Teorías sobre el origen de la elaboración del vino

Asunto 1: La teoría de la elaboración de cerveza de Dukang.

Di Yuefu, emperador Wu de Wei, dijo: “Du Kang es la única persona que puede resolver nuestras preocupaciones”. Du Kang es conocido como el "Sabio del Vino" y el antepasado de la elaboración del vino chino. Logro principal - vinificación. Du Kang existió en la historia. Du Kang ha sido registrado en libros antiguos, como "Registros históricos", "Lu Shi Chun Qiu", "Política de los Estados en guerra", "Shuowen Jiezi", etc.

Se dice que Du Kang "come sin cesar y los restos de comida tienen un aroma persistente durante mucho tiempo. Este es el sabor de una generación, no de una persona extraña".

Significa que Du Kang coloca las sobras en el agujero de un árbol en el jardín de moreras. Después de que las sobras fermenten en el agujero, flotará una fragancia. Sin darse cuenta, se creó el vino.

De hecho, cuando Du llegó a Du Kang, ya había pasado mucho tiempo después de Yu. Antes de eso, había un dicho en la antigüedad que decía que "Yao bebió durante mil minutos". Si Du Kang creó el vino, ¿quién lo creó para Yao?

Segundo: La teoría de la elaboración del vino celestial

Li Bai, conocido como el "Inmortal de la poesía", dijo en "Bebiendo solo en la segunda luna" que "Si el cielo no ama vino, la estrella del vino no estará en el cielo". El poeta Li He, a quien se puede llamar un "genio", también tiene un poema en "El rey de las bebidas Qin" que "abre el camino y sirve vino para invitar". estrellas del vino"; en la dinastía Song, también había un dicho que decía que "el vino también es obra de las estrellas del vino". Esto significa que desde la antigüedad, los antepasados ​​han dicho que el vino se elabora a partir de la "Estrella de la Bandera del Vino" en el cielo.

Hay un registro sobre la constelación de la bandera del vino en el "Libro de Jin": "Al sur de la esquina derecha de Xuanyuan, las tres estrellas se llaman la bandera del vino, y la bandera oficial del vino también alberga el banquete. ." En una noche clara, busque cuidadosamente el cielo contra el mapa. La bandera del vino es Leo, que es difícil de distinguir a simple vista debido a la distancia.

Sin embargo, la teoría de que el vino se elabora en el cielo no tiene razón teórica ni argumento científico, es sólo una apreciación.

Tercer lugar: la teoría de la elaboración del vino de Yi Di

Los "Registros históricos" a menudo mencionan el "vino ganador por la belleza" de Yidi y el "inicio del puré de vino". Parece que Yi Di es el antepasado de la elaboración del vino.

Hay un dicho que dice: "El hermano Yi hace puré y Dukang hace vino". El hermano Yi y Dukang hacen vino de manera diferente. "Laozi" es una especie de "Laozi" elaborado con arroz glutinoso fermentado. Tiene una textura suave y un sabor dulce y se produce principalmente en Jiangsu y Zhejiang.

Hoy en día, muchas familias todavía elaboran su propio puré. "Qi" es otro nombre del sorgo. La elaboración del vino Dukang significa que la materia prima utilizada en la elaboración del vino Dukang es el sorgo. Si se determina que Yidi o Du Kang son los fundadores del vino, sólo podemos decir que Yidi es el fundador del vino de arroz y Du Kang es el fundador del vino de sorgo.

Otro dicho es que "la prosperidad del vino se originó en el emperador y pasó a basarse en la virtud". Esto significa que desde la época de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores en la antigüedad, varios métodos de elaboración del vino han sido populares entre la gente, y fue el emperador Yi quien resumió estos métodos de elaboración del vino. Por supuesto, este tipo de trabajo de resumen y promoción no es algo que la gente común pueda realizar, por lo que algunos libros creen que el Emperador Emperador era el funcionario a cargo de la elaboración de la cerveza.

"Política de los Estados Combatientes" decía: "En el pasado, la hija del emperador ordenó al emperador Yi que hiciera vino. Cuando llegó el momento, Yu Qin estaba dispuesto a hacerlo, por lo que perdonó al emperador Yi y se negó a hacerlo. hacer vino, diciendo: "Alguien lo hará en el futuro". "El vino matará al país". Después de un arduo trabajo, el hermano jurado preparó vino para que Yu Xia lo probara. Después de que Yu Xia lo bebió, pensó que sabía bien, pero en lugar de recompensar a su hermanastro por hacer vino, lo alejó a partir de ese momento. También dijo que debe haber un rey que extrañaba el país a causa del alcoholismo.

Cuarto: Teoría de la elaboración de cerveza por parte de los simios

Los simios son adictos al alcohol y pueden "hacer vino". El erudito de la dinastía Qing, Li, escribió en su libro: "Qiongzhou está lleno de simios. El vino de simio que se saborea en lo profundo de las rocas está hecho de arroz mezclado con flores. Hay cinco o seis litros de vino en un tiro, que es el más picante, pero extremadamente raro". "

Otra novela de cuaderno de la dinastía Qing también decía: "Hay muchos simios en las montañas de Pingle y otras provincias del oeste de Guangdong. Son buenos recogiendo flores y haciendo vino. , llamado simio vino."

Parece que la gente descubrió el "vino" elaborado por simios en Guangdong y Guangxi.

En la colonia de simios hay muchas cosas parecidas al "vino". En cuanto a este "vino", se desconoce si es puramente accidental o una actividad de producción consciente de los simios.

Pero el vino es un alimento fermentado, producido por levaduras que descomponen el azúcar y otros microorganismos. La levadura es un hongo ampliamente distribuido, especialmente en algunas frutas con alto contenido de azúcar. Las frutas azucaradas son un alimento importante para los grandes simios. Cuando los frutos silvestres maduros se caen, es causado por la levadura en la cáscara o en el aire. Este es un fenómeno natural.

Durante la temporada en que las frutas están maduras, los simios recolectan y almacenan una gran cantidad de frutas acumuladas que son fermentadas por la levadura en la naturaleza y el líquido "vino" se precipita, lo que permite a los simios probarlas. comida deliciosa e inconscientemente "Es razonable elaborar "vino".

Cada una de las cuatro afirmaciones anteriores es válida. Por supuesto, cada vez más gente cree que la cultura del vino de la nación china se origina en los métodos de elaboración del vino acumulados por los trabajadores a lo largo de años de práctica laboral. Puede ser resumido por "sabios" conocedores y con visión de futuro y transmitido de generación en generación. de generación en generación. Heredaremos e innovaremos hoy y luego lo transmitiremos de generación en generación.