¿Cómo se procesa Shopee? Hace esto.

¿Cómo se procesa Shopee?

¿Cómo se procesa Shopee? 1. El método de procesamiento de la piel de camarón crudo

El procesamiento de la materia prima es básicamente el mismo que el de la piel de camarón cocido. Requiere mucha frescura y el cuerpo del camarón debe ser grande y limpio. Escurre los camarones limpios y extiéndelos finamente sobre el tapete. Dales la vuelta cuando estén un 40% secos y guárdalos cuando estén un 90% secos. El procesamiento de camarones crudos debe realizarse en un clima soleado y seco. En días nublados con altas temperaturas, es fácil oler el olor a piel de camarón. La tasa de rendimiento de la piel de camarón crudo es generalmente de alrededor de 20.

2. Método de procesamiento de la piel de camarón cocido

(1) Procesamiento de la materia prima: los camarones deben clasificarse según su frescura antes de procesarlos para evitar una calidad desigual del producto terminado. Las materias primas deben estar frescas y libres de impurezas como sedimentos. Los sedimentos y otras impurezas, si las hubiera, deben recogerse y limpiarse. Cuando limpie con una canasta de bambú, primero coloque de 5 a 8 libras de camarones en la canasta y luego colóquelos en un balde grande o barril de madera lleno de agua de mar limpia para limpiarlos. Al lavar, sostenga el borde de la canasta con una mano y gírelo hacia la izquierda y hacia la derecha en el agua. Con la otra mano, gire suavemente los camarones en la canasta para permitir que el sedimento salga de los orificios de la canasta y se hunda hasta el fondo. el agua. Al lavarlo, conviene eliminar impurezas como peces pequeños y peces. Después del lavado, retira la cesta y escúrrela.

(2) Hervir: agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y agregue un 6% de sal según el peso del agua. Después de que el agua hierva, coloque los camarones crudos en la olla (la proporción de. camarones al agua es 1: 4). Después de hervir, retirar y escurrir. Durante el proceso de cocción de los camarones, la espuma de la olla debe eliminarse a tiempo. Agregue sal adecuada a cada olla para mantener la concentración de agua salada. Cuando hierva durante aproximadamente 8 ollas, la sopa se volverá turbia y se debe reemplazar el agua fresca inmediatamente.

Al escurrir y enfriar, no agite la canasta de camarones, de lo contrario los cuerpos de los camarones se aflojarán, lo que afectará el efecto de drenaje y acelerará el cambio de calidad de los productos semiacabados, especialmente en días de lluvia.

(3) Secado: Los camarones cocidos deben escurrirse completamente y secarse antes de enfriarlos. Antes de secar los camarones, agite la canasta para camarones sin apretar y extienda los camarones uniformemente sobre el tapete. Cuando los camarones estén secos al 40%, utiliza un rastrillo de madera para darles la vuelta y mezclarlos uniformemente para evitar que se deterioren por diferencias en el secado. Cuando el clima sea seco, se puede dejar secar durante aproximadamente medio día. Cuando esté seco entre un 60 y un 70%, se puede plegar y almacenar durante 2 días, y cuando esté seco un 90%, se puede envasar. Es muy importante controlar la sequedad de la piel de los camarones. Si está demasiado seca y quebradiza, no tendrá buen sabor, si está demasiado húmeda, se deteriorará fácilmente y no se podrá almacenar por mucho tiempo. El rendimiento de piel de camarón cocido suele rondar el 25%.

(4) Envasado: Una vez secos los camarones secos, se deben tamizar adecuadamente para eliminar el salvado. Se requiere que el embalaje sea fácil de transportar y no se dañe fácilmente. El embalaje debe estar acolchado con materiales resistentes a la humedad para evitar que la piel del camarón absorba la humedad y se deteriore.

Consejos sobre Shopee

De hecho, hay otro nutriente importante en Shopee: la astaxantina, que es el antioxidante más fuerte descubierto hasta ahora. También se llama supervitamina E. Shopee The Redder. cuanto mayor sea el contenido de astaxantina. El contenido de astaxantina en la piel del camarón es de aproximadamente 400-800 ppm.

Según resultados de investigaciones recientes realizadas por científicos japoneses, la presión arterial está inversamente relacionada con el contenido de calcio. La suplementación adecuada con piel de camarón rica en calcio puede controlar la presión arterial en algunos pacientes sin necesidad de ningún medicamento. Sólo necesitan aumentar la ingesta de calcio. El Centro Nacional de Estadísticas de Salud de EE. UU. también llegó a la misma conclusión mediante una encuesta. Varios estudios también han demostrado que el calcio también puede ayudar a reducir el colesterol en sangre y mejorar el síndrome premenstrual en las mujeres. Según la revista estadounidense "New Scientist", la suplementación con calcio en la dieta puede inhibir directamente la proliferación de células de cáncer de colon, haciendo que vuelvan a la normalidad después de 2-3 meses.

Además, el calcio es especialmente importante para las mujeres durante sus años fértiles. El tercer trimestre del embarazo es una etapa importante en el desarrollo de los huesos, los dientes y el sistema nervioso del feto. Una vez que el calcio es deficiente, es fácil causar osteomalacia, convulsiones hipocalcémicas, fatiga del embarazo y síndrome hipertensivo, así como parto prematuro o bajo peso fetal.

Selección de piel de gamba

La piel de tienda se puede dividir en piel de gamba cruda y piel de gamba cocida. El primero no tiene sal, es ligeramente seco, tiene mucha frescura y no es propenso a la humedad ni al moho. Este último se hierve con sal, se escurre y se seca al sol, conservando aún su sabor umami. La piel del camarón es escamosa, en forma de gancho, transparente, roja, blanca o amarilla clara, regordeta y de 25 a 40 mm de largo.

Piel de gamba de gran calidad, limpia, amarilla y brillante. El cuello y el cuerpo están conectados entre sí, con ojos de camarón y una figura completa.

Simplemente toma una mano y suéltala, y Shopee la soltará automáticamente.

La cáscara de la piel del camarón estropeada es sucia, de color rojo pálido o oscuro, de forma incompleta, tiene múltiples pedazos y huele a humedad. Sujete los camarones con fuerza y ​​luego aflójelos para que se peguen y sea menos probable que se deshagan.

¿Cuánto tiempo dejar en remojo la piel de las gambas?

Aunque Shopee es bueno, hay muchas cosas para comer. La piel del camarón contiene compuestos nitrosos volátiles como la dimetilnitrosamina, que puede provocar una ingesta excesiva de carcinógenos. Así que remójalos en agua antes de comerlos. ¿Cuánto tiempo se debe remojar la piel de los camarones?

Por lo general, antes de comer la piel de camarón, puedes remojarla en agua tibia durante 3 a 5 minutos y luego lavarla dos veces con agua limpia. Hacer esto eliminará el exceso de sal y la posible arena fina. Además, también puede eliminar parte del olor de la piel de los camarones, haciendo que los platos sean frescos y tiernos sin que parezcan a pescado. En segundo lugar, puede reducir el contenido de compuestos nitrosos en la piel del camarón, logrando así el propósito de reducir los carcinógenos.