¿Cuáles son los diez mejores snacks especiales en Xi'an?
1. Pastel de mil capas
El pastel de mil capas es un bocadillo especial del pueblo Han en Shaanxi. Color dorado, capas distintas, crujiente pero no rota, aceitosa pero no grasosa, crujiente y deliciosa. Según la leyenda, el hojaldre se elabora con las tortitas de las mil capas de la dinastía Tang, que han sido cuidadosamente mejoradas por sucesivas generaciones de chefs. Se elabora haciendo hojaldre, amasando, haciendo tartas y friendo. Color dorado, capas distintas, crujiente pero no rota, aceitosa pero no grasosa, crujiente y deliciosa.
2. Pastel de aceite de burbujas
El pastel de aceite de burbujas es un famoso bocadillo tradicional Han en el condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi. El relleno está hecho de azúcar blanca, canela, rosa, semilla de melocotón y. fideos cocidos mezclados; los fideos son harina rica y fuerte cocida con agua hirviendo y aceite grande. Las características del bocadillo son de color blanco lechoso y de apariencia hinchada, como si estuviera hecho con una gasa ligera o amasado hasta formar alas de cigarra.
3. Bollos al vapor de ternera y cordero
Los bollos al vapor de ternera y cordero son un snack famoso en Xi'an. Utilice carne de res y cordero de alta calidad, agregue los condimentos, cocine hasta que estén tiernos y reserve la sopa. Rompa en trozos el panecillo al vapor horneado "Tiger Back Chrysanthemum Heart", agregue los ingredientes auxiliares y cocínelo. Sus características son: la carne es espesa y la sopa es melosa y deliciosa, pegajosa, dura y resbaladiza. Después de comer, bebe un tazón pequeño de caldo, que te dejará una fragancia persistente y un regusto prolongado.
4. Fideos Qishan Saozi
Los fideos Saozi son una pasta china Han característica del noroeste de China y un famoso snack Xifu que tiene una larga historia. También contiene guarniciones como tofu, huevos, etc. Es sencillo de hacer y sabe muy bien.
5. Albóndigas y Sopa Picante
Las Albóndigas y Sopa Picante es un snack halal del pueblo Hui en Xi'an. Uno de los desayunos más populares entre los habitantes de Xi'an.
La sopa de albóndigas y picante es originaria de Xi'an. Se puede decir que es sopa de albóndigas de verduras y ternera, o guiso de albóndigas de ternera, pero a diferencia de otros lugares es que es necesario espesar la sopa. La sopa contiene albóndigas redondas de ternera, patatas, flores de loto, zanahorias, coliflor, apio, etc. cortados en trozos. Primero, haga sopa con huesos de res y cordero, agregue albóndigas de res, guise las verduras y finalmente espese la sopa. Suena fácil, pero requiere mucho esfuerzo para que los platos no estén demasiado cocidos y sean deliciosos. Antes de comer, vierta una cucharada de aceite de chile rojo cuidadosamente elaborado en la tienda. Después de comer, la punta de la lengua se adormecerá (los granos de pimienta de Sichuan son los responsables), sudará un poco y todo el cuerpo se sentirá cómodo. La sopa de albóndigas picante también tiene un nombre elegante llamado Sopa Bazhen. El nombre Bazhen es naturalmente una exageración, pero esto también demuestra que la sopa picante tiene mucho "contenido". Se dice que la sopa picante Hu se originó en Henan. La sopa picante de Henan también está disponible en Xi'an. Los ingredientes principales son gluten, tiras de algas marinas, fideos, tiras de Qianzhang, maní, cilantro, jengibre picado, mostaza, pimienta, etc. Dependiendo de la temporada y la región, carne de res (oveja). y también se incluyen la soja, los hongos, la azucena, las espinacas, las tiras de rábano, la cebolla de verdeo picada, etc.
