¿Cuáles son los bocadillos especiales locales en Xining?
Pastel frito Hejia
Shuijing Lane, distrito de Chengzhong, Xining
4 per cápita
Motivo de Recomendación: Ha sido una tienda antigua durante décadas. Desde los primeros centavos, todavía cuesta más de dos yuanes cada vez. El sabor no ha cambiado. Cada vez que voy allí, hay muchos turistas haciendo cola. sección para probar, y la mayoría de ellos son antiguos clientes. Fui allí para buscar recuerdos, solo ese sabor.
Después de haber servido en el ejército en la meseta Qinghai-Tíbet durante 14 años, hay docenas de bocadillos diferentes en Xining, Qinghai. Las delicias más inolvidables en mi lengua son las tres siguientes.
Qinghai pertenece a una nación que se centra en la cría de animales. Cada familia en la zona pastoral de pastizales tiene cientos de vacas y ovejas. La característica más importante de las ovejas de Qinghai es que crecen pastando en pastizales durante mucho tiempo, a diferencia de las ovejas de otras áreas que crecen en cautiverio durante mucho tiempo.
La característica más importante del cordero capturado a mano elaborado con ovejas que han crecido pastando en los pastizales durante mucho tiempo es que es graso pero no grasoso y no tiene olor.
Combine el cordero cocido con el condimento especial de Qinghai, pimienta y sal, y luego agregue ajo. La gente suele decir que se debe comer carne sin ajo. , la nutrición se reduce a la mitad y el sabor es realmente delicioso.
Para los turistas chinos y extranjeros que viajan a Xining en verano, el cordero capturado a mano es un refrigerio imprescindible en la mesa turística.
Los norteños comen principalmente fideos. Los bocadillos especiales en Xining, Qinghai, son, por supuesto, inseparables de los fideos. Hay varios restaurantes de fideos en Xining People's Street que son muy populares entre el público.
Recuerdo que cuando estudiaba en Xining, mis colegas y yo íbamos a menudo a varios restaurantes de fideos en la calle Renmin solo para comer los fideos especiales de Xining.
La característica más importante de los fideos fritos de Xining Renmin Street es que son muy masticables. Los fideos fritos son aceitosos pero no grasosos, y puedes hacerlo. mastíquelos en la boca. Tiene muy buen sabor, que está en consonancia con el sabor de los fideos que comen los norteños.
Recuerdo que esos restaurantes tenían que hacer cola para comer fideos los sábados y domingos. Hay un flujo interminable de gente comiendo fideos.
Los fideos rellenos de Xining, Qinghai y los fideos fríos de Xi’an, Shaanxi son dos sabores de fideos fríos completamente diferentes. Ambos tipos de fideos fríos son muy deliciosos y tienen texturas diferentes.
Aunque han pasado casi diez años desde que dejé Xining, la piel rellena de bocadillos especiales de Xining siempre permanecerá en mi estómago.
Cada vez que nuestros familiares y amigos de Xining vienen a Xi'an, saben que lo que más nos gusta es la piel rellena de la calle Huimin, así que Cuando vienen a Xi'an, mi familia y yo siempre podemos comer nuestro refrigerio especial favorito de Xining: la piel rellena.
Como entusiasta de la comida de Qinghai, el estatus de la comida de Qinghai es insustituible en nuestros corazones. Las calles gastronómicas más famosas de Qinghai son Mojia Street y Shuijing Lane. De hecho, Xiaoquanquan quisiera decirles a todos que hay otro lugar cuya comida hará que quieras detenerte: Xinghai Road.
Gracias al cuero hecho en casa
Como una calle antigua, ¿cómo podría ¿No puede faltar en Xining? Un snack especial gracias a su piel casera. La marca tradicional siempre tiene su propio sabor único. Tiene un sabor picante y refrescante, con una textura suave y delicada que no solo hace que la masa sea masticable sino que también tiene un regusto prolongado a la salsa. No importa la primavera, el verano, el otoño o el invierno, siempre hay gente haciendo cola en su restaurante, lo que demuestra que los amantes de la gastronomía tienen buena vista.
