¿Cómo cocina el chef del restaurante el nutritivo rodaballo en sopa agria?

El turbofish es originario del océano Atlántico y de Europa y es una de las mejores especies de platija. Los antiguos romanos lo llamaron "Faisán del Mar". En Europa, por su carne tierna y su fragante sabor, es una buena materia prima para la elaboración de filetes y filetes de pescado. Pero preferimos el rodaballo chino al vapor

El rodaballo tiene un alto contenido de colágeno, un sabor delicioso y una rica nutrición. Tiene buenas funciones para hidratar y embellecer la piel, nutrir los riñones y el cerebro, apoyar el yang y refrescar la mente; Comerlo a menudo puede nutrir el cuerpo y mejorar la resistencia a las enfermedades de las personas. La cocción al vapor es uno de los mejores métodos de cocción para conservar los nutrientes del rodaballo. Lo más importante es que Duobao no tiene un fuerte olor a pescado, por lo que es más adecuado para cocinar al vapor.

En Rodaballo: Hay muchas formas de cocinar el pescado: Rodaballo al vapor, estofado, Rodaballo al vapor con pimiento picado, Rodaballo frito, Rodaballo a la plancha, Sopa de pescado de Rodaballo, etc.

Las siguientes son dos formas sencillas de hacer rodaballo:

Una: al vapor

Ingredientes: rodaballo, cebolla, jengibre, salsa de soja, sal, vino de cocina

Pasos de elaboración:

1. Después de lavar el rodaballo, pasar un cuchillo de flores por el lomo de los dos pescados.

2. Aplicar vino de cocción y sal al pescado. Marinar durante diez minutos.

3. Poner unas rodajas de jengibre en el plato, poner el rodaballo sobre el jengibre y finalmente poner un poco de jengibre rallado y cebolla sobre el rodaballo. Cocine al vapor en una vaporera durante 15 minutos.

4. Después de cocinar al vapor, saca el jengibre rallado, la cebolla verde y el agua de pescado.

5. Espolvorea cebolletas frescas sobre el rodaballo, luego vierte la salsa de soja y finalmente vierte el aceite caliente.

Este plato es igual que otros pescados al vapor. El rodaballo tiene pocas espinas y está riquísimo. Los niños y los ancianos en casa suelen poder cocinar y comer. También es excelente para servir como guarnición a los invitados.

Dos: Sopa de rodaballo y angélica dahurica

Ingredientes necesarios: rodaballo, angélica dahurica (comprada en la droguería), 20 gramos de pimienta, huevo, sal y vino de cocina, y rodajas de jengibre crudo

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Pasos de preparación:

1 Después de lavar el rodaballo, corta la carne en rodajas (similar al pescado en escabeche) y luego no las deseches. las cabezas y espinas de pescado restantes.

2. Revolver los filetes de pescado con el vino de cocción, la pimienta, la clara de huevo, el agua, la fécula y la sal.

3. Añade aceite a la olla caliente, sofríe las rodajas de jengibre y las espinas de pescado.

4. Después de freír las espinas de pescado, vierta agua, hierva con la Angelica dahurica lavada y luego continúe cocinando durante 10 minutos. (Añadir más agua)

Pasados ​​los 5,10 minutos, cocemos los filetes de pescado y sazonamos con sal antes de cocinarlos.

Beber esta sopa con regularidad puede nutrir la piel y favorecer el metabolismo.