Hermoso pastel de hojas de té
Hermoso Pastel de Hojas de Té
El Hermoso Pastel de Hojas de Té es un postre amado por hombres, mujeres, mayores y jóvenes. No solo tiene un sabor dulce, sino que también tiene una variedad de formas. Ahora es el más popular El pastel popular es el pastel de hojas, que también es un hermoso pastel de té. Expliquemos cómo hacer el hermoso pastel de hojas de té. El hermoso pastel de hojas de té 1
Lista de ingredientes<. /p>
300g de nata ligera
50g de harina de trigo baja en gluten
8g de copos de cola de pescado
85g de chocolate negro
250g queso crema
Pasos de elaboración
1. Añadir 85g de azúcar fina a 168g de claras de huevo en tres tandas y batir hasta obtener una espuma seca.
2. 85 g de chocolate negro Una vez derretida el agua, verter 300 ml de nata fresca, remover uniformemente y reservar.
3. Tamizar 50 g de harina baja en gluten y verter en la crema de chocolate negro. pegar y mezclar bien. Luego vierte la clara de huevo batida tres veces. Asegúrate de cortar y mezclar, de lo contrario se eliminarán las burbujas de la clara de huevo y finalmente se convertirá en una masa de bizcocho utilizable.
4. Pon papel de aluminio. en el molde para pastel o cocine Use papel, luego vierta la masa del pastel en él, agítelo dos o tres veces sobre la mesa para que suelten burbujas grandes
5. Ajuste el horno a 160 grados centígrados (precaliente por 10 minutos primero), luego vierta la masa del pastel, hornee durante 30 minutos a fuego alto y bajo, y la parte principal del pastel estará completa
6. Revuelva 250 g de queso crema y 25 g de azúcar fina de manera uniforme, poner 8 g de film de pescado en leche fresca y derretir sobre agua
7. Batir el resto de la nata fresca, luego añadir el queso crema y las hojuelas de cola de pescado y revolver uniformemente
8. Divida el cuerpo del pastel horneado en 3-5 trozos horizontalmente y luego revuelva bien. Extienda el relleno de crema en el sándwich. Coloca el bizcocho preparado en el frigorífico para refrigerarlo durante 4-6 horas
9. Después de la refrigeración, decora el bizcocho con hojas de chocolate
10. Cómo hacer hojas de chocolate: Busca un poco de rosa pétalos y hojas, lavarlos y secarlos. Derretir el chocolate amargo sobre agua y pincelarlo ligeramente con un cepillo sobre la superficie de las hojas. Después de que el chocolate se enfríe, retire la superficie de las hojas, decore las hojas y espolvoree azúcar glas. superficie del pastel para crear un hermoso pastel de hojas de té 2
Ingredientes:
120 g de chocolate negro, 85 g de mantequilla, 100 g de harina baja en gluten, 115 g de agua, 75 g de huevos, 100 g de azúcar fina , 20 g de cacao en polvo, 1 cucharada de levadura en polvo (5 ML).
Materiales de relleno y decoración: crema de chocolate (ingredientes: 80 g de chocolate negro, 80 g de nata montada animal, 80 g de mantequilla, 10 g de ron), 120 g de mermelada de frambuesa, hojas de chocolate (ingredientes: 30 gramos de chocolate negro), cantidad adecuada de cacao en polvo, cantidad adecuada de rodajas de almendra tostada.
Horneado: rejilla media del horno, calor superior e inferior 170 ℃, 50 minutos - 1 hora
Método/pasos
Primero haz el rico pastel de chocolate. Corta la mantequilla y el chocolate amargo en trozos pequeños y ponlos en un bol grande.
Calentar sobre agua y remover constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo. Retire el recipiente del agua.
Añade azúcar fina a la mantequilla líquida de chocolate derretida y revuelve uniformemente.
Añade los huevos y mezcla uniformemente.
Finalmente añade agua y revuelve uniformemente.
Cernir la harina baja en gluten, el cacao en polvo y el polvo para hornear en la mezcla de chocolate.
Remueve bien para formar una masa de pastel de chocolate.
Cubra la pared interior del molde para pastel redondo de 6 pulgadas con una fina capa de mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la masa del bizcocho de chocolate en el molde, colócalo en el estante central de un horno precalentado a 170°C y hornea durante 50 minutos a 1 hora hasta que el bizcocho esté completamente inflado. Inserta un palillo en el centro del bizcocho y. No quedarán residuos en el palillo después de sacarlo, lo que significa que está horneado.