Fideos con carne Muqiao
Los fideos con carne Muqiao también son un refrigerio famoso en Qinghai, y la tienda está llena de grandes y medalla pequeña. Los fideos con carne son ramen de carne en una sopa clara, con trozos grandes de carne y una cucharada de salsa picante. Los fideos son masticables, picantes pero no secos.
El ramen seco es ramen de carne seca. Cada fideo está envuelto en aceite picante y es de color rojo brillante. Puedes elegir el grosor de los fideos, redondos o planos. El té que compras en la tienda es la sopa de ramen. Delicioso e imprescindible para el ramen seco.
Cabeza de calabaza de Yang
La cabeza de calabaza lleva el nombre de la grasa espesa de los intestinos de cerdo y su forma se asemeja a una calabaza. Las materias primas básicas de la cabeza de calabaza de Yang son los intestinos de cerdo y la panceta de cerdo, que son blancos y brillantes, suaves y tersos, con carne tierna y sopa fresca, grasa pero no grasosa, suave y fragante. Trate de no agregar aceite ni semillas picantes al comer, esto resaltará mejor el sabor de la sopa original. La sopa es rica y suave, y combinada con los bollos masticables al vapor, ¡es genial!
Fideos de arroz Tianquan Tang Wang
Fideos de Arroz ¡El amo del mundo! Tianquan Tangwang Rice Noodles es una pequeña tienda dirigida por una pareja de ancianos de Sichuan. La tienda es discreta pero muy popular. Hay muchos tipos de fideos de arroz. Recomendamos los fideos de arroz con carne roja y los cubos de carne seca fritos. ¡Los fideos de arroz con aceite son simplemente increíbles! Los fideos de arroz con intestino graso también son muy buenos, con una porción abundante y sabor de Sichuan. La tienda no solo tiene té de dátiles rojos, sino también deliciosa leche de soja gratis ~
Mayidao Barbecue Food City
Qué decir ¡Cuando vienes a Xining, estás en el paraíso de la carne de res y de cordero! Ma Yidao Barbeque Food ¡Chengke es un paraíso para los amantes de la gastronomía! El cordero aquí no es demasiado cordero y la carne es muy firme, tiene buen sabor y es igualmente grasa y magra. Después de comer unas cuantas brochetas de cordero asado y acompañarlas con un plato de té, podrás deshacerte de la grasa. Después de un plato, ¡te sentirás lleno y cálido! La calidad de la carne es buena, el sabor es bueno y los ingredientes son abundantes. Durante la temporada alta de turismo, no hay asientos al borde de la carretera, así que llega temprano si quieres probarlo.
Cerdo Huangyuan
Cerdo agridulce Gabenxiang El cerdo pertenece al "Qinghai Laoba Pan" "Platos calientes en." La razón por la que es delicioso es que los ingredientes provienen de fuentes "locales" y tienen un sabor auténtico, lo que lo hace popular entre todos. Con su apariencia dorada, carne tierna y sopa rica, cada proceso debe refinarse para crear un plato delicioso que sea fragante a miles de kilómetros.
Fideos de ternera con carne y huesos de Lao Ma
La reputación de Lao Ma por comer carne y huesos no es pequeña. ¡Lo distintivo es que no hay palillos para comer! ¡Sólo el cuchillo! La carne deshuesada se pesa antes de servir, los huesos son muy fáciles de recoger y el precio es razonable. Sin mencionar nada más, la sopa de carne ilimitada es muy deliciosa y te llenará si la combinas con un panqueque.
Fideos en rodajas
Aunque los fideos en rodajas no son una especialidad local, Xiao Ai aún quiere recomendarlos. a los amantes de la comida. ¡No por las características especiales, solo por su delicia! Hacer fideos afeitados es un trabajo técnico. Si los cortas en rodajas finas, se ablandarán fácilmente. Si los cortas más gruesos, afectará el sabor. También debes prestar atención a la longitud y el grosor, y el grosor debe ser uniforme. , para que puedas elaborar platos contundentes y deliciosos.
