¿Cuáles son las formas recomendadas de cocinar berenjenas?

Las verduras son un alimento indispensable en nuestras tres comidas al día. Creo que todo el mundo conoce la berenjena. Entonces, ¿sabes cómo hacer que la berenjena sea más deliciosa? ¿Qué beneficios tiene nuestro cuerpo? Descubrámoslo juntos.

Una lista completa de recetas de berenjenas

La primera: berenjena con sabor a pescado

Creo que la berenjena con sabor a pescado no necesita presentación y es familiar para todos Es un buen plato para acompañar el arroz. La forma de cocinar los platos también es crucial, así que echémosle un vistazo juntos.

Ingredientes: 400 g de berenjena fresca, 100 g de carne de cerdo, 500 g de aceite vegetal (100 g de consumo), 15 g de azúcar, 30 g de vinagre, 10 g de salsa de soja light, 5 g de cada cebolla, jengibre y ajo, glutamato monosódico, vino de cocina, arroz acuático. enharine cada cantidad adecuada, remoje 2 pimientos rojos 15 gramos.

1. Pele la berenjena, córtela en trozos de dos pulgadas de largo y luego córtela en tiras del grosor del dedo medio; corte la carne de cerdo en tiras gruesas, lave la cebolla y el jengibre y córtela en tiras; ; remojar los pimientos y cortarlos en tiras.

2. Calentar la olla y añadir aceite hasta que esté entre un 6-70% caliente. Freír las berenjenas en aceite. El fuego debe ser alto. Freír las berenjenas constantemente, dándoles la vuelta durante aproximadamente medio minuto. Sacar las berenjenas del aceite. Cuando el aceite de la sartén esté entre un 7 y un 80% caliente. Retirar las berenjenas cuando estén amarillas.

3. Vierta el aceite de la olla en el recipiente de aceite, dejando 30 gramos de aceite restante en la olla, sofría la carne desmenuzada, luego agregue la cebolla picada, el jengibre, los pimientos encurtidos rallados y el ajo. en la carne desmenuzada en la olla, revuelva para liberar el aroma. Poner la berenjena frita en la olla de cerdo desmenuzada y darle la vuelta dos veces. Añadir el azúcar, la salsa de soja, el vino, el vinagre, el glutamato monosódico, etc. y llevar a ebullición. Añadir un poco de maicena y servir.

Segundo estilo: berenjena asada con ajo

La berenjena asada también es un plato que comemos a menudo en nuestra vida diaria. Entonces, aprendamos juntos a prepararla.

Ingredientes: 2 berenjenas largas, unas 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, una cantidad adecuada de ajo picado, unas hojas de apio, una cantidad adecuada de pimienta negra y una cantidad adecuada de Marisula queso.

1. Cortar la berenjena larga por la mitad y hacer unos cortes en la sección transversal, picar las semillas de ajo y mezclarlas con aceite de oliva para hacer aceite de sésamo "aceite de oliva con ajo" y esparcirlo uniformemente; Superficie de berenjena.

2. Después de precalentar el horno a 220 grados, poner la berenjena preparada directamente en él y hornearla por 10 minutos después de 10 minutos, sacar la berenjena, untarla nuevamente con aceite de oliva con ajo, espolvorear con; un poco de sal, queso rallado, pimienta negra. Mételo nuevamente al horno y hornea por 10 minutos, hasta que la superficie de la berenjena esté dorada, después de sacarla del horno, puedes ponerle unas hojas de apio picado (o cilantro picado);

Tipo 3: Berenjena con Carne Picada de Cerdo

La berenjena con carne picada también es un tipo que todo el mundo conoce, así que vamos a conocerlo.

Ingredientes: 300 gramos de berenjena (piel morada, larga), 15 gramos de pagoda de nueve pisos, 50 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), 5 gramos de ajo, 3 gramos de sal, 3 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de vinagre, almidón (guisantes) 3 gramos, aceite vegetal 20 gramos.

1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos de unos 6 cm de largo, luego cortarla en 4 tiras largas. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar. Añadir la berenjena y sofreír. Escurrir a fuego medio.

2. Dejar el aceite en la olla, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, finalmente agregar la pagoda de nueve capas, la berenjena y todo; sazone y saltee uniformemente.

Tipo 4: Berenjena Crisantemo

Ingredientes: 300 gramos de berenjena larga. Ingredientes: 5 gramos de zanahorias, 30 gramos de harina, 750 gramos de aceite para ensalada, unos 8 gramos de almidón húmedo. Condimento: 25 gramos de pasta de tomate, 5 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de azúcar blanca y 3 gramos de cebolla y jengibre picados.

1. Quitar los tallos de la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla en montoncitos de 4 cm de alto, luego cortar una sección transversal del montoncito con un cuchillo de corte transversal, espolvorear una pequeña cantidad de Sal y marina ligeramente, luego sumérgelo uniformemente en harina y reserva. Lavar las zanahorias y cortarlas en cubitos con palillos. Echar aceite en una cuchara, calentarlo al 70%-80% de fuego, añadir las flores de berenjena y sofreírlas bien, escurrir el aceite y ponerlo en un plato.

