Cómo estofar carne

Cómo hacer cerdo estofado 1,

Ingredientes

"250g de panceta de cerdo", "3 rodajas de jengibre", "3 dientes de ajo", " 1/ 4 piezas”, “2 hojas de laurel”, “1 anís estrellado”, “una pequeña pagoda de nueve pisos”, “100g de sidra de manzana”, “300g de agua”, “30g de vino”, “30g de vieiras con soja al estilo japonés salsa"

Elaboración

1: Cortar la panceta en rodajas, el jengibre en rodajas, triturar el ajo, cortar la cebolla en trozos grandes y preparar todos los ingredientes.

2: Calentar el wok a fuego alto sin añadir aceite. Sofreír primero la panceta de cerdo, exprimir el aceite y freír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

3: Ponga a fuego medio, agregue aproximadamente una cucharada de aceite, agregue el jengibre, la cebolla y el ajo, saltee hasta que la cebolla esté semisuave y fragante.

4: Prepara una cazuela, enciende el fuego alto, vierte todo el contenido de la olla frita en la cazuela, agrega la salsa, luego agrega los condimentos, revuelve bien para asegurarte de que la carne se empape en la salsa y tapar. Tapar la cazuela y llevar a ebullición a fuego alto. Cambiar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Si te gusta una textura más suave, puedes cocinarlo por otros 30 minutos y luego cocinarlo a fuego lento durante 30 minutos antes de sacarlo de la olla.

Método 2, Cerdo Estofado con Espiga de Manzana

Ingredientes

"Medio malicioso de carne de tres capas con piel", "1 botella de Espiga de Manzana" , "Cebollas verdes" 2-3 palitos", "cantidad adecuada de salsa de soja", "1 tazón de vino de arroz", "cantidad adecuada de rodajas de jengibre"

Método

1 : Primero, coloque las tres capas de carne con piel sin agregar aceite.

2: Agregue la carne de cerdo frita de tres capas, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes y el tofu seco a la salsa de soja y el agua. , y vino de arroz en una proporción de 2:3:0,5, y luego agregar una lata de vinagre de manzana. Batirlo. Aún tendrá un color caramelo sin agregar azúcar. Cocerlo durante al menos 30 minutos. Cuanto más rico sea, más delicioso quedará.

3: Completa

Paso 3 de Cerdo Estofado,

Ingredientes

"Uno grande tira de cerdo de tres capas”, “4 chiles grandes”, “8 cabezas de ajo”, “Una tira de jengibre añejo”, “150cc de vino de arroz”, “150cc de salsa de soja”, “jugo de manzana” “Ponche 600cc”, "un puñado de cebolletas"

Método

1: Primero sofreír las tres capas de carne en una sartén hasta que estén crujientes, freír por tres lados, tan doradas como fritas. Si la carne está amarillo, se fríe hasta que esté crujiente y tendrá un sabor más masticable

2: Corta la carne recién frita en rodajas, para que la marinada sea más fácil de sabor

3: Poner toda la carne en rodajas. Poner todos los ingredientes en la olla de hierro fundido, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. (No importa si no tienes una olla de hierro fundido. Esta vez usé una sartén para cocinarla durante una hora y media. Usa palillos para comprobar si la carne está tierna y sabrosa)

4: Pasada una hora, abre la tapa y usa fuego alto hasta que la sopa se reduzca a un cuarto y esté cocida ~ Salada y dulce, va bien con arroz

Paso 4 de Estofado. Cerdo

Ingredientes

"Cerdo tres capas 1kg", "3 cebolletas", "6 ajos", "6 huevos", "1~2 pimientos", "600ml de manzana sidra", "salsa de soja 300"

Método:

1: Sofreír la carne de tres capas para que suelte el aceite. La marinada será fácil de saborear después

2: Fríe la carne y agrega los condimentos, la cebolla, el ajo y los pimientos, sofríe los huevos (puedes cocinarlos en unos 30 minutos)

Método 5