Fideos de salchicha Mawanyang
En cuanto a los fideos de salchicha Mawanyang, puedes ver la palabra "Shi" escrita en la puerta de Fideos de salchicha Mawanyang Fundada en 2000, Chunchun es una tienda de fideos tradicional. Los fideos de intestino de oveja se dividen principalmente en salchichas de carne y fideos vegetarianos. Las salchichas de carne se condimentan con despojos de oveja y otros ingredientes. La sopa de fideos de intestino de oveja es de color amarillo claro, los segmentos de intestino están limpios, los rollitos de arroz grasos son blancos, los fideos están dorados y la cebolla verde picada flota encima, el rábano cortado en cubitos se hunde en el tazón, los segmentos de intestino son finos y crujiente, el relleno es suave y los fideos largos y refrescantes. Si no te gusta comer intestinos, puedes comer simplemente fideos~
Bollos al vapor de cordero Xu Ji
Aunque los bollos de cordero al vapor son de Xi'an. Aunque la tienda de bollos al vapor en Xinghai Road es una marca tradicional, tiene un escaparate muy limpio. Los ingredientes son pesados y suaves, la sopa de carne es espesa, las costillas son suaves y. el regusto es interminable.
Muchos lugareños lo eligen para el desayuno. ¡Un plato antes de ir a trabajar te mantendrá caliente durante todo el día!
Yogur dulce fermentado
Si te sientes demasiado grasoso después de la comida, también puedes probar el “postre” especial de Xining. . El arroz glutinoso fermentado dulce se vende al costado de Xinghai Road. Si puedes encontrarlo, tienes suerte, si no, no importa, puedes probar auténticos yogures hechos a mano. calle.
Fuente: Xining Food Fan
Xining, como capital provincial de Qinghai, reúne casi todo tipo de delicias en la provincia. Afectada por la altitud, las delicias de Xining son relativamente pesadas. sabor, y hay muchos También está relacionado con la carne de res y el cordero, pero los tres tipos de bocadillos especiales de Xining que he revisado con ustedes hoy no solo son ligeros y refrescantes, sino que también son adecuados tanto para hombres como para mujeres de todas las edades. Al comerlos, tendrás un regusto interminable y una impresión profunda. Piel rellena de Qinghai
La piel rellena (también llamada piel de grito) es un bocadillo popular en el noroeste. Puede usarse como refrigerio o como alimento básico. También se puede usar como plato frío en momentos críticos. situaciones. Es omnipotente. Además, la piel rellena puede aparecer en hoteles con estrellas y en mercados callejeros. Se puede decir que es un manjar muy sencillo para el público y un refrigerio apto para todas las edades.
La piel rellena de Qinghai es muy distintiva. Generalmente hay dos tipos: blanca y negra. Yo personalmente prefiero el blanco. El método para hacer piel rellena es bastante complicado. Si quieres obtener el sabor de la piel rellena como los de la tienda de pieles rellenas, realmente necesitas estudiar mucho. Por lo general, no recomiendo hacer esto usted mismo. Si realmente desea hacerlo, puede buscar videos sobre producción y aprender sobre ello.
El Zongpi es el favorito de la gente de Qinghai. Este manjar se puede encontrar en las calles y callejones de la ciudad de Xining. Es muy fácil de encontrar y muchos de ellos son reconocidos por muchas personas. algunos de ustedes. Los que personalmente creo que son bastante buenos incluyen a Jiajiaopi, Xiaowu Zongpi, Qingshan Yongpi, Heidian Yongpi, etc. El precio de la piel rellena es de 8 yuanes por ración, a veces de 7 yuanes en algunos lugares, pero si vienes a Qinghai, debes probarlo y no te lo pierdas. Yogur Qinghai
Se puede decir que el yogur está disponible en todo el país dondequiera que se produzca leche, puede haber yogur, pero quiero presentarles el yogur de Qinghai porque creo que después de comer nuestro yogur de Qinghai. , el yogur en muchos lugares simplemente no es adecuado para los fideos.
