La cultura gastronómica de You Noodles

Esta es una leyenda popular, pero los fideos no son sólo un plato casero en Shanxi, sino también un placer para entretener a familiares y amigos. En las zonas montañosas de Yanbei y Luliang, la gente considera que comer fideos de avena es un delicioso símbolo de "fuerza" y "armonía". Cada vez que un anciano celebra su cumpleaños, un niño cumple un mes o recibe invitados durante las fiestas, se suele comer esta comida. Cuando la gente de algunas zonas montañosas se casa, los novios también tienen que comer, lo que significa que la pareja envejecerá junta. Coma más al final del año y ore por la armonía y la prosperidad familiar.

La mayoría de las costumbres gastronómicas provienen de especialidades locales y herencia histórica. Hay un proverbio que circula ampliamente en Datong: "Cuarenta millas de fideos de avena, treinta millas de pasteles, veinte millas de fideos de trigo sarraceno, la gente morirá de hambre. Se dice que una persona puede caminar cuarenta millas si come fideos de avena". pero sólo puede caminar 40 millas si come fideos de trigo sarraceno. Camina veinte millas. Por eso a la gente le gustan especialmente los fideos de avena y los consideran un tesoro. El youmian wowo, el pescado con fideos grasos y el pescado se han convertido en los alimentos de sabor únicos de Tianzhen. La zona alpina del norte de Shanxi es rica en avena (también conocida como avena y trigo jade), lo que se puede ver en la canción popular "Tres tesoros de Yanbei: avena, ñame y grandes abrigos de piel". En el pasado, las duras condiciones naturales perfeccionaron la habilidad de los habitantes de las zonas montañosas para preparar cuidadosamente los cereales. Cuando una nueva nuera sirve marihuana en la casa de su marido por primera vez, primero tiene que mostrar sus habilidades. Además, el nuevo yerno también come diez tipos de arroz con avena cuando viene de visita durante el Año Nuevo chino. La armonía de avena es un tipo de arroz con avena. Debido a que parece un panal, los lugareños también lo llaman Youmian Wowo. Hay tres claves en su método de elaboración: primero, hervir agua para amasar los fideos, segundo, enrollarlos rápidamente y tercero, controlar el calor. Según el folclore, el emperador Wen de la dinastía Sui creyó en las palabras de un traidor y quiso convertir a su segundo hijo, Yang Guang, en príncipe heredero. Sin embargo, Tang Taigong Li Yuanli se negó a aceptar esta sugerencia y fue degradado a permanecer en Bingzhou (Taiyuan). Al pasar por la montaña Lingkong, no esperaba que la señora Li embarazada estuviera a punto de dar a luz, por lo que tuvo que pasar la noche en el templo Pangu, un templo antiguo en la montaña Lingkong, y dio a luz a su hijo Li Yuanba. Li Yuan permaneció en el templo y a menudo discutía asuntos mundiales con el viejo abad. Un día, el viejo abad le dijo a Li Yuan: "Observo el cielo por la noche. El mundo ha estado sumido en el caos recientemente y todos los héroes están compitiendo por el trono. Los generales deben recargar sus baterías y tendrán éxito en el futuro." Hoy le pedí a Xiangjifang que te preparara una comida rara. Una comida a primera vista. Después de comerlo, estarás renovado y fuerte. "Al mediodía, sacaron el tubo de avena" en forma de panal. Después de que Tang Gaozu lo mojó en chile y se lo comió, se sintió renovado y preguntó qué era. El viejo abad dijo que estaba hecho de avena. Como un "panal", los lugareños lo llamaron "Nido de harina de avena". Más tarde, cuando Li Yuan se convirtió en emperador, envió al viejo abad al monte Wutai para que fuera el abad. Cuando el viejo abad dirigía a los monjes, pasó por allí. Condado de Jingle y vio que el área era rica en avena, la tecnología de hacer "Yumian Wowo" se enseñó a la gente de Jingle. A partir de entonces, los fideos aceitosos se convirtieron en un placer para la gente después de la música del jingle. cosas pasó a llamarse "Bangbang".