¿Cómo hacer que los fideos estofados al vapor sean suaves y fragantes?
Los fideos estofados al vapor son un manjar de la ciudad natal de mi amigo. Cuando era niño, le gustaba comer fideos estofados. Más tarde descubrió que tiene muchos nombres, como: fideos con frijoles estofados. como: fideos de frijoles al vapor, fideos estofados, etc. Espera... Aunque las recetas son similares, ¡todavía siento que el sabor de mi ciudad natal es mejor! Cada vez que como fideos estofados, puedo sentir el sabor de mi madre ~ Como me gusta, los preparo a menudo. A mi hija también le gusta comer fideos estofados. La madre de mi amiga puede hacer fideos estofados. Los fideos estofados son un manjar en mi ciudad natal. Cuando era niño, lo que más me gustaba comer eran fideos estofados, pero luego descubrí que tienen muchos nombres diferentes, como fideos con frijoles estofados, fideos con frijoles al vapor, fideos estofados, etc. ... Aunque las recetas son similares, ¡todavía siento que el sabor en mi ciudad natal es mejor! Cada vez que como fideos estofados, mis amigos dicen que pueden sentir el sabor de su madre ~ porque les gusta, por eso los preparan a menudo.
Ingredientes: 600 g de fideos , 350 g de panceta de cerdo, 300 g de frijoles largos, 300 gramos de brotes de soja (yo casi siempre uso estos dos platos), 3 anís estrellado, salsa de soja oscura, sal, vino de cocina, cebolla y jengibre, esencia de pollo y pimienta de Jamaica en polvo en cantidades adecuadas. .
1. Lavar los frijoles y cortarlos en trozos largos, lavar los brotes de soja, cortar la panceta en rodajas, triturar el jengibre y cortar las cebolletas en rodajas.
2. Utilice los fideos húmedos más finos del mercado para los fideos. Personalmente, creo que solo los fideos al vapor son los más sabrosos y deliciosos.
3. Poner agua en la olla y hervir, poner una tela de jaula sobre la jaula (lavar la tela de la jaula y escurrir el agua), poner los fideos, no compactarlas, dejar que queden lo más suaves posible esponjosas, tapar la olla, poner el agua en la olla a fuego medio y cocinar al vapor durante 15 minutos después de que hierva el agua.
4. Abre los fideos al vapor y sácalos, sacúdelos con los palillos y déjalos enfriar.
5. Poner en el wok la misma cantidad de aceite que de costumbre para sofreír, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que el aceite esté casi seco y dorado. agregue el vino de cocción y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente. Luego agregue el anís estrellado, las rodajas de cebolla verde y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante.
6. Vierta los frijoles y los brotes de soja y saltee uniformemente, luego agregue sal, salsa de soja oscura y cinco especias en polvo y saltee durante dos minutos (un se necesita un poco más de salsa de soja oscura para ablandar los fideos)
7. Añade agua hasta que quede casi paralelo al plato
8. Llevar a ebullición, poner a fuego medio y sofreír. Cuando las verduras estén cocidas quedará más de la mitad del agua. p> 9. Reservar las verduras para separarlas del agua
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10. Utiliza unos palillos para sacudir los fideos poco a poco y mezclarlos con el agua vegetal. El agua restante es suficiente para mezclar los fideos. Si te queda demasiada agua mientras mezclas los fideos, será muy difícil. ¡El paso clave es encender el wok a fuego lento! No habrá exceso de agua en la olla. Asegúrate de que los fideos no estén demasiado secos y que cada fideo esté uniforme.
11. Vuelve a hervir el agua en la olla. y ponga una capa de verduras en la jaula cubierta con tela de jaula
12. Agregue otra capa de fideos
13. . Pon todos los fideos en una sola capa. Mételo en el cestillo y tapa la olla.
14. Cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos más (Las verduras y los fideos. ya cocidos, así que vuelve a cocinarlos al vapor ahora. Haz los fideos más deliciosos)
¡Si te gusta, puedes seguirlo
Paso 1
1. Primero, debemos cocer los fideos al vapor en una vaporera durante unos 10 minutos, luego sacar los fideos al vapor y ponerlos en un recipiente
Antes de servir, aplique uniformemente una capa de manteca de cerdo o aceite vegetal en la olla vaporera y luego coloque los fideos directamente sobre ella. Luego, una vez cocidos, las manchas de aceite serán antiadherentes. en el cajón de la olla también se puede limpiar fácilmente y se guarda la tela del cajón. Mata dos pájaros de un tiro
Después de cocinar los fideos, asegúrate de sacudirlos. con palillos y déjalos secar para su uso posterior.