Al igual que la piel rellena, el yogur se puede comprar en todas partes en las calles de Xining, básicamente en supermercados, restaurantes y cafeterías, pero cada yogur tiene un sabor diferente. En general, el yogur en botellas pequeñas que se vende en los supermercados sólo cuesta entre 3 y 5 yuanes, pero es para beber, así que no lo recomiendo. También hay una especie de cuenco de plástico en el supermercado, que sabe bastante bien. El precio ronda los 4 o 5 yuanes, mejor que la versión embotellada.
Centrémonos en el yogur en cuencos de porcelana. Este tipo de yogur no es para beber, porque es muy espeso y se puede comer con una cuchara pequeña, por lo que en Qinghai no se bebe yogur. pero come yogur. Este tipo de yogur en cuencos de porcelana se suele encontrar en tiendas o restaurantes especializados en yogures. No se puede comprar en los supermercados y la mayoría lo elabora la propia tienda. El precio suele oscilar entre los 4 y los 8 yuanes. relativamente famoso. Es el yogur Delu de Huangguang, pero es demasiado caro. De hecho, en mi opinión, siempre que venga en este tipo de cuenco, el sabor no suele ser malo.
El yogur de yak con mayor pureza es el yogur de yak de las prefecturas y condados. Ahora también se puede comprar en Xining. Este yogur tiene una consistencia muy espesa y es muy ácido. azúcar, pero también tiene el mejor sabor. Granos dulces fermentados
Un snack con características del noroeste. Para ser precisos, es un snack que se encuentra en partes de Qinghai, Gansu y Ningxia. Generalmente está hecho de cebada o avena de las tierras altas.
En Xining, la mayoría de los granos dulces fermentados se elaboran a partir de cebada de las tierras altas. Este proceso también es relativamente complicado y requiere el uso de levadura de destilería. Por lo tanto, los granos dulces fermentados que se elaboran tienen un cierto contenido de alcohol. un plato de cereales dulces fermentados. Los cereales fermentados son dulces y jugosos en la boca, suaves y deliciosos, y dejan un aroma fragante en la boca después de comer.
De hecho, se puede decir que los cereales dulces fermentados sirven más a menudo como bebida para calmar la sed, especialmente en los días más calurosos del verano. Muchas personas en Xining eligen yogur o cereales dulces fermentados para saciar su sed. , y además tendrán una ración de vez en cuando. La piel rellena es sencillamente deliciosa. Conclusión
De hecho, Qinghai también tiene varias especialidades hechas con carne de res y cordero, como fideos de intestino de oveja, despojos y capturados a mano, y pasteles de cebada de las tierras altas hechos con cebada de las tierras altas, etc. a Qinghai, Xining. Las numerosas delicias no le decepcionarán. Además, si realmente quieres comer comida Xining, personalmente no recomiendo ir a la calle Mojia. Puedes elegir Xinghai Road, donde la relación precio/rendimiento y el sabor están absolutamente garantizados.
Xining *** Tienda de despojos Helu Xiaoquan, abierta desde las 5:00 hasta que se agoten (8-9 en punto), un plato de despojos de res de alta calidad cuesta 30 yuanes, asegúrese de agregar carne intestinos, asegúrese de agregar intestinos de res, ¡asegúrese de agregar intestinos de res! ! Consejo ~ Es una tienda de moscas. Está bellamente decorada en Quanertou al lado, pero no es tan deliciosa como esta. Esta tienda solo es visitada por lugareños. Llegué a la tienda hoy a las 7:30 y me quedaban menos de 3 trozos de intestinos de res. Si quieres comer comida deliciosa, debes levantarte temprano.
