El papel de los componentes del reactivo de Fehling

La solución de Fehling fue inventada por el químico alemán Fehling (1812-1885) en 1849. Se prepara a partir de una solución con una fracción másica de hidróxido de sodio de 0,1 g/mL, una solución de sulfato de cobre con una fracción másica de 0,05 g/mL y tartrato sódico y potásico. Éste y los azúcares reductores solubles (glucosa, fructosa y maltosa) pueden producir un precipitado de óxido cuproso de color rojo ladrillo en condiciones de calentamiento. Por lo tanto, el reactivo de Fehling se utiliza a menudo para identificar la presencia o ausencia de azúcares reductores solubles.

Método de preparación

Disolver 36,4 g de CuSO4.5H2O en 200 ml de agua, acidificarlo con 0,5 ml de ácido sulfúrico concentrado y luego diluirlo con agua a 500 ml para su uso posterior. tartrato de sodio (KNaC4H4O6· 4H2O), disolver 71 g de NaOH sólido en 400 ml de agua y luego diluir a 500 ml. Cuando se utilice, tomar volúmenes iguales de las dos soluciones y mezclarlas.