Se recomienda que las personas de mediana edad y mayores coman 2 porciones (200 ~ 400 g) de fruta al día. Algunas frutas rojas, como plátanos, sandías, melocotones, papayas, mangos, kiwis, etc., son aptas para personas de mediana edad y mayores. Se pueden cortar en rodajas o raspar hasta obtener un puré de frutas con una cuchara. Si quieres hacer jugo, debes prestar atención a controlar la cantidad. Al hacer jugo, puedes agregar más agua para diluirlo.

5. Suplementar vitaminas del grupo B

Las enfermedades, los fármacos o la cirugía provocarán una gran pérdida de vitaminas del grupo B. Para las personas enfermas de mediana edad y mayores, se debe prestar especial atención a la suplementación con vitamina B. Los cereales integrales y los frutos secos son ricos en vitamina B. Por lo tanto, al preparar tres comidas para personas de mediana edad y mayores, también puedes agregar un poco de arroz integral o arroz blanco para cocinar gachas. También puedes poner una pequeña cantidad de nueces en una licuadora, molerlas hasta convertirlas en polvo y agregarlas. a la avena para cocinar avena.

6. Limitar la ingesta de aceite

Las personas de mediana edad y personas mayores deben consumir principalmente aceite vegetal, evitar carnes grasas y grasas animales (manteca de cerdo, mantequilla) y freír menos alimentos. . Además, los postres y tartas también contienen altas cantidades de aceite, así que intenta comerlos lo menos posible. Cambie secuencialmente a grasas poliinsaturadas, como el aceite de maíz y de girasol, y grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva y el aceite de maní, para lograr una ingesta equilibrada de diversos ácidos grasos.

7. Haga un buen uso de otros métodos de condimento.

Las personas de mediana edad y mayores que no son sensibles al gusto a menudo sienten que no tienen gusto al comer. Aprovecha el aroma único de ciertos alimentos para hacerlos más deliciosos con menos sal. Algunas verduras con una fragancia fuerte, como el cilantro, los champiñones, las cebollas, etc., se pueden utilizar para sofreír o hacer sopas y gachas. El uso de vinagre blanco, jugo de naranja o piña también puede cambiar el sabor de tu cocina. Agregar algunas hierbas medicinales chinas de olor fuerte, como angélica, canela, cinco especias, anís estrellado o baya de goji, dátiles rojos, etc., también puede ayudar a despertar el apetito de las personas de mediana edad y mayores.

8. Comer comida menos picante.

Aunque las especias picantes pueden despertar el apetito, comer demasiado de estos alimentos puede dañar fácilmente el yin, provocar un desequilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo y provocar síntomas como sequedad de boca, irritabilidad y falta de sueño. .