El bizcocho horneado se puede desmoldar una vez que se haya enfriado hasta que no esté caliente al tacto. Enfriar completamente el bizcocho desmoldado y reservar después.
A continuación, veamos cómo hacer crema de chocolate: cortamos el chocolate negro y la mantequilla en trozos pequeños, los ponemos en un bol y vertemos la nata fresca animal.
Calentar sobre agua y remover constantemente hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan por completo (también puedes calentarlo en el microondas a fuego alto durante unos 30 segundos, lo sacas y remueves hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan) . Una vez frío agrega el ron y revuelve bien.
Mete la mezcla en el frigorífico, sácala y revuélvela de vez en cuando hasta que quede espesa y suave como se muestra en la imagen y esté lista para usar.
Después de enfriar, corta la parte elevada de la parte superior del rico bizcocho de chocolate y luego córtalo transversalmente en cuatro rebanadas con un cuchillo.
Coge un trozo de tarta y colócalo sobre la mesa decorativa, mete la mermelada de frambuesa en una bolsa decorativa, corta un pequeño agujero en la punta de la bolsa decorativa y exprime la mermelada de frambuesa sobre la rebanada de tarta. en círculo (el agujero se puede cortar más pequeño) Un poco, para no exprimir demasiado la mermelada (la cantidad de mermelada por cada capa debe ser de unos 60 gramos).
Cubrir con una rebanada de bizcocho, utilizar el mismo método para colocar una capa de crema de chocolate, cubrir la tercera rebanada de bizcocho, exprimir una capa de mermelada de frambuesa y cubrir la última rebanada de bizcocho.
Usa una espátula para esparcir el resto de la crema de chocolate de manera uniforme en la parte superior y los lados del pastel. Coloca hojas de chocolate encima del bizcocho y espolvorea con un poco de cacao en polvo para decorar. Agrega un círculo de rodajas de almendras tostadas al fondo del bizcocho y el bizcocho estará listo. Enfríe el pastel terminado en el refrigerador durante 4 horas antes de cortarlo en trozos.
Cómo hacer hojas de chocolate: Escoge algunas hojas que te parezcan bonitas, lávalas y sécalas. Derretir 30 gramos de chocolate amargo sobre agua, sumergir una brocha en el líquido de chocolate amargo derretido y aplicarlo en el dorso de las hojas. Luego se dejan reposar las hojas hasta que cuaje el chocolate amargo. (Si las hojas que escogiste son relativamente blandas, enróllalas en una bola con papel o una bolsa de plástico y colócalas al azar encima, para que las hojas de chocolate puedan mantener una curvatura más natural después de la solidificación).
Después de que el chocolate negro se haya solidificado, arrancamos las hojas y las hojas de chocolate estarán listas. Colócalo sobre la superficie del pastel para decorar.
Notas
1. El bizcocho es muy sencillo de hacer, basta con mezclar los ingredientes en secuencia. Pero su sabor es muy sencillo. El pastel tiene una textura suave y húmeda cuando está recién horneado. Es necesario refrigerarlo antes de que se vuelva rico y firme. El polvo de hornear es necesario para que el bizcocho quede esponjoso, por lo que no se puede omitir.
2. La mermelada de frambuesa es ligeramente ácida y puede neutralizar el dulzor del pastel de chocolate. Combina perfectamente con el pastel de chocolate. La mermelada de frambuesa se vende en los pasillos de alimentos importados de los grandes supermercados. Si no puede encontrarla, use mermelada de fresa o arándano u otra mermelada que le guste.
3. Las hojas de chocolate son relativamente frágiles. No las pellizques con las manos durante mucho tiempo, de lo contrario la temperatura de tus manos las derretirá o las romperá fácilmente. Ten paciencia mientras esperas a que el chocolate cuaje. Debes esperar hasta que esté completamente cuajado antes de arrancar las hojas. Si quieres que las hojas estén más fuertes, después de que el chocolate se haya solidificado, aplica otra capa de chocolate líquido derretido sobre el chocolate original y espera hasta que se solidifique. De esta forma las hojas tienen cierto grosor y es menos probable que se rompan.
4. Si la crema de chocolate se refrigera demasiado tiempo, se endurecerá demasiado. Déjalo un rato a temperatura ambiente y se ablandará nuevamente.