2. Sofreír: Limpiar las judías verdes, añadir la cantidad adecuada de agua a la olla, hervirlas, poner las judías en la olla, blanquearlas durante aproximadamente un minuto. y luego sácalos, porque hay una toxina en los frijoles y la toxina se puede eliminar después del escaldado, de lo contrario es fácil sufrir una intoxicación alimentaria. Después de escaldarlas, corta las judías en trozos pequeños y colócalas en un plato para su uso posterior. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, ponerla en un bol, agregar el vino de cocina, el aceite de cocina, la salsa de soja y el jengibre rallado, dejar marinar durante unos 10 minutos. Agregar el aceite a la olla. Olla y sofreír, luego agregar los frijoles y sofreír juntos. Una vez que esté listo, agregue una cantidad adecuada de aceite de chile y sal comestible, revuelva uniformemente y vierta una cantidad adecuada de agua. Después de que hierva el agua de la olla, cocine por un minuto y espolvoree con la cantidad adecuada de sal comestible y esencia de pollo. Revuelva uniformemente y retire de la olla.
Por último, vierte las verduras fritas en los fideos al vapor capa a capa y revuelve uniformemente. Coloque una capa de paño húmedo encima de la jaula. Luego, coloque los fideos mezclados en una vaporera y cocínelos al vapor durante unos 20 minutos antes de que estén listos.
También puedes añadir aceite de sésamo. Los fideos al vapor quedarán suaves y no grasosos, y no se pegarán formando una bola. Al agregar aceite de sésamo, asegúrese de agregarlo en distintas capas, poco a poco. No te apresures, de lo contrario si agregas demasiado aceite de sésamo, quedará muy grasoso.
Hola,
Los fideos estofados son una comida casera. Prefiero comer fideos, por eso también los hago. En casa, para hacerlo, suelo comprar fideos crudos y cocinarlos al vapor en una olla cuando voy a casa. No compro fideos cocidos no son tan deliciosos como los que se cocinan al vapor en casa. que queden extra finas
El método es el siguiente,
Ingredientes,
1. Fideos finos crudos, panceta de cerdo, frijoles o apio, brotes de soja, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja oscura, esencia de pollo, trece especias, sal, aceite de cocina,
2. Cuando obtenga la panceta de cerdo, primero condimente con salsa de soja ligera y déjela marinar con trece especias, lo que hace que la carne sea más sabrosa. ¿Por qué elegir la panceta de cerdo? que sabrá mejor que la carne magra pura
3. Cocine al vapor los fideos crudos en una olla cuando los lleve a casa, agítelos durante la cocción al vapor y extiéndalos uniformemente. , espolvorea un poco de aceite sobre los fideos y mézclalos para que queden más sueltos y sea menos probable que se peguen. Luego déjalos a un lado para usarlos más adelante. En una sartén, agregar más aceite, calentar el aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne de cerdo marinada, sofreír un rato, dejar que salga el exceso. Cuando salga el aceite, agregar los brotes de soja, el apio, o frijoles y sofreír, luego agregar sal, salsa de soja oscura y esencia de pollo, sofreír y luego agregar agua. Si te gusta comer fideos estofados más suaves, puedes agregar agua. más agua, espera hasta que las verduras estén cocidas, apaga el fuego,
5. Este es el paso más crítico para ablandar los fideos Encuentra la sopa de las verduras. la olla Viértelo en un recipiente. Solo necesitas sopa, no verduras. Luego vierte todos los fideos al vapor en la sopa de verduras y revuelve uniformemente. Está bien tener más sopa, pero no debe ser menos. No se acabe la sopa, quedará un poco. No importa, debes dejar que los fideos absorban completamente la sopa para que se ablanden. Revuelve uniformemente para que cada fideo pueda absorber completamente la sopa.
6. Luego comience a hervir agua en una olla, vierta los fideos mezclados en la canasta y luego vierta las verduras fritas encima y cocine al vapor durante 10 minutos. Después de cocinar al vapor, revuelva los fideos y las verduras. uniformemente.
