¿Conoces el nombre de un plato del restaurante llamado "Ma Po Tofu"?
¿Por qué Mapo Tofu obtuvo su nombre? Hay una leyenda que circula en Chengdu, Sichuan:
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el dueño de una tienda llamado Wen en Jiangyuan, Chengdu, tenía una hija llamada Wen con la cara picada de viruela. Se casó con Chen, el dueño de una tienda de aceite en la casa de Ma. Diez años después, su marido murió accidentalmente mientras transportaba petróleo. Después de la muerte de su marido, las vidas de Qiaoqiao y su cuñada se volvieron problemáticas. Los petroleros y los vecinos les traen arroz y verduras todos los días para ayudarlos. Los vecinos de Qiaoqiao son una tienda de tofu y una tienda de cordero. Cocinó cordero picado y tofu en tofu de cordero, que estaba muy picante y los vecinos pensaron que estaba delicioso. Entonces, las dos tías convirtieron la casa en una tienda de alimentos, con la tienda delantera y la trastienda sirviendo a los clientes cordero y tofu como platos estrella. El snack bar es de buena calidad y bajo precio, y el negocio está en auge. Qiaoqiao no se volvió a casar después de enviudar y ha estado viviendo de la venta de cordero y tofu. Después de su muerte, para conmemorarla, la gente llamó al tofu de cordero "Ma Po Tofu", que todavía se usa en la actualidad.
Ahora, "Ma Po Tofu" se ha convertido en un plato casero que se puede ver en todas partes. Viaja a través del océano y es muy querido por los amigos extranjeros.
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El legendario Mapo, cuyo verdadero nombre es Chen, se gana la vida elaborando tofu. Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, el puente Wanfu en Chengdu era un lugar de reunión para los comerciantes. La señora Chen abrió una tienda de tofu aquí. Debido a sus magníficas habilidades para hacer salsas, el tofu que hacía era blanco y tierno, y los platos de tofu que preparaba tenían un sabor único, y su negocio se volvió cada vez más próspero.
Inesperadamente, esto despertó sus celos hacia la propietaria de una tienda de tofu en Mentou. Un día, un transeúnte llegó a la tienda de la señora Chen con dos kilogramos de carne picada y tomó asiento. La propietaria de la tienda de tofu de enfrente estaba mirando con los ojos a este cliente porque era joven y algo bonita. La invitada quedó tan sorprendida que olvidó que la bolsa de carne picada iba a ser entregada en su puerta. La señora Chen estaba enojada y molesta cuando vio esta escena. En ese momento entraron varios invitados. Miraron la carne picada en la mesa y dijeron que querían comer tofu frito con carne. La Sra. Chen no quería usar carne picada de otras personas, pero el cliente la necesitaba con urgencia, así que la cocinó con tofu para el cliente. Inesperadamente, este plato es fragante y delicioso, y cada vez más gente lo come. El negocio está en auge y es interminable.
La propietaria de la tienda de comestibles de enfrente estaba enojada y celosa. Habló mal de la señora Chen delante de sus clientes, llamándola fea y picada de viruela. La señora Chen es una persona generosa. Ante todo esto, lo desestimó y trabajó duro para hacer un buen trabajo en su carrera. Más tarde, simplemente colgó un gran cartel que decía "Chen Mapo Tofu" en su puerta. Más tarde, la tienda se hizo cada vez más famosa y el popular manjar Mapo Tofu se hizo famoso en todo el mundo, convirtiéndose en el plato de tofu más famoso.