Conocimiento del té: West Lake Longjing.
La mayoría de ellas crecen en lugares cercanos a montañas y ríos, y sus hojas verdes se recogen cada primavera. La gente está acostumbrada a llamar "té Mingqian" al té recogido tres días antes de Qingming. Hay dos tipos de té Xia Qiu Longjing: verde oscuro y verde oscuro. A juzgar por el color de la sopa, el aroma y la base de las hojas, todos son peores que el té de primavera del mismo nivel. West Lake Longjing alguna vez sirvió como puente en los intercambios internacionales y fue un símbolo de integridad en las fiestas de té. Ahora se ha convertido en un regalo de té como cortesía.
Proceso de elaboración: recolección, secado, laminado y fritura.
Recolección: Hay tres requisitos para recolectar el té Longjing: temprano, tierno y diligente.
Secado: Después de la recolección, se deben secar en un colador de bambú y luego clasificarlas de manera aproximada. El siguiente paso de fritura se determinará en función del grado de calidad de las hojas.
Torcido: Descomponer la fritura en el proceso de fritura-secado-fritura-secado-freír, y completar parte de los requisitos de enrollado en este proceso.
Verduras salteadas: Las técnicas más utilizadas incluyen agitar, sujetar, apretar, tirar, poner de pie, extender, doblar, agarrar, presionar y triturar. Además, todo el proceso de fritura del té también se divide en tres etapas: olla verde, resurgimiento y olla brillante.
Los cogollos del té Longjing son tan tiernos como los corazones de las semillas de loto, son puntiagudos y más largos que las hojas, son de color verde claro y no tienen pelos en la superficie del cuerpo. Históricamente, West Lake Longjing se dividía en cinco categorías según su origen: león, dragón, nube, tigre y ciruela. Entre ellos, Shizifeng Longjing era el mejor y era conocido como la "cima de Longjing".
La sopa es de color verde claro (amarillo) y brillante.
Los cogollos y las hojas del envés de las hojas son uniformes, de color verde claro y brillantes. El sabor es refrescante o suave, sin sensación fuerte.
Té seco
Gachas de harina de mijo y azúcar
Ye Di
Lion Peak: ligero, plano, plano, recto, It no tiene pelos finos ni hojas bifurcadas y es de color verde. Se la conoce como la "cima de Longjing".
Longjing: plano y liso, con puntas afiladas. Los colores son verde claro y amarillo.
Yunqi: elegante, plano, liso, verde.
Meijiawu: Los cogollos y las hojas son tiernos y pequeños.
Tiger Run: Los tiernos incluso se convirtieron en flores, y los cogollos tenían forma de pistolas.
Modo de almacenamiento
Mantenerlo seco y sellado, evitar la luz solar directa y evitar apretar son los requisitos más básicos para almacenar West Lake Longjing.