¿Hay que comer pollo durante el Año Nuevo Chino?
Durante el Año Nuevo chino, básicamente todos los hogares tienen grandes pescados y carnes en la mesa. El más común es el pollo, que es principalmente delicioso y se puede comer de muchas maneras. El pollo se puede ver básicamente en la mesa de Nochevieja de todas las familias. Entonces, ¿tenemos que comer pollo durante el Año Nuevo Chino? A continuación se muestra mi colección. ¿Hay que comer pollo durante el Año Nuevo Chino? Espero que te guste.
¿Hay que comer pollo durante el Año Nuevo Chino? ¿Por qué deberíamos comer pollo en la cena de Nochevieja?
En Guangdong hay un dicho que dice que "no hay fiesta sin pollo". El delicioso pollo de Nochevieja al estilo cantonés es indispensable, y el pollo que se come en Guangdong durante el Año Nuevo chino es relativamente completo. pollo, que significa "reunión familiar". "Pollo" y "pollo" son homófonos. Por lo tanto, comer pollo durante el Año Nuevo es auspicioso no sólo en Guangdong sino también en toda China.
Además, las gallinas son tesoros. Comer crestas o patas de pollo durante el Año Nuevo chino es muy significativo. Hablemos primero de las imponentes y ardientes crestas de gallo. "Crown" y "官" tienen casi la misma pronunciación. La gente come pollo para rezar por buena suerte y prosperidad. A continuación, hablemos del significado de comer patas de pollo durante el Año Nuevo. Los homófonos de "garra" y "raspado" son muy similares. Mucha gente come patas de pollo durante el Año Nuevo chino, lo que significa agarrar dinero. Comer patas de pollo en el Año Nuevo representa los mejores deseos de prosperidad de la gente para el próximo año. Y en muchos lugares, el pollo también es un ingrediente indispensable que se utiliza para rendir culto a los antepasados durante el Año Nuevo. En definitiva, comer pollo es imprescindible durante el Año Nuevo chino. En muchos lugares, la costumbre tradicional china de comer pollo en Año Nuevo continúa hasta el día de hoy.
La forma clásica de comer pollo
Alitas de pollo con cola
El método de Cola para hacer alitas de pollo es muy sencillo, pero el plato queda delicioso y colorido. Las alitas de pollo son tiernas, saladas y dulces, conservan el aroma de la cola y son muy apreciadas por el público (especialmente los niños). Invitar a los invitados a un plato de alitas de pollo con Coca-Cola durante el primer mes del año es definitivamente un éxito.
Ingredientes: alitas de pollo, cola, vino de cocina, rodajas de jengibre, cebollas verdes, salsa de ostras, salsa de soja, aceite de cocina, semillas de sésamo blanco.
Ejercicio:
1. Remojar las alitas de pollo en agua limpia, enjuagar repetidamente y luego cortar en diagonal tres veces con un cuchillo. Esto hará que las alitas de pollo con Coca-Cola sean más deliciosas y fáciles. cocinar.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, luego agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre, ponga las alitas de pollo en el agua, sáquelas y enjuáguelas, y luego use papel de cocina para absorber el agua. agua sobre ellos.
3. Después de calentar el wok, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, coloque las alitas de pollo procesadas en el wok y fríalas hasta que ambos lados estén dorados, luego vierta las rodajas de cebolla verde preparadas y el jengibre. rodajas y salsa de soja, sofreír con salsa de ostras y luego verter la cola.
4. Después de que hierva a fuego alto, se pasa a fuego lento y la cola se ha cocinado lentamente hasta que se vuelve pegajosa. Una vez reducida la sopa, se puede reducir a fuego alto.
Patas de pollo con pimientos encurtidos
Las patas de pollo con pimientos encurtidos, también conocidas como patas de pollo con pimientos encurtidos, son famosas por su sabor picante, piel dura y carne fragante. Puede ser a la vez elegante y popular entre la gente corriente. Es a la vez un refrigerio favorito de las mujeres y un aperitivo favorito de los hombres.
Ingredientes: patas de pollo, pimientos encurtidos, pimienta de Sichuan en grano, jengibre, anís estrellado, sal, vinagre blanco.
Práctica:
1. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y partirlas por la mitad. Agrega agua fría a la olla, agrega anís estrellado, jengibre, pimienta de Sichuan, un poco de sal y vinagre blanco, pon las patas de pollo al fuego y cocina.
2. La espuma de sangre cocida se sacará a tiempo con un colador, para que no quede ningún olor peculiar al comer.
3. Cocine hasta que se pueda penetrar completamente con los palillos, y continúe cocinando durante unos 2 minutos (recuerde no cocinarlo demasiado).
