Cómo cocinar codos (domina algunos pasos clave para que tus codos sepan más tiernos y deliciosos)

Elige codos

Si quieres hacer unos codos deliciosos, primero debes comprar unos buenos codos. A la hora de comprar, elige codos con la piel un poco roja y de carne fresca y elástica. Además, compre codos frescos, preferiblemente sacrificados el mismo día.

Limpieza de las articulaciones del codo

Al limpiar la articulación del codo, primero remoje la articulación del codo en agua limpia durante 30 minutos para permitir que la sangre drene. Luego, saca el codo y enjuágalo con agua limpia para eliminar el vello y las impurezas de la superficie del codo.

Codos escalfados

Colocamos los codos lavados en la olla, añadimos la cantidad adecuada de agua y condimentos, como rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocina, etc. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas hasta que los codos estén crujientes.

Chuletas de Cerdo a la Parrilla

Saca las chuletas de cerdo cocidas, colócalas en el horno y hornea durante 20-30 minutos. Durante el proceso de horneado, puedes seguir untando miel o agua azucarada para formar un delicioso color caramelo en la superficie del codo.

Cortar el codo

Saca el codo asado, déjalo enfriar un poco y utiliza un cuchillo para cortar el codo en trozos iguales. Después del corte, puede aplicar una capa de miel o agua azucarada en la superficie de la articulación del codo para aumentar la delicia de la articulación del codo.