He visitado Xining cinco veces durante mis viajes. Xining es el único lugar por el que debe pasar la línea Qinghai-Tíbet para entrar al Tíbet. Es conocida como la "capital genial" de China. Ciudad altiplana con una altitud de más de 2.300 metros, y la temperatura media anual es de sólo 3 grados. Xining tiene ricas costumbres étnicas islámicas, una gran mezquita y su cocina étnica también es muy famosa. [呲呲][呲呲][呲呲]
Mi esposa no está acostumbrada al "sabor umami" del cordero occidental, pero es mi "favorito", así que cuando pido comida, yo Puedo pedir un tazón pequeño de haggis. Yo siempre como los humildes haggis limpios en un tazón. Si no eres exigente con eso, no puedes lavarlo y luego servirlo [Cúbrete la cara] [Cúbrete la cara] [Cúbrete. your face] está ubicado en Mojia Old Food Street, cerca del lado sur de East Street en el centro de Xining. Los bocadillos especiales allí son realmente deslumbrantes. Probamos piel fría y yogur. El sabor es realmente diferente, especialmente ácido y refrescante. !
¿Tienes pensado venir a Xining a comer o comprar algo para comer en casa? Hay una gran diferencia entre los dos. Hablando simplemente de cordero, las ovejas de Qinghai necesitan agua de Qinghai y la sal de Qinghai es la mejor, por lo que el cordero de Qinghai es el más delicioso cuando se come en Qinghai. Si quieres comprarlo en casa, el yogur añejo de Qinghai. Se recomienda, piel de leche Menyuan, fácil de transportar, ¡lista para comer después de abrir la bolsa!
Xining está situada en el noreste de la provincia de Qinghai. Está poblada principalmente por los grupos étnicos Hui, Tibetano y Salar. La comida tiene sabores distintivos, como cordero capturado a mano, yogur, piel rellena y perro. Los pasteles de orina, las rodajas de fideos Ga y el ghee, la sopa haggis, etc. son difíciles de comer en otros lugares, y Xining tiene una rica variedad de bocadillos. Los más representativos son Yinliangpi, Yunongpi, Kang Pork, Li Sheep Head, Xin Suantao y Chenggui Sheep Neck, etc., los nombres de los bocadillos tienen características locales.
1. Cordero capturado a mano
El cordero capturado a mano también se llama tiras blancas capturadas a mano. Una forma especial de comer cordero que comen los pastores en la meseta de Qinghai. Es una forma única de comer cordero. Tiene un sabor muy fragante y es muy refrescante comer carne mientras se bebe vino. City, es el restaurante de cordero capturado a mano más famoso de Xining. Ve a visitar Xining. Puedes ir a este restaurante a comer.
2. Pastel de orina de perro
Es un panqueque fino popular en Qinghai, que se divide en fideos medio muertos. y fideos muertos Se fríe en aceite verde. El nombre no es muy bonito, pero tiene un sabor delicioso. Es un bocadillo local de la etnia Tu.
3. Tsampa de mantequilla
Es un alimento que suelen consumir los tibetanos, que consiste en fideos fritos mezclados con mantequilla. Agregue ghee, fideos fritos, kojila y azúcar al té con leche, mezcle bien con los dedos, gírelo en bolitas y cómelo. Tiene un alto contenido calórico y un alto valor nutricional. Puede satisfacer el hambre y el frío.
4. Empanadillas de carne de balsa
También llamada balsa frita, es un snack famoso y con características únicas en Xining Chop. El hígado, los pulmones, los riñones, el bazo y otros órganos internos se hacen puré de carne, se mezclan con algunos condimentos, se rellenan con los intestinos del cerdo y se cocinan al vapor en una olla. Al comerlo, se puede asar nuevamente para que tenga un sabor más delicioso.
5. Costillas a la barbacoa
La barbacoa es un sabor único de las brochetas de cordero en Xining. Las costillas de cordero se cocinan primero. Déjelo medio cocido, luego unte con salsa y cocínelo a la parrilla sobre fuego de carbón. En realidad, está imitando la barbacoa turca.
6. Platos estilo meseta
Xining se encuentra en la zona de la meseta siempre que las delicias y los ingredientes de caza sean. Producidos en la meseta, hay muchos platos de la meseta. Hay ricas variedades de platos condimentados, incluyendo pollo Cordyceps con clara de huevo, solomillo de cerveza, pato mandarín y hibisco con fosas nasales, albóndigas crujientes, sopa clara de callos de cordero, albóndigas de balsa, morcilla, cordero estofado, cecina de ternera, ginseng asado y tendón de cordero, despojos de cuenco de agua, hojas de asta, cecina de yak especiada, tendones de ternera al vapor, rodajas de cordero y champiñones, etc.
