Diez mejores formas de comer salchichas
El método de enema registrado en "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte apareció por primera vez y tuvo una amplia circulación. Las salchichas se pueden dividir en tres categorías: salchichas crudas, también conocidas como salchichas de aceite blanco, salchichas viejas y salchichas de hígado de pato o hígado de cerdo, denominadas colectivamente salchichas. La salchicha es un alimento común en regiones del sur como Guangdong, Hong Kong y Macao. Se elabora metiendo carne de cerdo en tripas hechas de intestinos de cerdo, comprimiéndolas, deshidratándolas y secándolas al sol. La salchicha cantonesa es su representante.
La salchicha estilo cantonesa se elabora a partir de carne de cerdo como materia prima, picada o picada en cubos, marinada con sal, salitre, azúcar, koji, salsa de soja y otros ingredientes tabú, y luego envuelta en tripa natural. Producto embutido crudo y seco. Después de secarlas, secarlas al aire o hornearlas, las salchichas generalmente se conservan durante aproximadamente 3 meses si se guardan en el refrigerador. Las principales zonas de producción son Guangdong, Guangxi, Sichuan, Hunan y Shanghai. Todos los tipos de salchichas se elaboran de la misma forma, con ingredientes ligeramente diferentes.
Historia de los Platos
Las salchichas chinas tienen una larga historia. Las salchichas chinas existían antes de las dinastías del Sur y del Norte. El método del enema registrado en "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte fue el primero en aparecer y su método se extendió. La salchicha china se puede conservar durante mucho tiempo sin almidón y se come después de cocinarla. El sabor es delicioso, suave y rico, con un postgusto largo. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Mucho mejor que los productos de enema de otros países. Es una de las comidas tradicionales chinas y goza de gran reputación en el país y en el extranjero. También hay muchos tipos de salchichas, divididas principalmente en salchichas al estilo de Sichuan y salchichas al estilo cantonés.
La principal diferencia es que la comida cantonesa es dulce, la comida de Sichuan es picante y la de Hunan tiene salchichas saladas en lugar de salchichas picantes. En Zhangjiajie, Hunan, la elaboración de salchichas es un proyecto importante en la preparación para el Año Nuevo. En el solsticio de invierno, los tujia matan cerdos y elaboran tocino y salchichas. Afortunadamente, en la víspera de Año Nuevo, la familia come salchichas, estofado de morcilla y bebe vino de arroz. En el pasado, las salchichas se elaboraban cada año antes de la Fiesta de la Primavera, pero se pueden comer durante todo el año.