Ingredientes Fideos frescos y secos, judías verdes con piel, carne de pierna, jengibre, anís estrellado, fideos estofados al vapor de Henan Paso 1
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Primero cocine los fideos al vapor a fuego medio-bajo. En este momento, procese los frijoles y la carne. Paso 2 de los fideos estofados al vapor de Henan
Agregue más. aceite y saltee el jengibre hasta que esté fragante, luego agregue la carne Paso 3 de los fideos estofados al vapor de Henan
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Agregar. salsa de soja oscura y freír hasta que esté cocido. Puede agregar más salsa de soja oscura para darle color a los fideos Paso 4 de los fideos estofados al vapor de Henan
Agregue las judías verdes, agregue más sal y. saltee hasta que esté medio cocido, luego agregue agua y luego cocine al vapor nuevamente. Si los frijoles están demasiado cocidos, se volverán suaves y desagradables. Paso 5 de los fideos estofados al vapor de Henan. Limpia la olla y métela. Agrega la sopa de verduras a los fideos en tandas y mezcla bien. Si agregas demasiada sopa de verduras, los fideos se pegarán fácilmente. Si agregas muy poca, los fideos saldrán secos. de Fideos estofados al vapor de Henan
Cocine al vapor durante 20 minutos y pare el fuego. Luego agregue aceite de sésamo y mezcle bien. Cómo hacer fideos estofados al vapor de Henan.
Fideos estofados al vapor, cuando escuches este nombre, debería ser la gente de las Llanuras Centrales, fideos estofados, fideos estofados, fideos al vapor, fideos fritos, simplemente lo llamamos: ¡aquí fideos al vapor!
En Henan, la frecuencia de consumo de fideos al vapor sigue siendo muy alta. En las zonas al norte del río Amarillo, la familia promedio los come una vez cada cinco o siete días. La mayoría de los puestos callejeros y restaurantes también sirven fideos al vapor.
De lo que quiero hablar hoy es de una receta familiar: algunas personas hacen fideos con huevo al vapor, pero nosotros los llamamos vegetarianos. Más personas todavía optan por cocinar carne, principalmente panceta de cerdo, lavarla, cortarla en rodajas, guisarla y hacer sopa. Hoy les hablaré de "Fideos al vapor con salsa de soja, pollo y frijoles". Por la mañana compré fideos húmedos en una tienda de fideos de Sichuan y eran los más finos. Agregue agua a la olla de la jaula y déjela hervir. Cubra la jaula con un paño, coloque los fideos encima, extiéndalos uniformemente y cocine al vapor durante diez minutos.
Durante este período, hierva agua en una olla, lave y corte las pechugas de pollo con anticipación, agregue el vino de cocción, sal y pimienta y deje marinar durante quince minutos. Enjuague con agua, agregue el almidón y mezcle bien. Cuando el agua hierva, espolvoréala. No la muevas. Una vez que esté listo, rómpela suavemente por un minuto. Agrega la salsa de soja oscura, la pasta de soja, la salsa de soja ligera y revuelve al gusto. Agregue aceite base al wok, saltee las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, saltee los frijoles, agregue sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de soja y saltee, agregue las rodajas de pollo, revuelva. freír, agregar sopa, agregar más sopa, esperar un rato Mezclar los fideos.
Después de cocinar los fideos al vapor durante diez minutos, agítelos en un recipiente grande, agregue lentamente la sopa de cocción, mezcle bien y deje que absorba la sopa. Espere hasta que la sopa se absorba por completo y luego sirva nuevamente. ¡Enjaula, cubre el pollo, los frijoles y las verduras encima y cocina al vapor durante treinta y cinco minutos! ¡Los fideos al vapor favoritos del pueblo chino están listos! Además, prepare una olla de sopa de huevo a la antigua, coma un plato de fideos con un plato de sopa de huevo y ¡se terminará una comida deliciosa!
Ingredientes
Tomates, huevos, cebollino, fideos, sal, salsa de soja ligera
Pasos
Preparar los tomates, los huevos y los fideos para su uso posterior
Hervir los tomates en agua Pelarlos, batir los huevos, mezclar uniformemente, pelar los tomates y cortarlos en dados, y cortar el cebollino en cebollas verdes picadas
Verter el líquido del huevo en la olla y sofreír hasta que quede esponjoso, verter Controlar el aceite y reservar, dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los tomates y añadir sal al gusto.
Añadimos agua y cocinamos durante cinco minutos, añadimos los huevos fritos y la salsa de soja light, seguimos sofriendo, no es necesario recoger el jugo.
Hervir agua en la olla, agregar los fideos después de hervir y sacarlos después de que estén cocidos Poner en agua fría y reservar
Pon los fideos en un bol. , agregue una cantidad adecuada de marinada y cebolla verde picada, y estará listo para servir
A los norteños les encanta comer fideos. Para nosotros, los norteños, los fideos no solo se pueden usar como. El desayuno, pero también el consumo de fideos en el almuerzo y la cena, es un hábito alimentario de los norteños.
