¿Cómo encurtir rábano agridulce para que quede delicioso y crujiente?

1. En primer lugar, coge dos rábanos blancos grandes. Los rábanos son muy baratos ahora, dos rábanos sólo cuestan un yuan y cincuenta centavos. Usa un cuchillo para raspar la piel vieja del rábano (recuerda rasparla, no cortarla) y luego límpiala.

2. Después de limpiar el rábano, córtelo en cuatro trozos y medio, y luego córtelo con un cuchillo (el cuchillo se usa para cortar dos veces primero, no corte la parte inferior, y luego use un cuchillo). tercer cuchillo para cortar). Después de todo, póngalo en un recipiente, agregue un puñado de sal de mesa y revuelva uniformemente. Déjalo aquí durante media hora y líjalo para protegerlo de la humedad.

3. Durante este período, prepare un poco de pimiento rojo, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y rábanos encurtidos, córtelos todos en un bol grande, luego agregue 1 bol de azúcar blanca, 1 bol de vinagre blanco, 2. tazones de salsa de soja y un poco de glutamato monosódico. Sazone, luego vierta en medio tazón de agua hervida fría, mezcle bien y reserve.

4. Media hora después, se ha pulido el rábano con mucha agua. Después de drenar el agua, vierta un recipiente con agua limpia y déjela en remojo durante cinco minutos. Luego sácalo, ponlo sobre un paño humeante, sécalo y ponlo en un bol grande. No toques el agua cruda ni el aceite del recipiente grande, durará más. Revuelva bien, cubra y deje marinar durante la noche en el refrigerador.

5. Un plato de rábano en escabeche tiene un sabor agridulce, crujiente y refrescante, muy delicioso y apetitoso (puedes aumentar o disminuir el contenido agridulce según tu gusto personal).