Introducción al origen de la sopa de té

Según la leyenda, la sopa de té se originó en la dinastía Ming. Debido a que se hierve con agua, es como hacer té, por eso se llama sopa de té. Actualmente existen dos tipos de sopa de té: la sopa de té de Shandong y la sopa de té de Beijing. La sopa de té es dulce y suave, de color amarillo albaricoque y sabor delicado. En "La poesía de la rama de bambú de Du Men", escrita durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, hay una frase "un plato de gachas dulces por la mañana, antes de tomar té, sopa y fideos". El viejo Beijing presta atención a Juyuanzhai afuera de la puerta principal y a la sopa de té y las flores de ciruelo en el puente.

1997 12 La sopa de té producida por el restaurante Tianqiao Tea Soup Li de Beijing recibió el título de primer refrigerio famoso a nivel nacional chino por parte de la Asociación de Cocina de China.

Método de elaboración:

Lavar la harina de mijo, remojarla en agua fría durante dos horas, escurrir el agua, triturarla hasta obtener harina y luego triturarla finamente para obtener harina de mijo.

Llene la olla de té con agua fría, llévela a ebullición, tome un bol, vierta agua hirviendo y una cantidad adecuada de agua fría, revuelva, agregue una décima parte de la harina de mijo para hacer una masa. y luego enjuague la masa con agua hirviendo.

Espolvorea azúcar moreno, azúcar blanca y osmanthus sobre la sopa de té y sirve.

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