¿Se pueden comer los frijoles después de congelarlos?
¿Se pueden seguir comiendo judías verdes después de una congelación?
Es comestible
Puedes comer judías verdes sacadas de la nevera aunque estén congeladas. Si se hierve en agua, no es probable que sea perjudicial y se puede tomar sin peligro. Sin embargo, debe recordarse que el contenido nutricional de las judías verdes congeladas puede no ser tan alto como el de las judías verdes frescas, y es posible que descubra que las judías verdes congeladas no son muy deliciosas si no le importan las papilas gustativas y la nutrición. contenido, todavía puedes comerlos.
Cocinar antes de comer.
Algunas personas comen judías verdes frescas crudas como si estuvieran muy tiernas, lo que naturalmente no es bueno. Las judías verdes crudas son dañinas y las principales sustancias tóxicas son los ginsenósidos y los inhibidores de proteasa. Estas dos sustancias pueden provocar molestias gastrointestinales tras su consumo y pueden provocar fácilmente una gastroenteritis. Sin embargo, las sustancias tóxicas desaparecerán después de exponerse a altas temperaturas, así que asegúrese de cocinar las judías verdes antes de comerlas.
Preguntas frecuentes sobre el consumo de judías verdes:
1. Al tomar judías verdes, tenga cuidado de elegir ambos lados de las judías verdes, porque esta posición contiene más endotoxinas.
2. Reducir el uso de platos fríos, frituras y otros métodos de cocción, especialmente las judías verdes fritas. Para ahorrar tiempo y esfuerzo, muchas personas optan por freír los alimentos a alta temperatura durante un corto tiempo sin cocinarlos por completo, lo que es muy probable que provoque una intoxicación alimentaria.
3. Primero hierve el agua del grifo y luego sofríe en la olla. Es mejor cambiar el color de las judías verdes a marrón oscuro o ligeramente amarillo. Si ve judías verdes crujientes o incluso saben a crudas, no las coma.
4. Elija judías verdes frescas, porque cuanto más tiempo se almacenen, los efectos secundarios tóxicos como las saponinas mejorarán gradualmente.
Coma judías verdes para prevenir intoxicaciones;
Expresiones envenenadas
Las judías mungo también se llaman judías adzuki, judías de arroz blanco, judías largas, judías verdes, judías ciruela. , frijoles no holandeses, etc. Tienen forma de luna, ligeramente hinchadas, de 10 a 15 cm de largo y aproximadamente 1 cm de ancho. Es verde o amarillo claro antes de la perfección y suele ser de color blanco rosado o blanco amarillo después de la perfección. Cada vaina contiene de 4 a 10 semillas, ovaladas, con forma de riñón, achatadas, achatadas. Las cubiertas de las semillas son blancas, amarillas, marrones, rojas, moradas, azules y negras, además de varias líneas y manchas. Contiene dos tipos de endotoxinas, incluidos ginsenósidos, saponinas y bloqueadores de pepsina, que pueden irritar el citoplasma y destruir las células sanguíneas. Irritan el tracto digestivo, causan hematomas, hinchazón e inflamación exudativa del tracto digestivo y pueden causar coagulación y hemólisis de las células sanguíneas en el cuerpo. Sin embargo, esta endotoxina no da miedo. Si los frijoles mungo se calientan a más de 100°C y se cocinan completamente, sus endotoxinas se destruirán. Si los métodos de producción y procesamiento no son buenos y las endotoxinas no se destruyen por completo, los frijoles pueden causar fácilmente intoxicación después de ingresar al cuerpo. Algunos comedores grupales tienen ollas pequeñas, pero utilizan muchas judías verdes para la producción y el procesamiento. La fritura y el calentamiento son desiguales y las endotoxinas son difíciles de eliminar. A algunos chefs les gusta blanquear las judías verdes primero en agua hirviendo y luego freírlas en aceite comestible, pensando erróneamente que son seguras si se calientan dos veces. De hecho, calentar dos veces es incompleto y las endotoxinas aún no se pueden destruir. Algunos chefs solo quieren que las judías verdes tengan buen color, pero temen que se aflojen después de cocinarlas por completo, por lo que no se cocinarán por completo. Estas son causas comunes de intoxicación provocadas por un calentamiento insuficiente de los frijoles mungo.
El período peligroso de intoxicación por frijoles suele ser de 30 minutos a varias horas. La clave son los síntomas de gastroenteritis como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea, acompañados de enfermedades del sistema nervioso central como dolor de cabeza, mareos y sudoración. A veces las extremidades están entumecidas, tienen acidez de estómago, pánico y dolor de espalda.