El origen de la barbacoa mongol
Los mongoles han vivido en las praderas durante mucho tiempo y se ganan la vida criando animales, por lo que tienen una larga historia comiendo cordero. El cordero entero asado y la carne de mano que elaboran son alimentos de cordero muy deliciosos. Uno de los platos llamado "Genghis Khan Teppanyaki" se elabora utilizando el antiguo método tradicional de barbacoa de Mongolia. También se llama olla caliente de Genghis Khan y se conoce comúnmente como: "Genghis Khan Teppanyaki".
Hablando de este plato, tenemos que partir de la época de Genghis Khan. Según la leyenda, cuando Genghis Khan estaba acampando para cazar, vio la carne de los soldados ahumada en negro en la fogata. De repente, tuvo una idea: tomó un casco de hierro de soldado y lo puso en la hoguera. Sacó su cuchillo y cortó el cordero amarillo cazado en rodajas finas, lo puso en la "olla" y lo asó hasta que se quemó. Por fuera y tierno por dentro, luego se lo comió. Los soldados lo cocinaron de la misma manera, y realmente estaba delicioso. Este es el prototipo de "Genghis Khan Teppanyaki". Más tarde, cuando el ejército mongol marchó hacia el oeste, este método alimentario se extendió a Europa, el sudeste asiático y Japón, y se hizo popular en todo el mundo. Desafortunadamente, no se hizo popular en China y pronto se perdió. No es hasta los últimos años que con los intercambios culturales cada vez más extensos entre países, se ha vuelto cada vez más popular en China.
Se dice que en Sapporo, Japón, hay un gran restaurante con cientos de mesas para comer. La gran placa del restaurante dice: "La olla con forma de casco de un antiguo soldado está volteada sobre una antigüedad. brasero de carbón con dragones y fénix tallados." Cuando las chimeneas emiten volutas de fragancia, la gente recoge las rebanadas de carne con palillos y agrega más de diez tipos de condimentos como aceite de sésamo, azúcar, vinagre, sésamo y pimienta para comer. Es un poco como el método de la "barbacoa coreana" que a la gente le gusta mucho hoy en día, excepto que la barbacoa coreana no se asa en una olla, sino en una plancha de hierro revestida como una cerca. Debajo hay antracita que se usa especialmente para la barbacoa, y lo necesario. También se han preparado lonchas de carne, no se limita a lonchas de cordero, lonchas de ternera, lonchas de pollo y filetes de pescado se pueden asar. Los invitados se sentaron juntos y charlaron mientras horneaban, lo cual se sintió muy bien. Pero para Genghis Khan Teppanyaki, comer lonchas de cordero es más auténtico, porque no es sólo un tipo de alimento, sino que también representa un período de la historia y la cultura.