¿Quieres pelar la raíz de loto?

De hecho, la piel de la raíz de loto se puede pelar o no. Pero en términos de sabor, cuando se fríe la raíz de loto, generalmente se corta en rodajas y la piel de la raíz de loto casi no tiene impacto. Cuando se cuece, la piel es más gruesa y vieja, y el sabor será mejor si se corta. Desde un punto de vista visual, las raíces de loto son más blancas después de pelarlas y los platos cocinados dan a las personas una sensación más refrescante.

Además, hay una gran cantidad de sedimentos en la piel de las raíces de loto, que pueden contener parásitos u otras bacterias incluso después de lavarlas. Se recomienda comer raíces de loto peladas. Por lo general, use bolas de acero para frotar rápidamente la raíz de loto de un lado a otro y luego enjuague con agua para quitar rápidamente la piel de la raíz de loto.

Cómo hacer raíz de loto

Arroz glutinoso raíz de loto: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua y azúcar durante la noche. Escurrir y reservar. Cepille la raíz de loto con barro, pélela y lávela. Corte unos 5 cm del extremo grueso y llene cada agujero de la raíz de loto con arroz glutinoso. No es necesario que quede demasiado apretado, ya que el arroz glutinoso se expandirá ligeramente durante la cocción. Cubrir con las cabezas de raíz de loto cortadas y asegurar con palillos. 4. Ponga las raíces de loto en la olla a presión, agregue agua que no haya tocado las raíces de loto, agregue tres cucharadas de azúcar moreno y unos dátiles rojos.

Después de añadir gas a la olla a presión, la sacamos de la olla durante 20 minutos, la dejamos enfriar y la cortamos en rodajas. Saque un poco del agua con azúcar moreno utilizada para cocinar las raíces de loto, póngala en otra olla pequeña, agregue azúcar y cocine el jugo de azúcar hasta que espese. Puedes mojarlo al comer o verter miel directamente encima.