¿Qué comer durante el Festival de Laba? Introducción a la comida tradicional durante el Festival Laba.

El octavo día del duodécimo mes lunar, comúnmente conocido como Laba, es una fiesta tradicional. Como dice el refrán, Laba es el Año Nuevo chino. Después del Festival de Laba, comienza la cuenta regresiva oficial para el Festival de Primavera y todos los hogares están ocupados celebrando el Año Nuevo. Las costumbres del Festival Laba varían de un lugar a otro, incluida la comida. Entonces, ¿qué deberías comer durante el Festival Laba? Aprendamos sobre la comida tradicional de Laba.

1. Gachas de Laba

Beber gachas de Laba durante el Festival de Laba se ha convertido en una de las principales formas en que la gente celebra el Festival de Laba. La historia del consumo de gachas de Laba en China se remonta a más de 1.000 años. En el pasado, la gente solía prestar atención a comer papilla de Laba. Una vez que la papilla de Laba esté lista, primero deben ofrecer sacrificios a los dioses y antepasados. Si distribuyes la papilla a los pobres, es más por mérito propio, por eso la papilla de Laba también se llama "papilla de la fortuna". Las primeras gachas de Laba se elaboraban con frijoles rojos y gradualmente se volvieron más coloridas a través de la evolución y las características locales. La papilla de los ocho tesoros de hoy se puede preparar eligiendo tus granos favoritos y sumándolos o restándolos a voluntad. Lo mejor es tener más de ocho tipos, que corresponde al "ocho" de Laba, que representa la buena suerte.

2. "Cinco frijoles" hervidos

En algunos lugares, la comida que se come durante el Festival Laba se llama cinco frijoles hervidos. Como se puede ver por el nombre, hay cinco tipos de frijoles, además del arroz. Después de cocinarlo, puedes comerlo en casa y regalárselo a los vecinos. Estos frijoles presagian una vida completa y feliz de Año Nuevo, y también rezan por el buen tiempo y las abundantes cosechas del próximo año.

3. Ajo Laba

En la mayor parte del norte de China, existe la costumbre de remojar el ajo en vinagre el octavo día del duodécimo mes lunar, lo que se llama "Ajo Laba". ". Remojar el ajo de Laba con ajo morado y vinagre de arroz. Retire la piel vieja de los dientes de ajo, remójelos en vinagre de arroz y séllelos en un frasco pequeño. El ajo remojado en vinagre se pondrá verde y eventualmente se volverá completamente verde. Después de remojar, el sabor picante del ajo se volverá menos picante, ligeramente picante y refrescante, y muy apetitoso. Es el mejor condimento para comer dumplings y también se puede acompañar con platos fríos.

4. Laba Tofu

Laba Tofu es uno de los bocadillos tradicionales del condado de Yixian, Anhui. El octavo día del duodécimo mes lunar, todos los hogares hornearán tofu. La gente llama a este tipo de tofu horneado tofu Laba. El proceso de producción del tofu Laba es básicamente el mismo que el del tofu común, pero el producto terminado se extruye y se sazona especialmente, y luego se hornea lentamente bajo el suave sol invernal, de modo que la sal se absorba gradualmente y el agua se seque gradualmente. haciendo así tofu Laba. El producto final es amarillo como el jade, suave en la boca, salado y dulce, con una fragancia refrescante.

5. Fideos Laba

En la zona de Chengcheng en Weibei, Shaanxi, generalmente no se comen gachas durante el Festival Laba. En la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, cada hogar come varios platos de fideos Laba. Los fideos Laba evolucionaron a partir de las gachas de Laba, por lo que normalmente se cocinan en un plato de fideos calientes con ocho tipos de verduras y carne única y carne picada en la mañana del Festival Laba.

6. Arroz Mairen

El arroz Mairen es un manjar tradicional en Qinghai. En la séptima noche del duodécimo mes lunar, los granos de trigo recién molidos se cocinan con carne de res y cordero, y se añaden condimentos como sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, hierba y Miaoxiang. Después de una noche de cocción lenta, el arroz con avena huele fragante y está delicioso. Según la leyenda de Qinghai, el octavo día del octavo mes lunar es el día en que Sakyamuni se convirtió en monje. Antes de convertirse en sacerdote taoísta, una pastora ofreció quimo y gachas con frutos de grano fragantes al Buda. Esa papilla era papilla de granos de trigo, que más tarde se convirtió en la papilla Laba de Qinghai.

7. Frijoles Laba

Los frijoles Laba son uno de los alimentos tradicionales de la provincia de Hunan, China, con una historia de cientos de años. Los frijoles Laba reciben su nombre por haber sido encurtidos en el duodécimo mes lunar. El método tradicional consiste en poner la soja cocida al vapor en un recipiente sellado y utilizar microorganismos naturales para fermentarla y encurtirla. Después de ser encurtidas y fermentadas, las semillas de soja tienen un sabor único y son más fáciles de digerir y absorber. Los frijoles laba son deliciosos y deliciosos, y quedan deliciosos en verduras y guisos.