4. Sacar las patas de pollo cocidas, enjuagarlas con agua limpia, enjuagar la grasa, etc., y remojarlas en el agua helada preparada previamente (es decir, congelarlas en el frigorífico en una habitación limpia).
5. Después de que las patas de pollo estén frías, agregue los pimientos encurtidos (no tenga miedo de los cortes picantes) y el agua de pimientos encurtidos, mézclelos y póngalos en el refrigerador para que se marinen por más de un minuto. unas horas para que sepan más deliciosos.
Pollo Jiang Sha
Ingredientes: un pollo crudo.
Complementos: un puñado de cilantro, jengibre, salsa de soja.
Pasos de elaboración:
1. Lavar el pollo entero y conservar las vísceras.
2. Retirar el pollo y reservar para controlar la humedad. Agrega el pollo entero a la olla y cocina por 20 minutos. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario la piel del pollo se caerá, afectando su apariencia y el pollo se cocinará fácilmente.
3. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños. Machaca el jengibre hasta obtener espuma. Coloca el cilantro y la galanga en un tazón pequeño y vierte un poco de salsa de soja. Use agua seca para cortar el pollo en trozos de su propio tamaño.
4. ¡Luego puedes comerlo directamente con jugo de cilantro y jengibre~!
Sopa de pollo nutritiva
Ingredientes: pollo
Accesorios: pollo, ñame de hierro, baya de goji, morilla, rodajas de jengibre, cebolla verde, ají seco, verduras.
Pasos de elaboración:
1. Lavar el pollo y remojar las colmenillas en agua tibia durante aproximadamente una hora.
2. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una olla, verter suficiente agua fría, llevar a ebullición y quitarle la cola flotante.
3. Añade las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, vierte un poco de vino de cocción, vierte el agua en la que se han remojado las colmenillas y añade las rodajas de ñame de varilla de hierro.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Cuando el pollo se pueda penetrar fácilmente con los palillos, espolvorear con verduras y sazonar con sal.
¿Hay que comer pollo durante el Año Nuevo Chino? 2. Preste atención a comer pollo durante el Año Nuevo chino.
Comer pollo durante el Año Nuevo Chino es muy particular. Pollo y auspicioso son homofónicos, lo que significa buena suerte y buena suerte. En segundo lugar, el pollo es homofónico con el sacrificio, lo que significa adorar a los antepasados. También soy muy exigente con el consumo de pollo. Las personas mayores comen cabezas de pollo, las alitas de pollo son para los que quieren hacer exámenes, lo que significa volar alto, los huesos de pollo son para el cabeza de familia, lo que significa salir adelante, y las patas de pollo son para el niño más pequeño de la familia.
1. Coma pollo durante el Año Nuevo chino, porque la palabra "pollo" significa "auspiciosidad" y "sacrificio". Es simple, fácil de entender y está profundamente arraigado en el corazón de la gente. Comer pollo el día de Año Nuevo es de buena suerte. Alitas de pollo significa extender las alas y volar alto para lograr un gran éxito. Beber sopa de pollo como primera comida del Festival de Primavera simboliza "la paz de Tailandia".
Entre ellos, la principal fuerza laboral también come patas de pollo, lo que significa "ganar dinero en el Año Nuevo", los "jóvenes prometedores" comen alitas de pollo, lo que significa que pueden volar alto, y los miembros de la familia comen huesos de pollo, que significa "salir adelante". La gente continúa esta costumbre y cultura tradicional comiendo pollo en Año Nuevo.
2.Comer patos es porque hay un poema llamado "El profeta de los patos calientes en primavera", que significa que el primero en saber la llegada de la primavera es que comer patos significa que se acerca la primavera. . Cuando se come pescado durante el Año Nuevo chino, se deben comer dos pescados. La primera es que hay peces todos los años y la segunda es que hay peces todos los años. Comer carne y cerdo estofado significa un próspero año nuevo.
¿Hay que comer pollo durante el Año Nuevo Chino? 3 1. ¿Cuál es la forma más nutritiva de comer pollo durante el Año Nuevo chino?
¿Solo sopa, sin carne? ¡equivocado!
La sopa de pollo es muy bien recibida por todo el mundo por su rico sabor único y sus efectos terapéuticos. La gente suele decir que toda la nutrición de la sopa de pollo está en la sopa y que deberías beber más sopa, pero esto en realidad es un malentendido. El pollo es conocido como "la mejor fuente de proteínas" debido a su completa gama de aminoácidos. Una vez calentado y cocido el pollo, algunos de sus componentes se disuelven en el caldo de pollo. Pero la proteína de la sopa es sólo alrededor del 7% de la del pollo.
