¿Proceso de elaboración de pasteles?
80g de harina, 5g de levadura en polvo, 4 huevos, 60ml de leche, 80g de azúcar, un poco de aceite.
Primero separamos el color amarillo y la proteína. Mezcle la harina y el polvo para hornear hasta que quede suave. Luego, mezcla las yemas de huevo, la leche, 40 gramos de azúcar y un poco de aceite y remueve bien.
Después de mezclar la harina y la levadura en polvo, puedes removerlo ligeramente con un cepillo batidor para eliminar las partículas de harina. Luego vierte en la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien. Luego comencé a batir las claras. Lo bate un rato y veo unas burbujas. Agrega 40 gramos de azúcar, o agrega azúcar en dos tandas, y continúa batiendo... hasta que las claras estén espumosas y listo. Mira los resultados de la mezcla de yemas y claras.
Luego, agrega la clara de huevo a la mezcla de yemas en 2 a 3 tandas, revuelve bien una vez y luego agrega nuevamente. Una vez mezclado bien, prepare un recipiente apto para microondas con aceite alrededor. Vierta la papilla bien mezclada en el recipiente... Recuerde, al llenar la papilla, asegúrese de no llenarla demasiado y deje una cierta altura para que se expanda.
Agita el recipiente de purín sobre la mesa unas cuantas veces para desalojar las burbujas de aire grandes. ¡Entonces puedes meterte en el microondas! Si desea calentar de manera uniforme, primero coloque un par de palillos de bambú o madera debajo y luego coloque el recipiente sobre los palillos. Enciende el microondas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Abrir después de 5 minutos. Si no está lo suficientemente cocido, vuelva a calentar durante 1 minuto. Cuando termines de comer, sácalo y colócalo boca abajo en un plato. Si quieres darle estilo, simplemente ponle un poco de crema, chocolate o algo así por la mañana. Sin darle forma, simplemente córtalo y cómelo.
Existe otro método:
Materiales: harina con levadura, 5 huevos, azúcar, levadura en polvo, mantequilla (o manteca), leche.
Método:
1) Primero separe la clara y la yema.
2) Batir las yemas + el azúcar de manera uniforme.
3) Batir la clara de huevo + el azúcar durante un rato. Este es un paso importante y requiere algo de paciencia. No seas perezoso, incluso si te duelen las manos. Luego agrega una cucharada de levadura en polvo y bate uniformemente.
4) Añade un poco de agua caliente a la mantequilla y métela en el microondas durante diez segundos para que se derrita.
5) Añade mantequilla a las yemas de huevo y revuelve uniformemente. Si queda nata lo mejor es añadir un poco.
6) Añade lentamente las yemas preparadas a las claras batidas y mezcla uniformemente.
7) Utilice un colador para tamizar lentamente aproximadamente la mitad (unos 200 g) de la harina con levadura en el líquido del huevo y revuelva uniformemente para formar una masa. Si no tienes colador, como yo, agrega la harina con levadura directamente, pero revuelve constantemente para evitar que se forme una pequeña masa de harina. Si quedan pequeños grumos de polvo hay que lavarse las manos, jaja, y dispersarlos poco a poco.
8) Agrega 70ml de leche al líquido del huevo, luego mete estas cosas en el microondas durante 1 minuto, si no, déjalo un minuto más hasta que se ablanden.
Hacer nata (la más sencilla es la nata fresca batida Nestlé)
Utiliza dos 125 g de nata brillante (250 g) + 350 ml de leche fresca, que son suficientes para hacer un bizcocho decorado de 8 pulgadas.
Incorporar la nata a la leche y dejar enfriar un rato al baño maría. Una parte de la crema se vuelve líquida y el resto se vuelve blanda. Luego bátelo con unas varillas, añadiendo azúcar mientras bates, pruébalo si es posible. Simplemente monta la nata cuando no esté caliente. Si hace calor, lo mejor es poner un poco de agua fría debajo de la batidora y añadir unos cubitos de hielo para mantener la batidora fría.
PD: Si aún está blando después de jugar un rato, déjalo un rato y verás que se endurecerá solo.
PD de nuevo: no suelo jugar con las duras, se pueden usar flores simples. (Quizás menos leche fresca la haga más dura)
Esta crema no es nada grasosa.