¿Cómo hacer unos fideos deliciosos? Es posible que muchas personas no conozcan algunos consejos sobre cómo cocinar fideos. Según el dueño de una tienda de fideos, cocinar fideos parece ser algo muy simple, pero si quieres cocinar fideos fragantes y deliciosos en casa, entonces hay algo muy particular en ello. Después de más de 20 años de experiencia, el dueño de esta tienda de fideos ha resumido 5 consejos para cocinar fideos aromáticos y deliciosos, que resultan especialmente prácticos. A continuación, te enseñaré estas 5 habilidades, ¡con la esperanza de que obtengas beneficios!
Los principales nutrientes de los fideos incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, etc. Los fideos son fáciles de digerir y absorber y tienen el efecto de mejorar la anemia, mejorar la inmunidad y equilibrar la absorción de nutrientes.
Consejos para cocinar fideos 1
Cuando cocinamos fideos en casa, podemos añadir un poco de aceite de cocina a la olla El propósito es evitar que el agua de la olla se desborde.
Consejos para cocinar fideos 2
Al cocinar fideos, para que sean más masticables y deliciosos, puedes Agrega un poco de fuego a la olla. Pon un poco de sal comestible, agrega 10 gramos de sal a una libra de agua y los fideos cocidos con sal no hervirán.
Consejos para cocinar fideos
Añade un poco de vinagre a la olla cuando cocines fideos, para que los fideos cocidos no tengan un olor alcalino y los fideos son particularmente blancos y hermosos.
Consejos para cocinar fideos
Al cocinar fideos secos, no es necesario esperar hasta que el agua hierva antes de agregarlos. los fideos Cuando esté burbujeando, puedes meter los fideos. Si lo pones en la olla bajo agua hirviendo, los fideos quedarán cocidos por fuera y crudos por dentro. Después de que el agua hierva, agregue un poco de agua fría para que los fideos sean más fáciles de cocinar.
Consejos para cocinar fideos
Si los fideos se pegan formando una bola cuando están fritos y cocidos, puedes espolvorearlos sobre los fideos Pida vino de arroz para que los fideos se esparzan naturalmente.
Los fideos cocidos se pueden convertir en fideos estofados o fritos, que quedan fragantes y deliciosos.
Cómo hacer unos deliciosos fideos estofados al vapor
Fideos estofados al vapor con apio y brotes de soja
Ingredientes: 500 g de fideos finos, 150 g de panceta de cerdo, 100 g de tallos de apio, 100 g de brotes de soja, 50 g de judías, 1 pimiento verde, 20 g de brotes de ajo, 2 g de jengibre, 2 g de cebolla verde, 15 g de aceite de sésamo, 4 gramos de sal , 10 gramos de salsa de soja estofada, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite vegetal y 5 gramos de vino para cocinar.
Método:
1. Agrega suficiente agua a la olla, extiéndela con un paño de jaula, mete en la fina fideos y caliéntalos a fuego alto al vapor durante 20 minutos.
2. Cuando cocine verduras al vapor, corte los frijoles, el apio y los brotes de ajo en secciones y lave los brotes de soja.
3. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y picar la cebolla, el jengibre y el pimiento.
4. Calentar la sartén, agregar más aceite, agregar la panceta de cerdo y sofreír, agregar un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.
5. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los brotes de soja, los brotes de ajo, el apio, el chile y los frijoles y saltee.
6. Agregue sal y salsa de soja estofada y mezcle bien, vierta la cantidad adecuada de agua y deje hervir, mezcle bien y reserve.
7. Pon los fideos al vapor en un recipiente grande y déjalos secar hasta que ya no estén calientes al tacto. Agítalos rápidamente si hay alguna adherencia, sepáralos. uno por uno tanto como sea posible.
8. Vierta las verduras fritas sobre los fideos, vierta la sopa de verduras y mezcle rápidamente para que los fideos tengan un color uniforme.
9. Vierta los fideos mezclados sobre la tela de la jaula, cocine al vapor a fuego alto durante 20-30 minutos, abra la tapa y sáquela.
10. Viértelo en un recipiente, mézclalo con cuidado, añade aceite de sésamo y mezcla bien, luego pela una cabeza de ajo y ya lo puedes comer.
Ingredientes
Carne de pierna de cerdo, judías largas, fideos, brotes de soja, 3 algas y anís estrellado, salsa de soja oscura, sal, vino de cocción, cebolla verde, jengibre y esencia de pollo