Bollos de pitaya caseros

Preparar los ingredientes

Fruta del dragón, harina alta en gluten, harina baja en gluten, levadura, mantequilla, taro, boniato morado, azúcar

El método es de la siguiente manera

① Pele el taro y la batata morada, córtelos en trozos y cocínelos al vapor, agregue un poco de leche y azúcar y presione hasta obtener un puré.

② Batir la pitahaya hasta obtener jugo, tomar 140 g, 250 g de harina con alto contenido de gluten, 3 g de levadura, 15 g de azúcar y amasar hasta formar una bola, luego agregar 25 g de mantequilla y amasar hasta formar una película.

③ Dividir la masa en trozos pequeños, envolver los rellenos, seguir el método del panecillo triangular, ver Figura 5, apretar la boca y fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

④ Colocar el molde de copo de nieve sobre el pan, espolvorear una capa de harina baja en gluten, meter en el horno precalentado y hornear a 175ºC durante unos 15 minutos.

Consejos

La cantidad de azúcar depende de las preferencias personales, este pan solo necesita una fermentación; preste atención al color durante el proceso de horneado, ya que el pan pequeño requiere menos tiempo.