Cómo hacer patatas fritas es fácil
El primer paso es preparar los ingredientes, entre ellos patatas, fécula de patata, aceite de cacahuete y pasta de tomate. Todo el mundo debería recordar elegir patatas viejas, porque las patatas tiernas tienen mucha agua y no quedarán crujientes por mucho que las cocines. Pero usando patatas viejas con menos agua y más almidón se pueden freír muy crujientes y fragantes.
El segundo paso es pelar la piel y cortar en tiras finas. Remójalas en agua y lávalas dos veces hasta que se seque el agua de la superficie de las patatas.
Paso 3: Poner las patatas preparadas en agua hirviendo, cocinar hasta que estén medio cocidas, sacarlas, filtrarlas con agua helada varias veces, escurrir el agua y cubrir con la cantidad adecuada de almidón. Además de eso, muchas mamás no los hacen crujientes porque no los enfrían en el refrigerador durante unas horas. Esto es muy importante. Hay que acordarse de meter las patatas en el frigorífico para luego sacarlas y freírlas. Sólo así las patatas fritas quedarán crujientes y fragantes, y no quedarán caducadas a los pocos días de cocción.
Paso 4: Cuando esté todo listo, ya puedes preparar las patatas fritas. Asegúrese de usar fuego alto al freír papas, porque solo el fuego alto puede hacer que el agua de las papas se evapore rápidamente, lo que las hará más crujientes. Además, cuando las patatas se fríen al fuego, absorben menos aceite y no tendrán un sabor demasiado grasoso.
El quinto paso es comer patatas fritas. La forma de comer papas fritas varía de persona a persona, solo use salsa de tomate, por supuesto que le gusta el comino, o después de freír las papas, espolvoree con la cantidad adecuada de comino en polvo y revuelva uniformemente antes de disfrutarlas.
Lo anterior es el proceso de elaboración de patatas fritas en casa. ¿No es muy sencillo? Lo más importante es congelar las rodajas de patata cortadas en el frigorífico unas horas antes de freírlas, para que las patatas fritas queden tan crujientes y fragantes como las de la tienda.