¿Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con sésamo y maní? ¿Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con sésamo y maní?

1. La masa Yuanxiao estará relativamente seca después de amasar y no se puede amasar muy fina y suavemente; de ​​lo contrario, la masa Yuanxiao terminada no quedará hermosa ni firme.

2. La manteca del relleno se puede sustituir por mantequilla o aceite blanco. Es mejor no utilizar aceite de sésamo, ya que la viscosidad no es alta y será difícil envolverlo.

3. Existe una manera maravillosa de frotar Yuanxiao. Es muy fácil de operar con un poco de agua en la palma.

4. No cocines Yuanxiao por mucho tiempo y no uses siempre demasiado calor. Yuanxiao "criado" a fuego lento tiene el sabor más delicioso.

Ejercicio 2:

1. Poner las semillas de sésamo negro compradas en una olla seca y sofreír a fuego medio. Al oler la fragancia, las semillas de sésamo brillaron levemente. Puedes agregar un poco de aceite, apagar el fuego y esperar a que se enfríen antes de molerlos.

2.Mientras se secan las semillas de sésamo negro, mezcla los fideos y tritura el tofu lactona.

3. Verter la harina de arroz glutinoso molida del mismo peso que el tofu lactona. Si se siente seco, agregue una pequeña cantidad de agua tibia. Mezclar y amasar hasta que quede suave. Tapar la masa amasada y dejar reposar de diez a veinte minutos. En este momento ya puedes hacer el relleno de sésamo negro.

4. Debido a que las diferentes marcas de tofu con lactona tienen diferentes contenidos de agua y la absorción de agua de la harina también es diferente, puedes aumentar o disminuir la cantidad de harina y agua según tu propia situación. Finalmente, la masa no es pegajosa, no dura y tiene la elasticidad adecuada al presionarla.

5. Pon las semillas de sésamo negro fritas y enfriadas en el molinillo. No seas goloso. Ponlas poco a poco para que el sésamo negro molido secrete. aceite, póngalas a la vez. Demasiadas semillas de sésamo negro tienden a agruparse.

6. Poner el sésamo negro molido en polvo en un recipiente grande.

7. Añade dos cucharadas de azúcar.

8. Añade dos cucharadas de miel.

9. Añade una cucharada y media de aceite.

10. Relleno de sésamo negro.

11. Dividir el relleno de sésamo negro en partes iguales formando bolitas.

12. Toma un trozo de piel de tofu, haz una bola nuevamente con las manos, luego presiónala hasta formar una torta con las palmas y métela en la boca del tigre. Coloca el relleno de sésamo negro sobre el bizcocho. La cantidad de masa es 0,5 veces mayor que la del relleno 65438.

13. Cerrar la masa con el pulgar y el índice y presionarla.

14. Las bolitas de arroz glutinoso son como el ajo. Usa los dedos para pellizcarlas y luego juntarlas con las manos.