2. Calentar el aceite base en una cuchara, agregar la salsa de tomate y sofreír brevemente, luego agregar las cebollas verdes picadas, el jengibre picado, la sopa, el azúcar, las zanahorias picadas, la sal, el glutamato monosódico y llevar a ebullición. hervir Use almidón húmedo para espesar la salsa. Agregue aceite, vierta sobre los ojos de berenjena fritos y sirva.

Tipo 5: Berenjena Estofada

Ingredientes: 2 berenjenas largas, 100 gramos de panceta de cerdo, 1 pimiento, 5 dientes de ajo y la cantidad adecuada de aceite.

1. Lavar las berenjenas, quitarles la cabeza y el rabo, cortarlas en formas de encimera, remojar en agua, escurrir, espolvorear con un poco de almidón y mezclar bien. Retire las cabezas y las colas de las cebolletas, lávelas y córtelas en rodajas.

Lave y corte la carne de cerdo, píquela hasta obtener puré, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharada de aceite y 1/3 cucharada de pollo en polvo, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos para agregar. sabor.

2. Echar 3 cucharadas de aceite en la sartén y calentar, añadir la carne picada y sofreír hasta que la carne se ponga blanca, luego retirar y reservar. Continúe agregando 10 cucharadas de aceite, saltee las cebolletas, agregue la berenjena y saltee rápidamente a fuego alto. Agregue 5 cucharadas de agua y saltee hasta que la berenjena se vuelva suave y aguada, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Beneficios de comer berenjena

1. Protege el sistema cardiovascular, ácido ascórbico: La berenjena es rica en vitamina P, que puede mejorar la adhesión entre las células humanas y mejorar la elasticidad de los capilares. la fragilidad y permeabilidad de los capilares, previene la rotura y el sangrado capilar y mantiene las funciones cardiovasculares normales. Además, la berenjena también tiene el efecto de prevenir y tratar el escorbuto y favorecer la cicatrización de las heridas.

2. Prevención y tratamiento del cáncer gástrico: La berenjena contiene solanina, que puede inhibir la proliferación de tumores del sistema digestivo y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento del cáncer gástrico. Además, la berenjena también tiene el efecto de eliminar la fiebre del cáncer.

3. Antienvejecimiento: La berenjena contiene vitamina E, que tiene la función de prevenir el sangrado y antienvejecimiento. El consumo regular de berenjena puede evitar que aumente el nivel de colesterol en la sangre, lo que tiene un significado positivo. para retrasar el envejecimiento humano.

4. Trate la congelación: tome dos o tres plántulas de berenjena (con raíces) del campo de invierno y hiérvalas en agua. Después de que el agua hierva, hiérvalas durante 20 minutos. área afectada y al mismo tiempo frote el área afectada con las plántulas de berenjena, se puede curar después de dos o tres veces.

5. Eficacia para reducir el nivel alto de grasa en sangre y la presión arterial alta: elija tiras oscuras, córtelas en rodajas o en tiras y mézclelas con pasta de sésamo y salsa de soja. Tomarlas en la cena puede reducirlas y curarlas de manera efectiva. .

Precauciones al comer berenjena

La berenjena es apta tanto para carnes como para verduras. Se puede saltear, asar, cocinar al vapor, hervir, freír, servir frío y preparar sopa. Es mejor no pelar las berenjenas al comerlas, porque la piel de las berenjenas contiene vitamina B. La vitamina B y la vitamina C son buenas compañeras. El metabolismo de la vitamina C requiere el apoyo de la vitamina B. Comer berenjenas con piel puede ayudar a promover el metabolismo. de vitamina C. absorber. Las berenjenas no se deben comer crudas para evitar intoxicaciones.

Aunque existen muchas formas de comer berenjena, la mayoría de ellas requieren una cocción a mayor temperatura y durante más tiempo, lo que la hace no sólo grasosa sino que también provoca grandes pérdidas nutricionales. Las berenjenas fritas pueden perder más del 50% de sus vitaminas. De todas las formas de comer berenjena, mezclarla con puré de berenjena es la más saludable.

La carne de berenjena y cangrejo son alimentos fríos. Comerlos juntos a menudo causa molestias gastrointestinales y puede provocar diarrea en casos graves. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben evitar comerlos.

Comer berenjenas crudas puede ser venenoso. Las berenjenas crudas contienen una toxina llamada solanina (también conocida como solanina). Hay más solanina en las patatas germinadas, ¡lo cual es tóxico! La solanina no solo se encuentra en los brotes de patata, sino también en las berenjenas crudas. .

A la hora de elegir berenjenas durante el embarazo, también debes elegir berenjenas frescas. Es mejor no elegir berenjenas viejas, especialmente las berenjenas viejas después del otoño. Contienen más solanina, que es perjudicial para el cuerpo humano y no debe consumirse en grandes cantidades.

Resumen: La berenjena es una verdura que comemos a menudo en nuestra vida diaria. Su valor nutricional es relativamente alto. Creo que todo el mundo ya conoce los beneficios de comer berenjena con regularidad al leer lo anterior. Al mismo tiempo, también compartimos contigo algunas recetas de berenjenas. Si estás interesado, quizás quieras probarlas.