Shandong en la punta de la lengua, ¿cuáles son las delicias y bocadillos en Jinan?
Jinan es la ciudad capital de Shandong, por lo que su cocina es básicamente la cocina de Shandong. La cocina de Shandong es una de las ocho cocinas principales del país, por lo que todavía hay muchas delicias en Jinan.
El más famoso es el intestino grueso de nueve vueltas de Jinan. El intestino grueso de nueve vueltas es graso pero no grasoso y se derrite en la boca. Y todavía queda algo de masticabilidad exclusiva del intestino grueso al final de la comida. Lo que más me impresionó de la comida de Jinan fue este intestino grueso de nueve vueltas.
La razón por la que el Intestino Grueso de Nueve Vueltas es graso pero no grasoso es porque contiene espino. El espino es un material medicinal armonioso importante. Su función es eliminar la grasa y la grasa. El consumo regular puede desempeñar un papel en la pérdida de peso. Por lo tanto, cuando se coloca espino en el intestino grueso de Jiuzuan, se succiona toda la grasa del intestino grueso. Sólo queda la piel exterior del intestino grueso, que tiene un sabor muy masticable y suave, con una textura rica.
Y también se elimina el olor a pescado en el intestino grueso después de añadir espino. Cómelo con el jugo preparado y no sentirás que es un intestino grueso en absoluto. Además del intestino grueso de nueve vueltas, en Jinan hay otro manjar llamado Youxuan.
El youxuan es en realidad una especie de masa horneada con aceite, pero este tipo de masa tiene muchas capas. Después de hornearlo, puedes ver cómo se forman las capas del pastel, y estas capas parecen una espiral. Cuando muerdes el aceite, queda crujiente, delicioso y moderadamente salado. Se puede servir como desayuno con pudín de tofu y como almuerzo con otros platos. Es muy cómodo de comer.
Además, está el Tianmo, que en realidad es un manjar parecido a una sopa elaborado con fideos de mijo. Aunque se llama Tianmo, no es dulce, sino salado. A la espuma dulce también se le añaden cebollas verdes picadas, hojas de verduras y sal. La espuma dulce es la mejor para el desayuno, similar a la masa que comemos en el norte. Pero en nuestro norte la masa es dulce. En comparación, prefiero la espuma dulce y salada.
Por supuesto, hay muchas delicias y bocadillos en Jinan, y los tres anteriores son delicias que no se encuentran en otros lugares. Además de estos tipos, hay muchos bocadillos de Jinan que se han vuelto populares en muchas ciudades, como riñones salteados, carne en tarro, carne en asa, etc.