¿Qué parte de las espinacas tiene el mayor valor nutricional?

Los tallos y las hojas de las espinacas son suaves, tiernas y deliciosas, y son ricas en vitamina C, caroteno, proteínas, hierro, calcio, fósforo y otros minerales. Además de las verduras frescas, también se pueden deshidratar, secar y congelar.

Las espinacas son ricas en caroteno, vitamina C, calcio, fósforo y cierta cantidad de hierro, vitamina E y otros ingredientes beneficiosos, que pueden aportar al cuerpo humano una variedad de nutrientes. El hierro contenido en las espinacas tiene un muy buen efecto terapéutico auxiliar sobre la anemia por deficiencia de hierro. Los oligoelementos contenidos en las espinacas pueden promover el metabolismo humano y mejorar la salud. Comer más espinacas puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

Datos ampliados:

Notas:

1. No se pueden comer espinacas ni tofu. Las espinacas contienen mucho ácido oxálico y el tofu contiene principalmente proteínas, grasas y calcio. Cuando se cocinan en la misma olla, el ácido oxálico puede reaccionar con el calcio para formar un precipitado insoluble que el cuerpo humano no puede absorber. Puedes blanquear las espinacas primero para que se disuelva un poco de ácido oxálico en el agua, luego sacarlas y cocinarlas con tofu.

2. Las espinacas y la anguila no son aptas para el consumo. La comida de anguila tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede reponer el qi y aliviar el aire frío en el abdomen. La espinaca es dulce, fría, resbaladiza, hidratante y reduce el Qi. Según el "Compendio de Materia Médica", las espinacas pueden calentar el estómago. Se puede observar que la naturaleza, el sabor y la función de los dos alimentos no están coordinados. Además, la anguila es frita y grasosa, mientras que las espinacas están frías y resbaladizas. Comerlas juntas puede provocar diarrea, por lo que no es adecuado comerlas juntas.

3. Las espinacas no se deben comer con pepinos y col china. Los pepinos contienen enzimas que degradan la vitamina C, que destruirán la vitamina C de las espinacas y reducirán su valor nutricional.

4. Las espinacas con leche son gramo. El mismo alimento puede tener reacciones bioquímicas adversas y provocar disentería. Se puede utilizar el frijol mungo para desintoxicar.

Enciclopedia Baidu - Espinacas

Enciclopedia Baidu - ¿Qué partes de diferentes vegetales son las más nutritivas y qué partes no se pueden comer?