Cómo hacer estofado de rábanos en sopa de huesos
Hacer esta sopa para mi familia en invierno es calentita, nutritiva, sencilla y deliciosa.
Como dice el refrán, la esencia de los huesos está en la sopa, y la sopa de huesos es un plato de sopa tradicional. Su rico contenido en agua es beneficioso para la limpieza intestinal y favorece la absorción y digestión de proteínas, lípidos, vitaminas y calcio en la sopa de huesos. Al guisar la sopa, agregue un poco de vinagre para disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa. La sopa guisada quedará deliciosa y será fácilmente absorbida por el tracto gastrointestinal.
Comer rábano en invierno y jengibre en verano es la cristalización de la vida de la generación mayor, lo que demuestra que el rábano también se encuentra en una posición ventajosa, especialmente cuando el clima es seco. El rábano tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el estómago y digerir los alimentos, resolver las flemas y aliviar la tos, diurético, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es un plato indispensable en las mesas invernales de muchas familias. Además de los fritos y los encurtidos, la forma más deliciosa de comer rábanos es en sopa.
Sopa de Huesos de Zanahoria
1. Primero, utilizamos un machete para picar los huesos del tubo por la mitad y los remojamos en un recipiente. Ponemos 5 g de wolfberry en el recipiente y los remojamos. en agua. Cortar dos chalotas en cebollas verdes picadas, pelar un rábano y la otra zanahoria y luego cortar ambos en trozos para cocinar. Corta la cebolla verde en dos secciones, corta el jengibre en rodajas y córtalo en 3 rodajas de anís estrellado. Ahora que los ingredientes están listos, pasemos al siguiente paso.
2. Blanqueamos primero los huesos de barrica con agua. Hervir agua en la olla y poner agua fría en el barril. Si pones agua fría en los huesos del barril, la sangre en los huesos del barril hervirá fácilmente. Después de que hierva el agua, podemos sacar el polvo flotante de la olla, blanquearlo en agua durante un minuto y apretar los huesos del barril. Deseche los huesos del tambor, enjuague con agua fría y controle el agua.
3. Hervir agua en la olla con un poco más de agua. Agrega los huesos de tubo, agrega las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, vierte 5 gramos de vino de cocción para reducir el olor a pescado de los huesos de tubo, hierve el agua a fuego alto y retira el polvo flotante de la olla.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Después de 45 minutos, abre la tapa y la sopa adquirirá un color blanco lechoso. Retire las cebollas, el jengibre y el anís estrellado, primero retire los huesos de los tubos y colóquelos en la olla, luego agregue la sopa.
4. Hervir el agua en la olla y ponerla en la rejilla. Poner el rábano en la rejilla y cocinar al vapor durante cinco minutos. Cocer el rábano al vapor durante cinco minutos puede precipitar los nutrientes más rápido y el rábano no. volverse blando y podrido.
5. Después de cinco minutos, saca el rábano al vapor y échalo en la sopa de huesos. Agregue la baya de goji, el pollo en polvo y la sal, cubra y cocine durante unos ocho minutos. Después de ocho minutos, espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con aceite de sésamo y sirva.