Calle de comida Shuijingxiang
Shuijing Lane es una antigua calle comercial en la ciudad de Xining, conocida como Little Hong Kong. Hay muchas delicias y bocadillos, como piel rellena, yogur, granos dulces fermentados, fideos de intestino de oveja, barbacoa, etc. .
Calle Mojia
La calle Mojia es una calle de comida representativa de Xining. El restaurante Ma Zhong más famoso es conocido como un paraíso de bocadillos. Tiene cordero asado, cazuela aromatizada e intestinos de cordero. , pasteles de mano, etc., por lo que cuando se viaja a Xining, la calle Mojia es una visita obligada.
Daxin Food Street
Es un lugar para puestos de comida en Xining. Vende principalmente carne de res y cordero, incluido cordero capturado a mano, manitas de oveja, tendones de cordero, huesos de res y mano. -arroz recogido, etc. Sabor principalmente halal, estilo muy occidental.
Restaurante musulmán Xiaoyuanmen
Es un restaurante halal relativamente famoso en Xining. Está ubicado en el número 183 de la calle Dongguan, Xining. Tiene auténtica comida halal, incluido el cordero capturado a mano. y cebada de las tierras altas, verduras de asta, carne de kang, piel rellena, fideos de intestino de oveja, etc.
2. Los callos de cordero en sopa clara son un plato especial de Xining. Plato halal de Qinghai elaborado con tripas de cordero frescas.
3. Snack Xining Ga Noodles, Ga Noodles es la pasta casera más común y única entre la gente de Qinghai. Es equivalente a los fideos del norte de China.
4. Sopa de despojos Xining. La gente de Qinghai considera que los bollos al vapor en sopa de despojos son el mejor desayuno. No sólo puede reponer el cuerpo, resistir el hambre, sino también resistir el frío. Los despojos se refieren a las cabezas, corazones, pulmones, intestinos, estómago, pezuñas, etc. cocidos de vacas y ovejas, comúnmente conocidos como "despojos".
5. Las albóndigas de carne Rafzi son un plato famoso en Xining, Qinghai, comúnmente conocido como "balsas fritas". Utilice la membrana grasa de la pared del estómago del cerdo (comúnmente conocida como aceite de panza o aceite de panza) para hacer una envoltura. Corte el hígado, los pulmones, los riñones, el bazo, etc. en puré y mezcle con sal, jengibre en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. , pimienta, salsa de soja y aceite transparente, cebolla verde, ajo picado, etc. se mezclan con la harina y la masa en polvo, se mezclan bien, se rellenan con la película de grasa y luego se usa el tubo de intestino delgado lavado para atar firmemente hacia adelante y hacia atrás. en una bola de carne larga y redonda, selle ambos extremos, cocine y cocine al vapor. Se puede comer en una hora.
6. La carragenina snack Xining, también conocida como ambrosía, pertenece a la familia Coral Fungi. 8. Nacido en los árboles muertos de Daiyin en septiembre, tiene una fuerte estacionalidad y es difícil de encontrar. Mide 15 cm de alto, es de color beige y la base es blanca. La rama principal es gruesa, con ramas irregulares en la parte superior, con forma de asta. La parte superior de las ramillas es roma y tiene de 2 a 3 dientes pequeños.
7. Cáscara de leche de snack Xining. La corteza de leche también se llama queso seco. Es similar a lo que se llama "gansos" en la comida occidental. Es una de las famosas especialidades elaboradas con leche por los agricultores de Qinghai. Áreas agrícolas y pastorales. Es el alimento nutritivo más delicioso entre los productos lácteos. Su historia de producción tiene casi cien años.
La famosa comida de Shaanxi, la calle popular de fideos enrollados Ma Xiumei