¿Cómo le va a la Liga Juvenil de Wormwood?

Qingtuan es un bocadillo en Jiangnan. Es cian. Está hecho de un tipo de jugo de artemisa que solo estaba disponible durante el Festival Qingming, se mezclaba con harina y luego se envolvía en un relleno de pasta de frijoles. Ese olor es el olor de la primavera. La piel verde es suave, ni dulce ni grasosa, con un ligero pero persistente aroma a hierba, un poco pegajosa, pero no pegajosa a los dientes. Junto con la pasta de frijoles dulces, se derrite en la boca y casi no se puede detener. Quiero comer comida verde durante el Festival Qingming. Tuanzi es uno de los alimentos utilizados para adorar a los antepasados durante el Festival Qingming. También se utiliza para dar regalos o entretener a familiares y amigos. La gente lo usa para adorar a sus antepasados, pero debería ser más innovador. La función de la Liga Juvenil como sacrificio se va debilitando paulatinamente y se utiliza más como regalo para familiares y amigos.

Si no tienes hojas de artemisa, puedes usar crisantemos, espinacas y otras verduras azules. También puedes usar jugo o harina de arroz glutinoso para envolver el relleno y cocinarlo al vapor. Por supuesto el color no es tan bonito como este.

Cómo hacer grupo juvenil de ajenjo:

Coge las raíces viejas de ajenjo y 120g de hojas tiernas.

Después del lavado, remojar en agua con bicarbonato de sodio durante un rato, luego enjuagar y escurrir.

Hervir el agua en la olla, hervir un poco de álcali en polvo (sal), y luego poner las hojas de artemisa y blanquearlas.

Pon las hojas de artemisa blanqueadas rápidamente en agua hervida fría para que se enfríen.

Sácalo (solo recogí 360 gramos de hojas tiernas de 2 libras de artemisa, la herví en agua, la dividí en tres partes, reservé una para usarla más tarde y puse las otras dos partes en frigorífico)

Triturar las hojas de artemisa blanqueadas (si están secas añadir agua adecuada).

Cuela el jugo para obtener un puré de artemisa para su uso posterior (escurrir el jugo lo máximo posible).

Me gustan estas dos marcas de harina de arroz glutinoso molida y harina de maíz.

Vierte 80 gramos de agua hirviendo en el polvo molido y revuelve uniformemente (puedes usar guantes desechables para amasar uniformemente sin partículas)

Mezcla la harina de arroz glutinoso y el azúcar, y luego vierte Agrega 110 g de agua caliente y revuelve hasta obtener una forma esponjosa y reserva (si está salada, puedes omitir el azúcar y agregar 5-6 g más de agua caliente) (a mí me gusta usar agua caliente, es más fácil de amasar).

Añade 20 gramos de manteca de cerdo (líquida) a la harina en el paso 9 y a la harina de arroz glutinoso en el paso 10, y amasa uniformemente.

Ponlo en un bol grande (intenta elegir uno más grande)

Cocínalo al vapor en agua hirviendo durante 15-20 minutos.

Déjalo enfriar un poco (si no tienes miedo de quemarlo, puedes añadir directamente barro de artemisa y amasarlo) y amasarlo uniformemente (esparce un poco de aceite de maíz sobre el tapete de silicona, pon la masa encima). y amásala, asegúrate de usar guantes desechables. Amasar barro de artemisa requiere algo de tiempo, así que hice un video corto para que todos lo vean. Asegúrate de amasar uniformemente)

Coloca la masa amasada en un recipiente. bolsa de plástico y séllela para su uso posterior.

Yema de huevo cocida al vapor, salada y triturada.

Dividimos la pasta de frijoles en 12 porciones (esta receta son unas 12 piezas. Si no te gusta el hilo de carne, puedes usarlo con pasta de frijoles, cada relleno de pasta de frijoles pesa 30g).

Mezcla la carne de cerdo picada con el aderezo para ensalada y la yema de huevo, divídela en 12 porciones y forma bolitas.

Cada trozo de pasta de alubias se envuelve con 10g de yema de huevo y relleno de carne picada.

Divida la bola verde en 12 partes. Enrolle una bola verde hasta darle forma redonda y aplánela, luego enróllela hasta obtener una bola verde delgada por fuera y gruesa por el medio.

Agrega pasta de frijoles, yema de huevo y relleno de hilo de carne (puedes usar toda la pasta de frijoles)

La mitad de la boca del tigre es redonda, pellizcala (como un panecillo)

Basta con rodearlas y envolver cada una en papel film para evitar que las bolitas verdes se sequen.

¿La fragancia de la artemisa es deliciosa?

Este es jugo filtrado, envasado en grupos y luego cocido al vapor. El color no es tan bueno como el paquete al vapor.

Consejos

1. Si la masa está relativamente dura, puedes calentarla en el microondas durante 30 segundos, o cocinarla al vapor en agua hirviendo durante 5 minutos. No preguntes por qué es duro, no es tan blando como el exterior. ¿Alguien sabe qué se le añade a la masa por fuera?

2. Sabe mejor cuando se come dentro de 2 o 3 días. Se puede congelar y cocinar al vapor antes de comer.

3. Si no te gusta la pasta de artemisa, puedes utilizar pasta de espinacas.

4. Asegúrate de usar guantes desechables o aplicar un poco de aceite de maíz en las manos para evitar que se peguen.

5. Aplica un poco de aceite de maíz sobre el cuenco de fideos al vapor con antelación para que sea más fácil de limpiar después.

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