Delicias de Zunyi en la punta de la lengua: Laosha Lane. Tofu bebé a la parrilla

La actual Zunyi es la ciudad central en el cruce de Guizhou, Sichuan y Chongqing por la que se debe pasar por la ruta turística roja. Hereda el gran espíritu nacional de superación personal y trabajo duro, que es el orgullo. de Zunyí. La gente de Zunyi es entusiasta y alegre, positiva y optimista, con un carácter duro. Les gusta comer una planta llamada Duanergen, también conocida como Houttuynia cordata. Es un alimento con un sabor peculiar que resulta inaceptable para la mayoría de la gente.

Esta es una definición muy subjetiva que le di antes de venir a Zunyi.

El primer día fui a Zunyi con un viejo amigo. Cuando se acercaba la noche, mi estómago estaba vacío y no me importaba nada, probé la punta de mi lengua y fui directamente a Laosha Lane. También fue desde aquí que revoqué la definición arbitraria de Zunyi. No es sólo un solemne "viejo distrito revolucionario", es muy realista, muy activo y lleno de espiritualidad.

Cuando entras en Laosha Lane, tu primera impresión es que está lleno de gente y animado. Un callejón estrecho con una suave pendiente, a solo unos doscientos o trescientos metros del camino de piedra azul, pero se necesita mucho tiempo para caminar esta corta distancia. Porque aquí hay todo tipo de snacks auténticos, hervidos, fritos, fritos, salteados y horneados. Además de los gritos de los dueños de las tiendas, casi todos los puestos de comida y pequeñas tiendas tienen un motivo para detenerse.

Mi amigo es un local, pequeño, animado y alegre. Conoce muy bien Laosha Alley y quería llevarme a probar cada bocadillo especial. Estaba saltando todo el camino, "¡Guau! ¡Esto se ve delicioso y ese también se siente bien!" Parecía que no podía dejar de comer este callejón.

Sin más preámbulos, vayamos directo al protagonista de hoy. Tan pronto como me encuentre con un amigo, ¡le recomiendo Zunyi Braised Tofu! He oído hablar de tofu frito, tofu frito, tofu hervido, tofu fermentado, carne de res y cordero asados, berenjenas asadas, maíz tostado, frijoles tostados, etc. Esta es la primera vez que escucho sobre el tofu asado. ¡Nunca había oído hablar de eso!

Pero me encanta el tofu desde que era niña, especialmente el tofu suave, así que no podía soportar escuchar el nombre, pero tenía muchas ganas de probarlo.

Laosha Lane es un lugar muy adecuado para reunirse con amigos. Encuentra una pequeña tienda que se adapte a tus gustos, reúnete con algunos amigos y tómate unas copas. Tal vez fue suerte, pero no vi el habitual tofu asado durante la mitad del día. Seguí a mi amigo por el callejón y finalmente encontré una tienda de tofu relativamente tranquila.

Desde la antigüedad, los héroes se han sentido preocupados por la belleza, porque las mujeres jóvenes son blancas y delicadas, y los héroes se sienten atraídos por ellas. El "tofu" tiene cuatro características: color blanco, rosa fino, textura tierna y textura suave, que coincide exactamente con las características de las chicas hermosas. Cuanto más tierno es el tofu, más delicioso se deshace en la boca y es amado por el público.

Para preparar tofu a la parrilla Zunyi, elija cubitos de tofu blancos y tiernos y luego use un cuchillo fino para cortar en cubitos de tofu cuadrados que sean un poco más anchos que su pulgar y de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

Después de servir, utiliza un palillo afilado para levantarlo suavemente, colócalo en la bandeja para hornear, ásalo lentamente hasta que ambos lados estén dorados y envuélvelo con fideos con chile especiales Zunyi. Crujiente y tierno en boca, despierta las papilas gustativas. Fragante y suave, ligeramente entumecido y picante, combinado con cerveza barbacoa, una combinación de carne y verduras, puedes tomar una copa y charlar, ¡tu vida será maravillosa y satisfactoria!

Se dice que hay alrededor de 300 pequeñas tiendas de tofu a la parrilla en las cuatro áreas urbanas de Zunyi, así como muchos puestos móviles, cada uno de los cuales vende entre 600 y 1.000 piezas de tofu pequeño horneado. Los ciudadanos de Zunyi comen al menos 360.000 trozos de tofu pequeños cada día. Uno puede imaginar lo popular que es el pudín de tofu de Zunyi.

Hay muchas formas de hacer tofu en Zunyi, cada una con diferentes gustos y características, como el romántico nombre del tofu del amor, el tofu Banqiao, el tofu rallado a mano, etc. Si vas a Zunyi, pruébalo. Siempre habrá uno que se adapte a tus gustos. Ahora que estás en Zunyi, debes ir a Shudong Hutong en la punta de tu lengua.

Ese día, tres viejos amigos que hacía mucho tiempo que no se veían estaban sentados en una pequeña tienda. En este momento, la comida es deliciosa y el vino pleno, lo que naturalmente genera muchas emociones. Recuerde los acontecimientos pasados ​​que han cambiado con el tiempo, hable sobre su situación actual, la impotencia del trabajo, las trivialidades de la vida y los altibajos de los precios de la vivienda. Por supuesto, ¿de dónde eres?

Un brindis por el pasado, un brindis por el mañana, y el resto por el aquí y el ahora.