6. Roujiamo
Roujiamo es la abreviatura de "roujiamo" en chino antiguo y es uno de los alimentos especiales de la nacionalidad Han en la provincia de Shaanxi, China. En el área de Shaanxi, hay "bollos al vapor de carne curada" que utilizan bollos al vapor de Baiji, bollos al vapor de carne al vapor Baoji Xifu (con vinagre en los bollos al vapor de carne) y bollos al vapor Tongguan Rou de Tongguan (diferentes de los bollos al vapor de Baiji, la apariencia de los bollos al vapor están dorados, las rayas son claras, el interior en capas, el cuerpo del bizcocho hinchado, la piel crujiente y el interior tierno, y el calor es perfecto. Lo mejor es comerlo cuando esté bien caliente. al tacto, y el Laotongguan Roujiamo es un panecillo caliente intercalado con carne fría, el pastel es crujiente y la carne es fragante y refrescante, no grasosa. Roujiamo es un bocadillo famoso en Shaanxi.
7. Snacks de sésamo estofados
Los snacks de sésamo estofados son uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Shaanxi. Los snacks de sésamo tienen forma de piedras de dátil con el centro hueco. Una vez elaborado, los ingredientes principales y auxiliares son los mismos que se funden, duros y suaves, con un rico sabor local.
El mochi es un tipo de producto de fideos que se elabora enrollando los fideos con los pulgares hasta formar un rollo con forma de pepita con el centro hueco y luego guisándolo con verduras salteadas. Sus ingredientes principales y auxiliares se mezclan entre sí, haciéndolo duro y suave, con un rico sabor local. Hacer semillas de sésamo es muy sencillo y no existen requisitos estrictos sobre los ingredientes. Pueden ser finas o gruesas, cárnicas o vegetarianas. Las familias comunes suelen utilizarlas para ajustar su dieta.
8. Liangpi
Hay aproximadamente tres tipos de Liangpi en el mercado de Xi'an: fideos enrollados Qishan, fideos calientes Hanzhong y fideos de arroz Qinzhen Liangpi. Entre ellos, la masa Qishan es la más popular porque evolucionó a partir de los fideos fríos de la dinastía Tang. Su masa tiene materiales excelentes, una artesanía rigurosa y un condimento exquisito. Es famosa por su sabor "blanco, fino, ligero, suave y sin gluten". "Textura fragante". Famoso por ser fresco y delicioso, tiene las características de salto mortal, suavidad, fragancia fresca, sabor agridulce y es adecuado para todas las estaciones.
9. Zongzi frío con miel
El Zongzi frío con miel es un bocadillo tradicional Han popular en Xi'an, Guanzhong y el sur de Shaanxi.
Costumbres gastronómicas durante el Dragon Boat Festival. En la antigüedad se le llamaba "mijo de maíz". La leyenda dice que fue inventado para conmemorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. Es el alimento tradicional con la herencia cultural más profunda en la historia de China hasta el momento. Tiene una larga historia y tiene muchas variaciones. Utilizando arroz glutinoso como ingrediente principal, el método de cocción consiste principalmente en verduras hervidas y el sabor es dulce.
10. Yangling sumergido en agua
Yangling sumergido en agua es un famoso bocadillo Han en Shaanxi. Yangling es el nombre del lugar. En el pasado, no se llamaba Yangling. pero Yangling fue la tumba del emperador Wen de la dinastía Sui y se produjo en Guanzhong. Está bajo la jurisdicción del condado de Maiwugong y pasó a llamarse Yangling cuando se estableció la Zona de Demostración Agrícola de Yangling.
Los fideos son blancos, finos y suaves, aceitosos y picantes con ajo, y los fideos de sopa se sirven en recipientes separados. Cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve. Los fideos y la sopa utilizados en la salsa para mojar de Yangling se separan. Al comer, saque los fideos gruesos y largos del recipiente grande y colóquelos en la sopa del tazón, y luego muerda los fideos uno por uno.