¿Cómo hacer salchichas? ¿Dónde es una especialidad la salchicha Tangrenshen?

2. Añade un poco de azúcar y sal (2 yuanes y 80 céntimos por libra de carne son suficientes, no más de 3 yuanes como máximo).

Pimienta de Sichuan en polvo (la cantidad depende de si puedes comer cáñamo), anís estrellado en polvo, Bagua en polvo (algunas personas quieren agregarlo, pero yo nunca lo agrego), chile en polvo (también es fácil para personas, pero puedes añadirlo) También puedes omitirlo) y una cantidad adecuada de vino blanco. Agréguelos a las rodajas de carne y mezcle bien. Retrocede y observa.

3. Compre un intestino de cerdo, use una tabla de bambú (yo usé una tabla de bambú con un cepillo para ropa) o el borde de unos palillos para raspar suavemente la piel del intestino y luego enjuáguelo varias veces. grifo.

4. Usa un embudo o alambre (si no lo encuentras, usaré un trozo de alambre floral para envolverlo en un círculo y colocarlo en la entrada del intestino, poner la mezcla). rodajas de carne en el intestino, según 7 u 8 pulgadas) Ate el largo en una salchicha y exprímala ligeramente (para no exprimir los intestinos, puede usar una aguja para pinchar el exterior de los intestinos exprimidos, y el agua sangrará sale de los poros)

5. Después de que todo esté instalado, átelo todo en una sola pieza y luego ate una trenza larga (cuerda o algo similar) a cada dos secciones para poder colgarlo. una caña de bambú o una percha para secar.

6 Por último, levanta todas las salchichas y remójalas en agua tibia (la temperatura del agua no debe ser alta, basta con calentar un poco). Queda muy limpia. , y no hay carne picada salada en el exterior de los intestinos

7 Se necesitan al menos medio mes a 20 días para cocinar y comer al sol, y es necesario que no quede blando. al sol (si una libra de carne requiere 3 yuanes de sal, se debe cocinar por 2 yuanes). Se puede cocinar al vapor)

La salchicha Tangrenshen es una especialidad de Hunan.