Para algunos pacientes con enfermedades cardiovasculares y gota, beber mucha sopa de pollo no es bueno para el cuerpo, y el pollo en sopa de pollo es el tesoro de la nutrición. El pollo guisado contiene nutrientes importantes como proteínas, azúcar y grasas. En este momento, el pollo ya está guisado y es de fácil digestión, lo que favorece la absorción de nutrientes.
¿Qué partes del pollo se deben comer menos?
Aunque el pollo está delicioso, también tiene sus inconvenientes. Por ejemplo, la piel de pollo contiene mucha grasa, colesterol alto y niveles elevados de contaminantes. Especialmente en el caso del pollo asado, se pueden formar fácilmente carcinógenos si la temperatura no se controla adecuadamente después de hornearlo.
Algunas glándulas, como los ganglios linfáticos, se concentran en la grasa subcutánea del cuello. También está la punta del pollo, también llamada “pollo de pollo” o “punta de trasero de pollo”, que es donde se concentran los ganglios linfáticos. Con el tiempo, Jijian se convirtió en un gran almacén para almacenar virus y gérmenes. Además, algunos órganos internos de las gallinas también tendrán restos de sustancias tóxicas, como mollejas de pollo, hígados de pollo, riñones de pollo, etc. Aunque tiene un alto valor nutricional y es delicioso, aún es necesario reducir la frecuencia y la cantidad de alimentos por su propia salud.
2. ¿Cómo elegir entre gallo y gallina?
La carne del gallo es relativamente tierna y no es apta para hacer sopa, pero es mejor freírla rápidamente para mantenerla fresca y tierna. Las gallinas viejas contienen mucho más nitrógeno que los gallos (generalmente las gallinas mayores de 2 años son mejores), lo que puede hacer que la sopa sea más deliciosa. Además, la grasa de gallina tiene un punto de fusión bajo, es fácil de digerir y tiene un alto valor nutricional, por lo que es mejor utilizarla para hacer sopa. La carne de los pollos de engorde contiene más proteínas que la de los pollos viejos y tiene un alto valor nutricional. No solo eso, la carne de pollo para asar contiene muy poco tejido conectivo elástico, por lo que es fácilmente absorbida por los órganos digestivos humanos y es adecuada para freír.
¿Existe alguna diferencia nutricional entre el pollo y el pollo asado?
El pollo local tiene un ciclo de crecimiento largo, y su carne es rica en grasas y rica en sabor, es apta para hábitos alimentarios tradicionales como sopa, estofado y corte blanco. En comparación con el pollo local, la carne del pollo para asar tiene menos grasa, salsa rica y fibra fresca, que es más fácil de absorber por el cuerpo humano y es adecuada para métodos de cocción como freír, asar y freír. En términos de suplementos nutricionales, se pueden ignorar las diferencias nutricionales entre los pollos nativos y los pollos de engorde.
En términos de sabor y textura, los pollos criados en libertad que comen hojas e insectos todos los días y tienen un ciclo de crecimiento largo saben mejor. Sin embargo, desde una perspectiva de seguridad alimentaria, dado que los pollos nativos se han mantenido en libertad durante mucho tiempo, no se puede rastrear su origen. Una vez que el control no sea bueno, el riesgo de seguridad será mayor.
3. ¿Cómo cocinar más sano?
El pollo es muy tierno y apto para una variedad de cocinaciones. Para mantener su ventaja baja en grasas, es mejor elegir métodos de cocción más ligeros, como pollo hervido, pollo guisado, etc. En su lugar, pollo crujiente, pollo picante, pollo frito, etc. , no sólo se pierden nutrientes, sino que también aumentan las calorías, lo que no es bueno para el organismo. Se añaden diferentes materiales medicinales a la sopa de pollo para tener diferentes efectos nutritivos.
Agregar jengibre puede eliminar el calor y ayudar al yang, y mejorar el miedo del cuerpo al frío; agregar baya de goji puede reponer el yang y ayudar al crecimiento del yang humano. Se puede agregar ginseng, dangshen y astrágalo para tratar los débiles; bazo y pulmones, dificultad para respirar y palpitaciones del corazón. Mejora la función hematopoyética.
4. Tabúes sobre comer pollo
Hay un dicho que dice que la "punta del ala" del pollo es el lugar de inyección del pollo y también es donde se encuentra la linfa. Ha acumulado sustancias tóxicas y nocivas y no se puede comer. Esta afirmación confunde dos conceptos. Primero, las "puntas de las alas" y las "puntas de las alas" de un pollo son dos partes. El coxis del pollo se degenera y los últimos coxis se convierten en un solo coxis. La carne de esta parte es suave y tierna y se llama “punta de ala”, comúnmente conocida como punta de pollo, triángulo de pollo, trasero de pollo, etc. , no tiene nada que ver con las puntas de las alitas de pollo.
