¿Cómo hacer tartas de huevo en casa? ¿Puede ser crujiente por fuera, tierno por dentro, rico en capas y lleno de sabor lácteo?
Materiales de preparación:
Harina alta en gluten 150g azúcar blanca 18g leche condensada 18g leche en polvo 18g huevo entero líquido 18g levadura 3g leche 80g sal 2g mantequilla 10g mantequilla 80g.
Tarta de huevo líquida:
Huevos, nata fresca, 90g leche, 50g azúcar, 10g leche condensada, 10g.
Pasos de la operación:
1. Primero, haga la corteza de la tarta de huevo. Agregue los ingredientes de la base de la tarta, excepto la mantequilla, a la máquina interna del chef y amase hasta obtener una masa. Luego agregue sal y mantequilla y frote la membrana del guante.
2. Enrolla la masa amasada dándole forma rectangular y colócala en el frigorífico.
3. Pon las rodajas de mantequilla orgánica en una bolsa de plástico para que se ablanden a temperatura ambiente, luego enrolla en rodajas finas y congela. Después de que las rodajas de mantequilla estén bien congeladas, sácalas, envuélvelas en masa y pellizcalas con fuerza alrededor de tu boca.
4. Espolvorea la masa con harina seca, enrolla la masa formando una tira larga y dóblala por la mitad, luego enróllala formando una tira larga y dóblala por la mitad, luego extiéndela finamente con un rodillo. espesor de aproximadamente 0,2 cm. De esta forma, coloca el trozo de masa sobre el molde, utiliza guantes para ordenar el interior y rómpelo mientras presionas.
5. Vuelva a hacer la tarta de huevo líquida, mezcle todos los ingredientes, revuelva uniformemente, tamice una vez y luego ponga la tarta de huevo líquida en el molde durante 8 minutos.
6. Precalienta el horno pequeño a 190 grados y hornea durante 25 minutos. Una vez coloreada la superficie, ya puedes sacarla y ya está lista la deliciosa tarta de huevo.
Consejo: Después de verter el líquido de la tarta de huevo, métela inmediatamente en el horno para hornear. Si el tiempo es demasiado largo, el líquido de la tarta de huevo suavizará la piel de la tarta de huevo.
La temperatura de cada horno es diferente, y el tiempo de horneado es sólo como referencia. No te alejes mientras horneas, observa si aparecen manchas de caramelo en la superficie de la tarta de huevo antes de hornearla.
Si no tienes nata para montar, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche. La desventaja es que el sabor no es tan rico y suave, y la ventaja es que las calorías son menores.
La aparición de agujeros en forma de panal en las tartas de huevo se debe a la agitación excesiva y a la mezcla de burbujas de aire. Preste atención al revolver.
Acerca de las zonas quemadas en las tartas de huevo: Si no bajas el azúcar en la receta, seguro que quedarán zonas quemadas. La temperatura real de algunos hornos es demasiado baja y provocará quemaduras después de hornear por un tiempo. Espere por favor.
Para quienes gustan de la comida dulce, pueden añadir 10 g de azúcar fina. La fórmula es moderadamente dulce y menos dulce que las tartas de huevo de KFC.
La receta es una tarta de huevo original portuguesa. Si desea comer tartas de huevo de varios sabores, puede agregar chocolate antes de verter las tartas de huevo. Durian, melocotón amarillo, miel de judías, arándanos, mermelada de fresa y otros rellenos. Después de hornearlas, las tartas de chocolate y arándanos volverán a estallar, así que son tentadoras. ¿Son deliciosas?
Esta receta utiliza dos huevos enteros, o cuatro yemas en lugar de dos huevos enteros, y la tarta de huevo al horno quedará más dorada y vistosa.