El papel de la galanga en los condimentos

El jengibre se utiliza en condimentos para potenciar el aroma y el sabor.

El alpinal es una especia común muy utilizada en la cocina. Tiene un aroma único y un sabor picante que añade profundidad y riqueza a los platos. La galanga se puede utilizar en diversos métodos de cocción, como guisar carne, hacer sopas y sofreír. Se puede utilizar junto con otros condimentos para producir un sabor y una textura más maravillosos.

Los componentes aromáticos de la galanga son principalmente aceites volátiles y compuestos fenólicos. Durante el proceso de cocción, la galanga se puede combinar con ingredientes cárnicos para promover la descomposición de la grasa y la liberación de sustancias aromáticas volátiles, haciendo que los platos sean más sabrosos. delicioso. . Además, la galanga también puede inhibir el crecimiento de bacterias y prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos. Es uno de los condimentos indispensables e importantes en la cocina.

Cómo conservar la galanga

En primer lugar, la galanga debe almacenarse en un lugar seco y ventilado, lejos de la luz solar directa y de condiciones de humedad. Puedes envolver la galanga en toallas de papel o en un paño limpio, ponerla en una bolsa sellada y guardarla en el compartimento de verduras del frigorífico o en un lugar fresco. Esto puede prolongar la vida útil de la galanga y evitar que se humedezca y se enmohezca.

En segundo lugar, si la galanga ha sido cortada o picada, puedes ponerla en un recipiente hermético, espolvorear con una pequeña cantidad de sal y luego sellar la boca del recipiente con film transparente. La sal de mesa puede absorber el exceso de agua y evitar que la galanga se eche a perder. Cada vez que utilices galanga, puedes utilizar palillos limpios o una cuchara para sacar la cantidad necesaria y evitar abrir el recipiente con frecuencia.

Además, si la cantidad de galanga es grande, la galanga no utilizada se puede congelar y almacenar. Corta la galanga en trozos pequeños o en rodajas finas, colócala en una bolsa sellada, ciérrala bien después de quitarle la mayor cantidad de aire posible y luego guarda la bolsa en el congelador del frigorífico.