Cerdo con hibisco (un plato clásico de Hunan)
La carne de hibisco es un plato tradicional famoso en la provincia de Hunan, que se originó a finales de la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que la carne Furong fue creada por una mujer llamada Li Furong. Se dice que Li Furong era una gourmet. Cortó la carne de cerdo en rodajas finas, la envolvió en huevo líquido, la frió hasta que se dore y luego la cocinó con salsa de soja, azúcar, vinagre, jengibre rallado y otros condimentos. Este plato es popular por su delicioso sabor y color y se ha convertido en un clásico de la cocina de Hunan.
Materia prima de la carne de hibisco
Para elaborar la carne de hibisco se necesitan las siguientes materias primas:
1. Cerdo: 500 gramos
2. Huevos: 3
3. Almidón: cantidad adecuada
4. Jengibre: cantidad adecuada
5. >6. Salsa de soja: cantidad adecuada
7. Sal: cantidad adecuada
8. Azúcar: cantidad adecuada
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10. Vino para cocinar: cantidad adecuada
11. Esencia de pollo: cantidad adecuada
12. Aceite: cantidad adecuada
Cómo hacer carne de hibisco
1. Lonchas de cerdo: Cortar la carne de cerdo en rodajas finas, el grosor es de unos 2-3 mm y el ancho es de unos 2-3 cm.
2. Marinar la carne de cerdo: Poner las lonchas de cerdo en un bol, agregar el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y el almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Preparar el huevo líquido: romper los huevos en un bol, añadir una cantidad adecuada de almidón y batir bien con el huevo líquido.
4. Lonchas de cerdo fritas: Rebozar las lonchas de cerdo una a una con huevo líquido, ponerlas en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite y reservar.
5. Cocinar la salsa: cortar el jengibre en tiras y las cebolletas en cebolletas picadas. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada, sofría hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, la sal, la esencia de pollo y una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue la carne de cerdo frita. rodajas y sofreír a fuego medio-bajo hasta que espese el jugo.
Cómo comer carne de hibisco
La carne de hibisco está muy caliente y fragante. Es un plato de Hunan muy delicioso. Se puede comer con arroz, bollos al vapor o fideos. Tiene una textura suave, un jugo rico y un sabor pleno. A la hora de comer, puedes poner la carne de hibisco en un plato y espolvorear con un poco de cebolla verde picada y pimiento rojo rallado para aumentar el apetito.