Además de las dos partes de las nalgas del pollo, también es necesario extirpar otras glándulas durante el sacrificio:
Las aves acuáticas como los patos y los gansos tienen un par de ganglios linfáticos en el cuello. , pecho y cintura, mientras que en las gallinas no se forman ganglios linfáticos, pero sí agregados linfoides rodeados de membranas. Los agregados linfáticos distribuidos alrededor de los intestinos suelen ser eliminados durante el sacrificio y procesamiento; también son evidentes algunos pequeños agregados linfáticos debajo de la epidermis del cuello. El tejido linfoide se encuentra en todo el cuerpo del animal, por lo que no se puede eliminar por completo. Si no existen lesiones en estos pequeños tejidos linfoides, comerlos no será perjudicial para la salud. Si le gusta comer cuellos de pollo pero no es seguro, puede quitarles la piel del pollo antes de comerlos.
Las glándulas tiroides y paratiroides contienen más hormonas. En el caso de los pollos, el timo, la tiroides y las glándulas paratiroides se extirparán junto con la tráquea restante durante el sacrificio estandarizado, y también se pueden extirpar cuando se sacrifica el pollo.
Durante el Año Nuevo chino, puede haber más analogías sobre el consumo de carne. Comer demasiada carne puede hacerte sentir cansado, así que prueba opciones más ligeras al cocinar. Por ejemplo, el pollo se puede guisar en sopa de pollo. Beber sopa de pollo no solo alivia el aburrimiento, sino que también aporta nutrientes. No críe pescados ni carnes grandes durante el Año Nuevo chino. También debes comer más frutas y verduras para limpiar tus intestinos.
¿Hay que comer pollo durante el Año Nuevo Chino? 4. El pollo puede ahuyentar a los espíritus malignos.
"El primer día del primer mes lunar, había una pintura en el gallinero, de ella colgaba una cuerda de caña y junto a ella se insertaba un amuleto de melocotón, lo que hizo que todos los fantasmas miedo." Se puede ver que, de hecho, hace mucho tiempo, el Pollo también es un animal que ahuyenta a los espíritus malignos. Probablemente porque el pollo tiene una cresta roja, su apariencia es majestuosa y hermosa. Algunos incluso usan al fénix como pollo. El pollo es un pájaro en el cielo que trae luz y ahuyenta demonios y fantasmas.
Pollo y "pollo" son homofónicos
Este es el entendimiento que la mayoría de nosotros tenemos ahora. Cuando comemos pollo, le depositamos sentimientos más auspiciosos, al igual que otras costumbres. Por ejemplo, comer pescado representa más de un año, comer verduras largas representa mucho tiempo, comer trozos grandes representa comer mucho, comer verduras verdes y repollo representa inocencia, etc., todos expresan una especie de hermosa expectativa.
Sacrificio de gallinas comunes
Las gallinas se suelen utilizar en muchas ceremonias rituales. También es muy común en los funerales populares, también se usa para ganar dinero y también es común en muchas ocasiones para bendiciones y adivinaciones. Durante el Año Nuevo chino en mi ciudad natal, la elección del pollo es algo muy importante. En este día, las gallinas no sólo se utilizan para comer, sino también para orar y adivinar. Aunque no sé por qué, creo que esto es por el bien de mi familia.
El pollo es útil.
Normalmente elegimos el mejor tipo de gallo para que sea la gallina de Año Nuevo, con pelaje brillante, cresta ensangrentada, canto fuerte y tamaño enorme. Debes elegir este pollo, ya que trae buena suerte durante todo el año. En una serie de actividades de sacrificio, las gallinas se utilizan para muchos propósitos. El que más me impresionó es que la sangre de la cresta de gallo gotea sobre los dioses de las puertas recién colocados. Al final del sacrificio, se coloca un pollo entero en un plato, se coloca sobre el altar en una postura majestuosa y luego se saca y se coloca sobre la mesa para que la gente lo disfrute.
No es fácil comer pollo.
Se dice que el pollo sacrificado tiene un significado muy singular. Sólo si alguien que entiende se come la cabeza de pollo se puede predecir la buena o mala suerte de este año.
Por supuesto, es imposible para mí saber los secretos, pero cada año, después de cenar, mi padre siempre nos decía algo, como quién debe prestar atención a la salud, los viajes y la riqueza, y también nos lo decía abierta y honestamente. . Naturalmente, no tengo forma de saber el secreto, tal como mi padre solía persuadirnos comiendo pollo. Esto es sólo un buen deseo.