Método de la albóndiga

Ingredientes: carne de cerdo, huevos, cebolla verde, pimienta blanca, jengibre muy fresco (salsa de soja ligera), vino de cocción, pimienta blanca, aceite y sal.

1. La carne de codo comprada en el mercado se divide en ocho partes de carne magra y dos partes de carne grasa, muélala hasta obtener carne picada, o puedes indicarle al vendedor de carne cómo procesarla, si es así. grasa o magra.

2. Prepara la cebolla y el jengibre. Pica la cebolla y tritura el jengibre con un molinillo.

3. La cuchara utilizada aquí es una cuchara común y corriente que se usa en casa. Cuando el relleno de carne tenga unos 10 ml, huélelo con la nariz y podrás oler el relleno de carne salada.

4. Introducir los ingredientes en el relleno de carne, batir un huevo, verter un poco de aceite de cocina y remover continuamente en una dirección. Esto es para que la carne tenga más sabor, simplemente revuelva en la dirección opuesta.

5. Echar agua fría en la olla, verter un poco de vino de cocción, poner a fuego lento, cocinar la carne con la mano izquierda, coger una cuchara con la derecha, pellizcar un trozo y ponerlo. en la olla, cocinar lentamente a fuego lento (el fuego hervirá y las albóndigas serán fáciles de esparcir).

6. Disponer las albóndigas, poner a fuego medio, quitar la espuma, cocinar durante 7-8 minutos y sacar las albóndigas.